Tag Archives: tészta

Cukkinis tésztasaláta

Hozzávalók 4 főre: 50 dkg száraztészta (pipe vagy fusili, de lehet másféle is) 8 ek olíva olaj 2 db tv paprika 2 db paradicsom 3 db retek 1 közepes cukkini 20 dkg ementáli sajt 1 csokor bazsalikom 1 csomag újhagyma 3 ek ecet fél ek dijoni mustár, só, bors A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. A zöldségeket

Tejszínes spenótos Penne

Spenót (1 zacskónyit használtam) 2gerezd fokhagyma 2dl főzőtejszín+2dl víz 200-250g Penne kevés olaj, liszt, só bors Spenótot megfőztem sós vízben, lecsepegtettem. Kevés olajon megpirítottam a zúzott fokhagymát, rászórtam a lisztet. Amikor megpirult a liszt, felöntöttem vízzel és tejszínnel, bele a spenótot. Sóztam, borsoztam és megvártam mire felforr. Kifőtt tésztára szedtem. Szerecsendióval és reszelt sajttal lehet

Tonhalas penne kelbimbóval

Kelbimbóval, olajbogyóval és tonhallal készült olajos mártás pennetésztával. Különleges és nagyon finom. Hozzávalók 1 főre: 10 dkg kukoricalisztből készült penne (vagy másféle tészta) egy marék snidling (fagyasztott) 10 dkg kelbimbó 1 kis konzerv tonhal (80 gr-os) 10 szem magozot kalamatai olajbogyó (vagy másféle) olívaolaj Feltettem melegedni a vizet a tésztafőzéshez és kifőztem a tésztát. Gyakran

Csípős paradicsomos penne

Ez a tészta csaknem mindenben különbözik, mégis majdnem Penne a’la arrabiata. Kukoricatésztából készült, így gluténmentes, zöldfűszerként pedig a dobozban kapott szárított petrezselyem került bele az elengedhetetlen csípős pirospaprika mellé. Hozzávalók 2 főre: 20 dkg kukoricatészta 2,5 dl paradicsomlé 1 szárított (nagyon) csípős paprika, vagy több, csípősségbírás és kedv szerint 🙂 szárított petrezselyem olívaolaj, só reszelt

Calzone avagy töltött pizza

Csinálhatunk több kisebbet is, akár szendvics vagy falatkaméretet is, vendégvárósnak vagy svédasztalos megoldáshoz. Kellett hozzá (4 főre): Tésztához: 400 gr durum tésztaliszt 2 ek olívaolaj 2 kk só ~3 dl langyos víz 1 cs szárított élesztő Szószhoz: 1 vöröshagyma ~2 dl paradicsomlé bazsalikom, oregano, só, bors Töltelékhez: szalámi, füstölt tarja, gomolyasajt, óvári sajt (meg ami

Húsos ravioli sütőtökkrémben

A klasszikus húsos raviolit levesben tálalják, ebben a változatban sütőtökpüré került mellé. A leg időtakarékosabb munkasorrend nagyjából a következő: – betenni sülni a tököt – közben elkészíteni a tölteléket – és összekeverni a tésztát (miközben puhul a hús) – kis szünetet tartani (tészta kb fél órát pihenjen) – elkészíteni a raviolikat, közben feltenni a vizet forrni –

Brokkolis-sajtszószos zöld tortellini

A brokkolis sajtszósszal töltött, spenóttal színezett zöld házitészta kellemes és üdítő színt visz a tányérokra, és rendkívül finom is 🙂 Kellett hozzá: Egy főre főétkezésnek 15-20 darabot számoljunk Házi zöld tészta (recept) Brokkolis sajtszósz (recept) reszelt sajt extra szűz olívaolaj A tésztát amilyen vékonyra tudtam, kinyújtottam. 3 decis CocaColás pohárral köröket szaggattam belőle, ebbe tettem

Zelleres-húsos töltött kagylótészta

Az óriás kagylótészta jól variálhatóan tölthető tésztaféle. Most épp egy szárzelleres-darált húsos verziót készítettem belőle, igazán finom lett 🙂 Kellett hozzá (4-5 főre: 1 főre kb 5-7 darabot számolhatunk) 30 db óriáskagyló fél kg darált hús 1 kisebb szárzeller 1 csomag “pörköltalap” (paradicsom és paprika) 1 közepes fej vöröshagyma ~10 deka sajt só, bors, olaj

Töklecsó – 3 változat

A cukkinis lecsó nagyon finom, itt három variációt mutatok meg, hogyan tehetjük kicsit változatosabbá. Egy sima, egy tésztás, meg egy rizses változat. Első variáció: Kolbászos töklecsó Kellett hozzá (kb 2 főre): 4-5 paprika (saját termés) 1 méretesebb cukkini (vagy csomag, vagy anyutól, már nem emlékszem) 3-4 szem közepes paradicsom (saját termés) 1 fej vöröshagyma 1

Koktélparadicsomos-tonhalas tészta

Igazi könyű, gyorsan elkészülő nyári étel, friss koktélparadicsomokkal, amiket nem főzök, csak átforrósítom. Kellett hozzá (1 főre): 1 kis fej vöröshagyma 1 rio mare olajos tonhal (80gr) 4×2 szem koktélparadicsom (piros, körteforma sárga, kerek sárga, barna) friss bazsalikom, oregano, kakukkfű só, bors, olívaolaj, sajt 1 adag spagetti tészta A tésztát felteszem főni. A vöröshagymát apróra

Spenótos nyokki sajtmártással

A spenótos nyokki kiadós, harsányzöld, és a sajtmártás nagyon illik hozzá. A répasalátával együtt igazi trikolor étel. Olaszul gnocchi, azaz kiejtve és magyarra átírva nyokki. Kellett hozzá (kb 4-5 főre): A spenótos nyokkihoz: ~15 deka spenót ~4-500 gr ókrumpli durumliszt 1 tojás kókuszzsír só A spenótot blansíroztam (lobogó vízbe tettem 1-2 percig, amíg összeesik), jól lecsöpögtettem,

Brokkoli-sajtszószos penne

Alaplével készült zöldséges sajtszósz kerül a tésztára. Kellett hozzá (kb 4 főre): 1 “csokor” brokkoli (nem tudom sajnos, mennyi lehetett, de nem kell sok) ~10 dkg reszelt sajt (most ementáliféle, mert az volt itthon) 4-5 deci alaplé 1 evőkanál tejföl 1 evőkanál durumliszt só, bors kb 30-40 dkg száraztészta A brokkolit apróra vágtam, és feltettem

Tonhalas-paprikás spagetti

Gyorskaja, a tészta, ami bő 15 perc alatt megvan, mert amíg megfől a tészta, elkészül a rávaló is. A paprika mellé most tonhalat párosítottam. Na meg persze friss fűszereket. Kellett hozzá (1 főre): 1 adag spagetti tészta 1 TV paprika 1 csík kaliforniai paprika 1 kicsi fej vöröshagyma 1 kis konzerv olajos tonhal (RIO Mare) oregano,

Paradicsomos-tonhalas fusilli

Gyors és egyszerű ebéd vagy vacsora: amíg megfő a tészta, elkészül a szósz. Kellett hozzá (2 főre): fél vöröshagyma kb 1 dl paradicsomlé (csomagból) 1 olajos tonhalkonzerv friss oregano, kakukkfű só, bors, bazsalikom (szárított) 2 adag fusilli tészta A tésztát felteszem főni sós vízben, közben elkészítem a szószt: Kevés olajon megfonnyasztom az apróra vágott vöröshagymát,

Eredeti bolognai ragu

A bolognai ragut éredemes nagy mennyiségben készíteni és adagonként lefagyasztani. A zeller, a répa és a karamellizált cukor egészen más ízvilágot ad, mint a “szokásos magyar” bolognai. Kellett hozzá (kb 4 adaghoz, adagonként 2 személyre) kb 3/4 kg darálthús 1 zeller (csomagból) 5-6 szál közepes répa (csomagból) 1 nagyobb szál gyökér (csomagból) 1 vöröshagyma (csomagból) 2-3

Újhagymás, kínai keles tészta

Az alapötlet az aglio e olio (fokhagyma és olaj) tészta volt, került még bele újhagyma és kínai kel. Kellett hozzá (1 főre): 1 adag spagetti tészta 2 kisebb újhagyma (csomagból) 1 bébi kínai kel hojiblanca olívaolaj só, bors kisasszondi félkemény sajt Amíg a tészta megfő, az újhagymát és a kínai kelt apróra vágom. Amikor már

Tésztasaláta – téli kiadás

A tésztasaláta ezerarcú étel. Nagyjából annyi fix benne, hogy tészta, zöldségek, egyéb kiegészítők tejfölös cuccal leöntve. Az összes többi – milyen formájú tésztából van, milyen zöldségek kerülnek bele, milyen egyéb (felvágott, sajt, tojás stb), mivel keverem a tejfölt (fűszerek) opcionális, az aktuális lehetőségektől és kedvtől függ. Kellett hozzá (kb 4-5 főre főétkezésként): 500 gr masnitészta

Vadas ragu csirkemellel, masnitésztával

A vadas legjobb vadhússal készítve és krumpligombóccal tálalva, de így se rossz. Kellett hozzá (kb 4 személyre) 1 fej vöröshagyma (csomagból) 2-3 szál répa (csomagból) 1 szál petrezselyemgyökér 1 gerezd fokhagyma kevés alaplé 1 pohár tejföl mustár 1 ek liszt babérlevél, só, bors, olaj fél kg tészta 2 csirkemellfilé A csirkemelleket falatnyikra kockáztam, sóztam, borsoztam

Sütőtökös tészta

A sütőtökös tésztaszósz kicsit talán szokatlan, de érdemes kipróbálni. Kellett hozzá (4-5 személyre): 1 fél sütőtök (a heti csomagból) 1 fej vöröshagyma (a heti csomagból) 2 dl 10% tejszín só, bors, olívaolaj 500 gr farfalle tészta sajt A tésztát felteszem főni. A sütőtököt meghámozom és felkockázom. A hagymát apróra felkockázom. Magas falú serpenyőben olívaolajon megpirítom