Tag Archives: zellergumó

Répákkal főtt zellerkrémleves

Hozzávalók: 50 dkg zeller hámozva, kockára vágva 10 dkg (kisebb) sárgarépa hámozva, felkockázva 5 dkg (kisebb) petrezselyemgyökér hámozva, felkockázva 5 dkg vöröshagyma finomra vágva 2 nagy gerezd fokhagyma apróra vágva vagy reszelve 1 l víz 1 tk. só 1,5 dl tej 3 dkg rizsliszt 1/2 tk. őrölt fehérbors Elkészítése: Az első 6 hozzávalót egy lábasban a

Zöldséges pecsenye Zilahy Ágnestől (1894)

„Egy kiló szép felsár szeletet tegyünk lábasba egy kanál zsirral, sóval és 2 deczi eczettel; tegyünk bele egy szál tiszta és kerekbevágott sárgarépát, petrezselyem gyökeret, karalábét, zellert, egy fő vereshagymát és néhány szem borsot; aztán tegyük tüzhöz az edényt és főzzük, a mig megpuhul; ha a leve elfő, mindég pótoljuk ki egy kevés hideg vizzel.

Zellergumó tandoori masala kéregben

1 közepes zellergumó 2 teáskanál tandoori (tandori) masala csipet só 1 teáskanál olíva olaj A zellergumót megpucolom, 1 centis szeletekre vágom, majd 1×1 centis hasábokra. A zellerhasábokat meglocsolom az olíva olajjal, megszórom a sóval és a tandoori masalával és összekeverem hogy mindenhol befedje a zöldségeket befedje a fűszerkeverék. Tepsibe sütőpapírt teszek és rásorakoztatom a zellerhasábokat.

Tárkonyos halleves

Hozzávalók 600 g pontyfilé, 80 g vöröshagyma, 200 g sárgarépa, 200 g petrezselyemgyökér, 100 g zeller, 20 g liszt, 50 g vaj vagy margarin, 2 dl tejföl, 150 g zöldborsó, só, őrölt bors, tárkony, tárkonyecet Elkészítése A filéket beirdaljuk, ujjnyi széles csíkokra vágjuk, sózzuk, törött borssal fűszerezzük. A zöldségféléket megtisztítjuk. A vöröshagymát finomra, a zöldségeket

Chilis-gyömbéres-citromos csirkeleves

Hozzávalók (6 adag) 2 evőkanál olívaolaj 25dkg csirkecomb (2 felső), kifilézve, felkockázva 50dkg vegyes leves zöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, karalábé, zeller, felkockázva) 1,2 liter víz só, bors 5dkg gyömbér, meghámozva, karikákra szeletelve 1 egész citrom héja 1 mokkáskanál chili-, vagy vörös currypaszta 3dl kókusztej 1 citrom leve 1 csokor friss koriander, vagy petrezselyem Az olívaolajon körbepirítjuk

Gyömbéres sárgarépakrémleves korianderrel

Sűrű krémleves tejszín és sűrítőanyag nélkül. Gyógyleves megfázásra! Hozzávalók 1 főre: egy pici fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma egy darab gyömbér (kb egy fél tojás méretű) egy darabka zeller (kicsit nagyobb, mint a gyömbér) egy nagy sárgarépa só, bors, csípőspaprika friss vagy fagyasztott korianderzöld A hagymát apróra vágva felteszem olajban párolódni, hozzáteszem a kicsire feldarabolt

Zellerkrémleves avokádóval

Zellert nagyobb darabokra vágom, fél fej kisebb hagymát negyedelek, egy gerezd fokhagymát is beledobok és rakokbele egy kis lestyán zöldet is, ha már éppen van. Pici só bele, kevés vízzel felöntöm, fedő alatt puhára főzöm. Felöntöm kókusztejjel (házi), forralok rajta. Langyosra hűtöm, majd egy negyed avocadóval összeturmixolom. Isteni íze lesz ezektől. Az avocado selymessé teszi.

Fodroskel leves pasztinákkal

Jól érvényesül a pasztinák íze a fodroskel mellett. Kellemes zöldségleves azoknak, akik szeretik a “nagyon zöldség ízű” ételeket. 🙂 Akinek ez már túlzás, annak is ízleni fog a leve, esetleg tésztával. Hozzávalók: 20 dkg fodroskel (a középső vastag szára nem, de a levelek szára igen) 1 fej vöröshagyma kis darabka gyömbér kis darabka zellergumó 1

Zöldséges rizseshús

Pulykacombból, répákkal, sütőben készült ez a rizseshús, mellé jól illik a csalamádé. Hozzávalók 2 főre: 1 nagy fej hagyma fél zöldpaprika (elhagyható) pirospaprika 20 dkg pulykacomb filé kockázva 1 sárgarépa 1 fehérrépa kis darab zeller 2 dl rizs só, bors, olaj Olajban, sózva megdinsztelem a hagymát, ráteszem az apróra vágott zöldpaprikát, ha van. Így szoktam

Gyömbéres chilis vöröslencseleves

Húsmentes étkezésnél a lencse nagyon jó táplálék. Ez egy könnyebb étel, nincs benne hagyma, és a vöröslencse is kímélőbb mint a barna. Hozzávalók 2-3 főre: 15 dkg vöröslencse (nem kell beáztatni) 3-4 gerezd fokhagyma a fokhagyma mennyiségével kb megegyező darab gyömbér 1 sárgarépa 1 fehérrépa kis darab zeller kurkuma, chili (ízlés szerint), só, olaj Olajat

Zöldségleves karalábéval

9 hónapos kortól ajánlott kicsiknek, és persze felnőtteknek is kortól függetlenül. Érdemes lefagyasztani is, például krémlevesekhez. Hozzávalók: Répa Pasztinák Krumpli Karalábé Zeller Póréhagyma Petrezselyem (lehet szárított) Metélőhagyma (lehet szárított) só, olaj Elkészítés: A zöldségeket megpucolom, feldarabolom és egy pici olajra dobom, kicsit megpirítom. Beleteszem a karikázott póréhagymát, petrezselymet, metélőhagymát, sózom, felöntöm vízzel és megfőzöm, amíg puha

Zellerchips

Frissen, rögtön sütés után tálalva finom ropogtatnivaló vagy előétel. Adhatjuk kiegészítő köretként is. Legjobb akkor készíteni, amikor egyébként is sütünk valamit olajban, például rántott húst vagy sültkrumplit. Hozzávalók: Zellergumó olaj só Elkészítés: Meghámozom a zellergumót és nagyon, de nagyon! vékony szeletekre vágom. Serpenyőben kevés olajat forrósítok és ügyelve rá, hogy a zellerkarikák ne kerüljenek fedésbe

Sült zeller

A zeller ugyanúgy süthető, mint a krumpli, és nagyon finom. Egyszerű, érdemes kipróbálni. Kellett hozzá (2 főre): 3 nagy zellergumó olaj  sütéshez A zellereket megpucolom, ahogy a krumplit, szalmára vágom, és bő olajban kisütöm. Várjuk meg, hogy elkezdjen barnulni, puhulni hamar megpuhul, de jó, ha kicsit meg is sül. Papírtörlőre kiszedem, sózom (bár nem szükségszerű). Mi mustár-majonézzel

Eredeti bolognai ragu

A bolognai ragut éredemes nagy mennyiségben készíteni és adagonként lefagyasztani. A zeller, a répa és a karamellizált cukor egészen más ízvilágot ad, mint a “szokásos magyar” bolognai. Kellett hozzá (kb 4 adaghoz, adagonként 2 személyre) kb 3/4 kg darálthús 1 zeller (csomagból) 5-6 szál közepes répa (csomagból) 1 nagyobb szál gyökér (csomagból) 1 vöröshagyma (csomagból) 2-3

Lassan sült nyúl édes répával – Húsvétra

Pácolt nyúlhús lassan sütve, és mivel a nyúl szereti a répát, 🙂 ezért abból készítettem köretet. Passzoltak 🙂 Kellett hozzá: A lassan sült nyúlhoz (4-5 főre): 1 kisebb egész nyúl (~1,2 kg) 1 vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2-3 kisebb répa 1 kis zellergumó 3-4 babérlevél 10-15 szem egész feketebors 2-3 ágacska kakukkfű rozmaring 1 liter tej

Tejszínes csicsóka téli vitaminsalátával

Tepsiben, tejszínes keverékkel leöntve sült csicsóka és krumpli, salátával tálalva. Kellett hozzá (3-4 főre) Tejszínes csicsóka kb fél kiló csicsóka (nem mértem, saccra ennyi, csomagból) 5-6 szem közepes krumpli (csomagból) 3-4 gerezd fokhagyma 2 dl tejszín (sűrű) 2 tojás 10-15 dkg sajt tej, só, bors, olívaolaj A csicsókát, krumplit meghámozom, vékony szalmára vágom, hogy kb

Tésztasaláta – téli kiadás

A tésztasaláta ezerarcú étel. Nagyjából annyi fix benne, hogy tészta, zöldségek, egyéb kiegészítők tejfölös cuccal leöntve. Az összes többi – milyen formájú tésztából van, milyen zöldségek kerülnek bele, milyen egyéb (felvágott, sajt, tojás stb), mivel keverem a tejfölt (fűszerek) opcionális, az aktuális lehetőségektől és kedvtől függ. Kellett hozzá (kb 4-5 főre főétkezésként): 500 gr masnitészta