Tag Archives: tojás

Kelkáposztás csurgatott leves

Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó 45 perc Alapanyagok: 30 dkg kelkáposzta 1 ek olívaolaj 1 liter zöldségalaplé 1,5 tk só fél tk őrölt bors 4 tojás 5 dkg reszelt parmezán A kelkáposztát leveleire bontom, a torzsarészt kivágom, a leveleket pedig pár centis darabokra vágom. Egy lábasban felhevítem az olajat, rádobom a káposztát, sózom, borsozom

Hajdinalisztes körtés süti (gluténmentes)

120 g mandula 80 g hajdinaliszt 1 teáskanál sütőpor 170 g puha vaj 100 g barna nádcukor 4 evőkanál kristálycukor 1 teáskanál vaníliaesszencia 4 tojás szétválasztva negyed teáskanál só a párolt körtéhez 4 db vajkörte 1 evőkanál frissen facsart citromlé 2 evőkanál cukor fél rúd fahéj 3 szem szegfűszeg 1 evőkanál víz Előmelegítjük a sütőt

Céklapuding

Hozzávalók: 60 dkg cékla, 4 dkg vaj, 1 közepes fej lilahagyma, 2 dl tejszín, só, őrölt bors, őrölt kömény, őrölt szerecsendió, fél citrom, 3 tojás.  Elkészítés: A céklát mosd meg, főzd puhára, majd hántsd le a héját. Egy evőkanálnyi vajon piríts vékony szeletekre vágott lilahagymát, és add hozzá a szeletekre vágott céklát. Néhány percig párold őket együtt,

Cékla mustármártással

3 db főtt céklát vágj apró kockákra. Egy másik tálban keverj össze 4 evőkanál tejfölt, 2 teáskanál mustárt, 1 teáskanál citromlevet, 2 db felkockázott kemény tojást, sót és borsot. Öntsd rá a céklára és szórd zöldpetrezselyemmel. Forrás: FőzőShow.hu

Karfiolleves 1929-ből

Csáky Sándor receptje A kelvirágot óvatosan megtisztítjuk, gerezdekre szaggatjuk vagy vágjuk, de különösen a karfiolnál, nagyon óvatosan, mert vannak időszakok, mikor a pondró úgy befészkeli magát a karfiol virágai közé, hogy szemmel alig látni. Többszöri megmosás után sós forró vízben puhára megfőzzük, közben vajból vagy zsírból világos rántást készítünk, kevés finomra vágott vöröshagymával és finomra

Tejmentes muffin eperlekvárral

2 tojás 3ek porcukor 10dkg liszt ½ csomag sütőpor 1 tk fahéj 3ek kókuszzsír 1 üveg Háromkaptáros cukormentes eperlekvár Tojássárgáját olajjal, fahéjjal, cukorral és sütőporral összekeverem. Ezután a lekvár, majd legvégül a liszt és a felvert tojásfehérje. Előmelegített sütőben próbáig. Tetejére tettem egy picur étcsokit vagy díszítő cukorkákat. Fontos, hogy kicsit hadd hűljön különben nehéz kivenni

Feketegyökér-szendvics

Üvegesre párolt feketegyökeret vajjal megkent kenyérszeletre helyezünk. Erre nyers tojást, kolbászt, majd ismét feketegyökeret teszünk és sajtszelettel letakarjuk, sütőben pirosra sütjük. Melegen fogyasztjuk. Forrás: terebess.hu

Feketegyökér hollandi mártással

75 dkg feketegyökér kis kanál cukor 4 tojás sárgája 2 dl tej 10 dkg vaj só bors citromlé A megtisztított feketegyökeret sós vízben, amelybe cukrot kevertünk, puhára főzzük. Leszűrjük és leöntjük a meleg hollandi mártással. A mártáshoz a tojások sárgáját a tejjel simára keverjük, belemorzsolunk 7 dkg vajat, és gőz felett, álladó kevergetés közben sűrű

Jókai tojásos krém

Főzzünk meg annyi tojást, ahány személy számára készítjük a krémet. Pirítsunk meg apróra vágott húsos szalonnát, és mielőtt a tüzet lekapcsoljuk, tegyünk a forró zsiradékba petrezselyem zöldjét, bazsalikomot, majorannát, darált köményt, és hagyjuk kicsit kihűlni. A tojások fehérjét apró kockákra vágjuk. A sárgáját pedig összekeverjük kevés tejföllel, mustárral, sózzuk, borsozzuk, majd az egészet összekeverjük, kenyérre

Bundás fodroskel

80 dkg levelet szeletekre vágunk, és sós vízben kevés szódabikarbónával puhára főzzük, leszűrjük, liszttel, sóval, borssal készített tojásos bundába mártjuk, és forró zsírban kisütjük. Melegen fogyasztjuk. Forrás: Terebess konyhakert

Rakott fodroskel zöldborsóval és sajttal

10 db fodroskel-levél 2 fej vöröshagyma olaj 40 dkg darált hús 3 gerezd fokhagyma 3 db tojás 20 dkg zöldborsó tej 4 db zsemle só, bors, őrölt paprika 2 dl tejföl 15 dkg reszelt sajt A zsemléket tejbe vagy szódavízbe áztassuk be, közben a vöröshagymát vágjuk apró kockára és olajon pirítsuk meg. A megpuhított zsemléket

Rántott édesburgonya sütőben, édesen és sósan

Hozzávalók 2-3 személyre: 2 nagy batáta (édesbugonya) kb. 30 dkg 2 tojás liszt zsemlemorzsa A batátát megpucolom – mint a krumplit – és fél centis szeletekre vágom. Nem kell előfőzni. A karikákat megforgatom először lisztben, majd felvert tojásban, majd zsemlemorzsában és egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt pirosra

Jamaicai édesburgonyatorta

A tésztához 200 g mazsola 2.5 ek rum (sötét) 250 g teljes kiőrlésű liszt 0.25 tk szerecsendió (frissen őrölt) 0.25 tk só 2 db édesburgonya (közepes, 50 percig sütjük 180 c fokos sütőben és meghámozzuk) 2 db tojás (nagy) 1 db tojásfehérje (nagy) 1.4 dl kókusztej (inkább alacsony zsírtartalmú) 250 g barna cukor 2.5 ek

Édesburgonyatorta

3 db tojás 90 g barna cukor 1 dl olívaolaj 2 db édesburgonya 10 dkg törökmogyoró (durvára darált) 0.5 csomag sütőpor 0.5 ek szódabikarbóna 1 kávéskanál fahéj (őrölt) 1 kávéskanál kardamom (őrölt) 240 g finomliszt (finomliszt) 3 ek citromlé 6 ek porcukor Hámozzuk meg az édesburgonyát, majd nagy lyukú reszelőn reszeljük le. Válasszuk szét a tojások

Céklaleves gerslis húsgombóccal

Hozzávalók: 2 db cékla 1 db sárgarépa 1 db paszternák 1 db fehérrépa 1 db vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 30 dkg darált hús (sertés, pulyka- vagy csirkemell) 1 marék gersli (árpagyöngy, de rizsis lehet) 1 db tojás 7 dl alaplé vagy víz só őrölt bors 2-3 babérlevél 7 dl almalé vagy víz olívaolaj A tálaláshoz:

Gombakrémleves

Hozzávalók: 1,5 l alapleveshez (húsleveshez) 40 dkg borjú-csont, 15 dkg vegyes zöldség, 5 dkg vöröshagyma, néhány szem feketebors, só, 2 l víz, 25 dkg gomba, 5 dkg vaj, egy fél fej vöröshagyma, só, bors, 5 dkg liszt, 2 dl tej, 1,5 dl tejszín, 2 tojássárgája, a leves feljavításához 3 dkg vaj. A csontokból a vegyes

Céklás-kakaós piskóta kókuszos pudingkrémmel

Ugyanolyan vastag a céklás piskóta, mint a kókuszos krém. Ám, a piskótának egyáltalán nincs cékla íze, a kókuszkrém pedig sűrű, finom és nem túl édes. Céklás-kakaós piskóta Hozzávalók: 3 tojás 2 kisebb céklagumó (20-25 dkg cékla) 10 dkg házi vaníliás cukor (vagy 10 dkg cukor + 2 zacskó vaníliás cukor) 3 evőkanál (6 dkg liszt)

Sörös kínai kel ropogós

50 dkg kínai kel vagy kelkáposzta 3 tojás 3 ek liszt 2 gerezd apróra vágott fokhagyma só bors majoranna őrölt kömény 5 dkg sajt 2 dl sör olaj a sütéshez A kelkáposzta leveleit mossuk meg, ha vastag erek vannak benne azt vágjuk ki, a többit vágjuk vékony csíkokra és sózzuk be. Keverjük simára a tojásokat

Zöldséges omlett muffinsütőben

Kenjük ki a formákat vajjal vagy más zsíradékkal. Tegyünk vegyesen zöldségeket és zöldsfűszereket a mélyedésekbe. Néhányba tegyünk tetszés szerint sajtot is. Keverjünk össze 3 tojást kevés sóval és öntsük a formákba. Alacsony hőmérsékleten süssük, hogy a zöldségek kicsit megpárolódjanak.

Almás-húsos töltött kínail kel

Hozzávalók: 50 dkg kínai kel 25 dkg bőr és csont nélküli darált csirkemell 2 nagy alma 1 tojás 2 dl kefir 2 evőkanál borecet 1 evőkanál búzakorpa 1 csokor petrezselyem 1 kis fej vöröshagyma só Egy evőkanál olajon megfonnyasztom a finomra vágott hagymát, majd a darált húst beleteszem, és folyamatosan keverve megpirítom. Közben az apróra

Vöröslencsés kölesfasírt

Hozzávalók 2 főre: 1 dl hántolt köles (szárazon mérve) fél dl vöröslencse 1 tojás hagyma, fokhagyma só, bors olaj A köles folyó víz alatt szűrőben megmosom, majd kevés olajon megpirítom. Felöntöm 4 dl vízzel, hozzákeverem a vöröslencsét és kb 20 perc alatt kis lángon puhára főzöm és hagyom kicsit kihűlni. Közben a hagymát apróra vágom,

Csőben sült szárzeller

Hozzávalók: 2 csomag szárzeller 10 dkg vaj 3 dl tej 2,5 dl tejszín 2 evőkanál liszt 20 dkg reszelt sajt 2 tojás 20 dkg sonka só, bors csipet frissen őrölt szerecsendió A szárzeller alját levágjuk, a nyeleket megmossuk, leszálkázzuk és forrásban lévő sós vízben kb. 5 percig főzzük, még roppanós maradjon. Hagyjuk egy kicsit lehűlni.

Iráni zöldfűszeres omlett – Kukuszebzi

Hozzávalók: 3 csomó hagyma zöldje vagy metélőhagyma 4 csomó petrezselyemzöldje 4 csomó kapor 1 csomó zellerzöldje 4 tojás 1 púpos evőkanál liszt 1/2 kávéskanál só ugyanennyi őrölt bors, curry, mentafű és pirospaprika csipetnyi szódabikarbóna 3 evőkanál olaj 5 dkg tört dió 4-5 salátalevél a tálaláshoz A zöld fűszernövényeket apróra vágjuk. Hozzáadjuk a lisztet. A tojásokat jól

Spenótfészekben sült tojás

Az éppen csak leforrázott és mogyorónyi vajon megpárolt spenót kitűnő fészket képez a tojásnak. Az így elkészített fogást elég forró sütőben némi sajttal megszórva átsütni. A recept a mindmegette.hu oldalon volt eredetileg.

Spenótkrémleves

60 dkg spenótot 1 percig blansírozzunk, majd csepegtessük le, és vajon pároljuk 5 percen át. Ezután engedjük fel 2 dl fehérborral és 1,5 l erőlevessel. Turmixoljuk össze, adjunk hozzá 2 dl tejszínt, és öntsük a keveréket két, citrommal meglocsolt tojássárgájára egy levesestálba. Ízlés szerint adjunk krémlevesünkhöz tört mogyorót, curryt, pirított zsemlekockát… A recept a mindmegette.hu oldalon volt

Cukkini párizsiasan sütőben sütve

A cukkinit meghámozom és darabokra vágom. Mély tálba teszem, lisztet szórok rá és jól átforgatom, hogy mindenhol lisztes legyen. A maradék lisztet hozzákeverem a tésztához. A tésztához összekeverek 2 tojást, két evőkanál tejfölt, 2 evőkanál olajat és annyi lisztet, hogy sűrű, de még keverhető legyen. Hozzáadok annyi vizet, hogy palacsintatészta sűrűségű legyen. Sózóm, borsozom. Kibélelek

Kukoricalisztes, sütőben sült bundázott cukkinikarikák

1 db cukkini 3 db tojás kukoricaliszt zsemlemorzsa 2 evőkanál szezámmag só őrölt fehérbors olaj a sütéshez A cukkinit vékonyan szeleteljük fel, majd ízlés szerint sózzuk be, és hagyjuk legalább fél órát állni. Alaposan csepegtessük le. Panírozzuk: a tojásokat üssük fel egy tálba, majd sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze. A lecsepegtetett cukkinit először forgassuk bele

Tejszínes, sütőben sült zöldbab

A megtisztított és előfőzött zöldbabot tegyük vajjal kikent tűzálló tálba. Öntsük le tejszín és felvert tojás keverékével, ízesítsük szerecsendióval. 180 fokos sütőben süssük kb fél órán keresztül. Főzése: Dobjuk a zöldbabot nagy fazék lobogó sós vízbe, és főzzük 4-5 percig. Gőzölhetjük is, de ilyenkor nagyon figyelmesnek kell lennünk, mert a zöld hüvelyek összes zamatát csak úgy

Sütőben sült fűszeres bundázott cukkini hasábok

Hozzávalók: 3 közepes cukkini 1 evőkanál só 1 csésze durva, száraz zsemlemorzsa 1 evőkanál fűszerkeverék (oregánó, kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem, só, bors) olíva olaj 2 tojás, vagy akár 3 tojásfehérje A mártáshoz: 1 evőkanál vaj 1 közepes vörös hagyma, 2 evőkanál almaecet 2 evőkanál méz 1 evőkanál mustár 2,5 dl majonéz só és bors ízlés szerint A

Rózsaszín cukkinis lepénykék

Főzelékhez feltétnek is jó melegen, hidegen pedig vajjal megkenve remek vacsora. Hozzávalók: 1 kisebb cukkini 1 kicsi hagyma 4 szem kisebb krumpli 1 vastag szelet cékla (kb 1 cm vastag, egy közepes méretű céklából) 1 tojás 2 evőkanál szezámmag kb 6-8 evőkanál liszt só, bors olaj a sütéshez A krumplit meghámozom, kockára vágom és sós

Lilakáposztás grahamrudak

Egészséges rágcsálnivaló, amit könnyebb elkészíteni, mint a káposztáspogácsát. Hozzávalók: 1 közepes fej lilakáposzta 5 dkg szalonna (elhagyható) 1 dl olaj (ha nincs szalonna, akkor 1,5 dl olaj) 50 dkg grahamliszt 7 gramm szárított élesztő 1 tojás só, bors a tetejére szezámmag A szalonnát egészen apró kockákra vágom és az olajban megsütöm. Akkor jó, ha összeugranak

Cukkini Orly módra

Az Orly módra azt jelenti, hogy a húst vagy egyéb hozzávalót sűrű palacsinta tésztába mártjuk, ami sörrel van hígítva, majd forró olajban kisütjük. Ezt most cukkinival próbáltam ki. Krumplipüré volt hozzá a köret, de ízlés szerint akár fokhagymás mártogatós is kiváló kísérője lehet. Hozzávalók 4 főre: 1 nagyobb cukkini 1 kk só Bundához: 3 nagyobb

Cukkinis-répás pite (quiche)

Időigényes, de finom, mutatós és egészséges étel. Hozzávalók: 2 db cukkini 3 db sárgarépa 150 g vaj 300 g búza liszt 7 evőkanál hideg víz só 4 tojás 150 g sajt 300 ml tej 2 gerezd fokhagyma Először készítsük el a tésztát. Hideg vajat vágjuk nagyobb darabokra, öntsük a tetejére átszitált lisztet, egy csipet sót,