Tag Archives: uborka

Csemege uborka egyszerűen eltéve

1 üveghez /750 ml/: 5-6 db uborka 2 ágacska kapor 5-6 db szemes feketebors 5-6 db mustármag 1/4 teáskanál köménymag 2-3 vékony szelet gyömbér (pucolva) 2 kávéskanál cukor 1 kávéskanál só 0,2 dl 10 % ecet 1 egész babérlevél forralt víz pici befőzési szalicil aki szereti, tehet bele hegyes paprikát vagy pepperonit és tormát Elkészítés:

Csemege uborka forralás nélkül eltéve

5 l-es üveg 2,5 kg apró uborka 1 l hideg víz 5 kávéskanál só 1 kávéskanál szalicil 1 kávéskanál borkénpor 1 kávéskanál szódabikarbona 5,5 dl 10%-os ecet 30 dkg cukor ízlés szerint szemesbors, kapor, babérlevél, mustármag, torma Elkészítés: A vízben elkeverjük a sót, a cukrot, a szalicilt, a borkénport, a szódabikarbónát, és beleöntjük az ecetet.

Savanyú uborka – ahogyan biztosan nem romlik meg

3 kg apróbb uborka 4 dl 10 %-os ecet 1,5 evőkanál só 20 dkg cukor 2,1 liter víz torma – (nyers gyökér) kb. egy közepes sárgarépányi 5-6 babérlevél fél marok egész bors kapor ízlés szerint mustármag (kb. a bors fele) A hozzávalókat (az uborka kivételével) egy fazékba öntjük és felforraljuk. Közben az uborkát megmossuk és

Karácsonyi kovászos uborka

Az üvegek aljára annyi evőkanál lisztet szórunk, ahány literes az üveg, és néhány szál kaprot fektetünk rá. A megmosott közepes nagyságú uborkákat az üvegbe rakjuk, közéjük 1-2 szelet tormát rakunk. Vizet forralunk, literjéhez 3 dkg sót adva, és ha kihűlt, az üvegeket feltöltjük vele. Az üvegeket lekötjük, és kistányért téve alájuk (kiforrhat) a végleges helyükre

Szárzelleres zöld koktél (alkoholmentes)

Hozzávalók: (a zöldségeket variálhatjuk, ami nincs, azt el is hagyhatjuk) 2 rúd szárzeller 1 kígyóuborka, héja nélkül 1 avokádó 1 csokor petrezselyem 1 marék friss, zsenge spenót 1 egész citrom leve 2 evőkanál friss mentalevél 1 közepes fej fekete retek Szénsavmentes ásványvíz  A zöldségeket kisebb kockákra, a spenótot, zöldfűszereket apróra vágjuk, az avokádót meghámozzuk, magját

Tzatziki – joghurtos uborkasaláta

Az uborkát meghámozom, nagylyukú reszelőn lereszelem, megsózom és legalább fél órát állni hagyom. Ha sikerült igazi, sűrű görög joghurtot venni, azzal készítem. Ha az nincs, akkor lehet tejfölt használni, vagy tejfölt elkeverni joghurttal, vagy lehet joghurtot konyharuhával bélelt szűrőbe tenni és kb két óra alatt lecsöpögtetni. Alaposan kinyomkodom az uborka levét. Összekeverem a joghurttal és

Sült cukkini, krumpli és paradicsom tzatzikivel

Meghámozom és kb fél cm-es karikákra vágom a cukkinit. Serpenyőben olajat melegítek, mindkét oldalukon megsütöm a cukkinikarikákat. Közben meghámozom a krumplit, és nagyon vékony, kb 2 mm-es karikákra vágom, majd szintén megsütöm. Végül a héjastul kb 6-8 mm-es karikákra szeletelt paradicsom következik. Sok hasznos anyag egyáltalán nem vész el a sütéssel-főzéssel, a vitaminok közül is

Hideg uborkaleves

Hozzávalók 2 főre: 25 dkg uborka 2 dl joghurt 1-2 gerezd fokhagyma őrölt fehérbors citromlé só kapor Az uborkát nagylukú reszelőn lereszeljük, sózzuk összetört fokhagymával ízesítjuk és állni hagyjuk kb. 20 percig. Hozzáadjuk a joghurtot,vízzel felengedjük, fehérborssal, citromlével, kaporral ízesítjük, és a hűtőben tároljuk tálalásig.

Klasszikus andalúziai gazpacho

1 kg érett paradicsom hámozva és kimagozva 15 dkg salátauborka, meghámozva (vagy kígyóuborka) 10 dkg nagy fejű, lágy ízű vöröshagyma (vagy fehér héjú hagyma) 20 dkg kaliforniai zöldpaprika 1-2 gerezd fokhagyma 10 dkg két napig szikkasztott fehérkenyér (vagy baguette) 4 dl extra szűz olívaolaj 1 dl sherryecet 1 l víz só, bors A zöldségeket nagyobb

Kovászosuborka krémleves

A magyaroknak ismerős nyári íz, a külföldieknek érdekes egzotikum. A Chili és Vanilia blogon olvasható a recept megszületésének története is. Hozzávalók: (2-3 adag) 4 nagyobb kovászos uborka, felkockázva 3 dl kovászos uborkalé 3 dl leszűrt, hideg zöldségleves 3dl natúr joghurt fél gerezd fokhagyma, lereszelve kb. 3dkg füstölt császárszalonna, felkockázva tetejére: olívaolaj A kovászos uborkát apróra

Kovászos uborka krumplival készítve

Kenyér nélkül, öregkrumpli karikával készül. Nagy befőttes üvegbe alulra pakolj be egy csokor kaprot. Erre jön egy sor karikára vágott nyers öreg krumpli. Utána következik a megmosott, felhasított uborka, ha lehet, akkor reggel szedve, és még aznap eltéve. A tetejére szintén karikára vágott nyers öreg krumpli jön, majd legfelülre még egy csokor száras kapor, ezzel

Kovászos uborka

A kovászos uborka kedvelt nyári csemege, 2-3 nap alatt elkészül, és általában 2-3 nap alatt el is fogy 🙂 Kellett hozzá: ~2 kg uborka 2 csomag kapor 2-3 ek só víz 2-3 szelet kenyér Az ötliteres üvegbe szűk három kiló uborka fér, de most nem vettünk ennyit, mivel bőven van más is, na meg ha

Friss saláta

A salátarecept: dobálj össze mindenféle zöldséget, ami otthon van, és erre alkalmas, és öntsd nyakon valami dresszinggel. Kellett hozzá (kb 3 főre) 3-4 darab paprika (fehér és zöld) 3-4 szem nagyobb paradicsom (meg sok kicsi koktél 🙂 ) 1 nagyobb uborka 5-6 kisebb szál sárgarépa saláta hojiblanca extra szűz olívaolaj A zöldségeket falatnyira vágom, a