Tag Archives: újhagyma

Feketegyökér-saláta

60 dkg feketegyökér 1 csokor újhagyma mustár 5 evőkanál borecet só, cukor, bors Megtisztítjuk és kétcentis darabokra vágjuk a feketegyökeret, és sós vízben, amelybe egy kis kanál cukrot is tettünk, puhára főzzük. A levében hagyjuk kihűlni. Leszűrjük és összekeverjük a zöldjével együtt karikára vágott újhagymával. Simára keverünk egy evőkanál mustárt a borecettel, az olajjal, sóval,

Carbonara tészta paprikával, gombával és újhagymával

Szalonnás, tejszínes, borsos szószhoz remekül illik a hazai pritamin paprika, újhagyma és gomba. Hozzávalók (2 személyre): 250 g penne 200 g szalonna 1-2 pritamin paprika 1 csokor újhagyma 200 g gomba 2 dl tejszín 2 tojás sárgája sok frissen őrölt fekete bors parmesan vagy pecorino Első lépés vizet forralni a tésztának, majd némi só kíséretében

Iráni zöldfűszeres omlett – Kukuszebzi

Hozzávalók: 3 csomó hagyma zöldje vagy metélőhagyma 4 csomó petrezselyemzöldje 4 csomó kapor 1 csomó zellerzöldje 4 tojás 1 púpos evőkanál liszt 1/2 kávéskanál só ugyanennyi őrölt bors, curry, mentafű és pirospaprika csipetnyi szódabikarbóna 3 evőkanál olaj 5 dkg tört dió 4-5 salátalevél a tálaláshoz A zöld fűszernövényeket apróra vágjuk. Hozzáadjuk a lisztet. A tojásokat jól

Ratatouille (francia cukkinis, padlizsános lecsó)

A klasszikus ratatouille egy nappal előbb készül el, hogy az ízei összeérjenek. Fő összetevője a padlizsán, a cukkini és a paradicsom, a paprika csak kiegészítőként szerepel.  Magában is finom, vagy lehet grillezett hús körete. Hozzávalók: 2 közepes padlizsán 3X3 cm-es kockára vágva 2 cukkini 3X3 cm-es kockára vágva 1 nagy fej hagyma reszelve vagy apróra

Cukkinis tésztasaláta

Hozzávalók 4 főre: 50 dkg száraztészta (pipe vagy fusili, de lehet másféle is) 8 ek olíva olaj 2 db tv paprika 2 db paradicsom 3 db retek 1 közepes cukkini 20 dkg ementáli sajt 1 csokor bazsalikom 1 csomag újhagyma 3 ek ecet fél ek dijoni mustár, só, bors A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. A zöldségeket

Beregi szűzpecsenye

Cukkinivel készült egytálétel. Hozzávalók: 60 dkg sertésszűz, 3 ek. olaj, 1 csomó újhagyma, 2 zöldpaprika, 40-50 dkg cukkíni, só, őrölt bors, gerezd fokhagyma, 2 keményebb paradicsom A húst vékonyabb csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben, az olajban állandóan kevergetve, fehéredésig sütjük. 1-2 perc különbséggel először a karikára vágott hagymát, majd a cikkekre szeletelt zöldpaprikát adjuk hozzá, végül a csíkokra metélt cukkíni

Spenótos spagetti

Gyorsan készen van, tradícionális olasz párosítás és nincs benne tejszín. Hozzávalók 2 főre: 20 dkg tészta 3 szál újhagyma 2-3 gerezd fokhagyma 20 dkg spenót olaj, só, bors 10 dkg keskesajt vagy fetasajt Amíg kifő a tészta, addig egy fedeles serpenyőben olívaolajon megpárolom a karikára vágott hagymát. Ráteszem az apróra vágott fokhagymát, és az alaposan

Görög spenótos rizs (Spanakorizo)

Nem főzelék és nagyon finom spenótos étel. A görögök fetával eszik. Hozzávalók 4 főre: 1 kiló aprított spenót 1 apróra vágott vörös/lilahagyma 1-2 gerezd fokhagyma 2 szál apróra vágott újhagyma 1 db paradicsom apróra vágva vagy 1 dl darált paradicsom ½ – 1 bögre apróra vágott petrezselyemzöld 3/4 börge (lehetőleg gömbölyű) rizs 1 bögre víz

Házi színes tészta újhagymás sajtmártással

Van élet a tojáson túl. Főleg ami a tésztákat illeti. Spenóttal és paradicsommal készült házi tészta, tejszínes-sajtos mártással. Kellett hozzá (összesen 4-5 főre, főételként): Újhagymás sajtmártás 3-4 szál vastagabb újhagyma (zöldjével) ~10 dkg sajt ~ 1 dl tejszín bő 1 ek kókuszzsír tej só, bors A kókuszzsíron megpirítom a felkarikázott újhagymákat. Sózom, borsozom. Ekkor hozzáöntöm

Kora nyári zöldséges rizs

Sok-sok izgalmas zöldség rizzsel ebben a húsmentes, szép színes ételben.  Kellett hozzá (kb 4 főre) 1 bögre rizs ~30 deka cukorborsó (csomagból, héjastól fogyasztható) ~30 deka lóbab (fejtve, csomagból, 2 heti adag) 1 kisebb karalábé (csomagból) 1 cékla (csomagból) 1 kisebb csomag répa (csomagból) 1 fekete kaliforniai paprika 1 sima paprika 1 szál újhagyma (csomagból)

Parázskrumplis spenótsaláta

Olasz recept, ahol a spenót gyakran friss és zsenge állapotában kerül az asztalra. Most répával, retekkel és újhagymával. Kellett hozzá: 1 adag friss, zsenge spenótlevél (nem tudom súlyra mennyi, csomagból) 1 nagyobb szál répa 10-12 szem apró parázskrumpli 2 szem közepes retek (csomagból) 1 nagyobb újhagyma (csomagból) petrezselyem, snidling (csomagból) só, bors, olívaolaj A parázskrumplit

Joghurtos spenótsaláta

A mentás-fokhagymás-újhagymás-citromfüves joghurtos öntet kellemes ízt ad a friss, fiatal spenótleveleknek ebben a salátában. Köretnek vagy salátának is alkalmas. Kellett hozzá (kb 3-4 főre): 25-30 deka spenót kb 2 dl natúr (házi) joghurt 5-6 nagyobb levél citromfű 4-5 nagyobb levél menta 1 szál újhagyma 5-6 szál metélőfokhagyma (vagy 1 gerezd fokhagyma) 1 evőkanál olaj 1

Kecskesajtos-spenótos “lepény” salátával

A Gordon Ramsay’s Best menus könyvéből van a recept, a tésztában szóról szóra az ő receptje szerint jártam el, a tölteléknél nem egészen. Kellett hozzá (4 személyre): A tésztához: 225 gr liszt 140 gr vaj (szigorúan!) 1,5 teáskanál só 4-5 evőkanál hideg víz A lisztbe belekockázom a vajat, beleszórom a sót és keverőgép vagy villa

Újhagymás, kínai keles tészta

Az alapötlet az aglio e olio (fokhagyma és olaj) tészta volt, került még bele újhagyma és kínai kel. Kellett hozzá (1 főre): 1 adag spagetti tészta 2 kisebb újhagyma (csomagból) 1 bébi kínai kel hojiblanca olívaolaj só, bors kisasszondi félkemény sajt Amíg a tészta megfő, az újhagymát és a kínai kelt apróra vágom. Amikor már