Tag Archives: tej

Karalábé főzelék

3 fej karalábé (kb 70 dkg) 1 kis fej vöröshagyma – finomra aprítva kb. 2,5-3 dl tej 5-6 dkg liszt 1/2 dl olaj 1 csokor petrezselyem zöldje kevés őrölt fehérbors cukor – ízlés szerint só A karalábékat megtisztítom, ügyelve, hogy fás rész ne maradjon rajta, és kb. egyforma kis kockákra aprítom. Annyi vizet engedek rá,

Feketegyökér hollandi mártással

75 dkg feketegyökér kis kanál cukor 4 tojás sárgája 2 dl tej 10 dkg vaj só bors citromlé A megtisztított feketegyökeret sós vízben, amelybe cukrot kevertünk, puhára főzzük. Leszűrjük és leöntjük a meleg hollandi mártással. A mártáshoz a tojások sárgáját a tejjel simára keverjük, belemorzsolunk 7 dkg vajat, és gőz felett, álladó kevergetés közben sűrű

Gombakrémleves

Hozzávalók: 1,5 l alapleveshez (húsleveshez) 40 dkg borjú-csont, 15 dkg vegyes zöldség, 5 dkg vöröshagyma, néhány szem feketebors, só, 2 l víz, 25 dkg gomba, 5 dkg vaj, egy fél fej vöröshagyma, só, bors, 5 dkg liszt, 2 dl tej, 1,5 dl tejszín, 2 tojássárgája, a leves feljavításához 3 dkg vaj. A csontokból a vegyes

Céklás-kakaós piskóta kókuszos pudingkrémmel

Ugyanolyan vastag a céklás piskóta, mint a kókuszos krém. Ám, a piskótának egyáltalán nincs cékla íze, a kókuszkrém pedig sűrű, finom és nem túl édes. Céklás-kakaós piskóta Hozzávalók: 3 tojás 2 kisebb céklagumó (20-25 dkg cékla) 10 dkg házi vaníliás cukor (vagy 10 dkg cukor + 2 zacskó vaníliás cukor) 3 evőkanál (6 dkg liszt)

Sárgarépás pogácsa

Hozzávalók: két szál sárgarépa fél maréknyi mazsola 25 dkg liszt 175 ml tej 5 dkg vaj 5 dkg cukor 2 teáskanál sütőpor csipetnyi só Öntsük a tejet egy kis lábasba, szórjuk bele a megmosott mazsolát, és langyosítsuk fel, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. A meghámozott répákat reszeljük le a vékony sajtreszelőn. Szórjuk

Sütötök turmix – édességként tálalva

Hozzávalók: 25 dkg nyers sütőtök 8 dl tej 20 g vaníliás cukor 1/4 teáskanál őrölt fahéj lehet tovább lehet fűszerezni szerecsendióval, gyömbérrel és szegfűszeggel. A megtisztított, felkockázott sütőtököt megpároltam, de úgy taktikáztam a vízzel, hogy a végére teljesen elfője, ám le se égjen. Hagytam, hogy teljesen kihűljön, majd a tejjel, a vaníliás cukorral és a

Csokis céklás süti

3 db nagyobb főtt cékla 2 bögre liszt 1 bögre cukor 1 bögre tej 1 tábla étcsokoládé 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 marék durvára vágott dió 3 decis bögrét használunk. A lisztet, a cukrot, a sütőport és a vaníliás cukrot elkeverjük. A csokoládé harmadát lereszeljük (ettől lesz szép csokis színű a sütemény),

Sajtos sütőtökfőzelék

Hozzávalók: 1 közepes sütőtök, 4 dl tej, 10 dkg sajt, vaj, keményítő, só, citrom ízlés szerint Elkészítés: A megmosott megtisztított sütőtököt reszeld le és futtasd meg a vajon, majd enyhén sózott vízben tedd fel főni. Amikor megfőtt, a keményítőt a tejjel kiverve a főzeléket habard, ízesítsd. Újra tedd fel forrni, és kis adagokban keverd el

Céklás-almás rakott csirke

30 dkg főtt cékla 60 dkg csirkemellfilé 40 dkg krumpli 2 alma 2 evőkanál vaj 1/2 dl tej 6 szelet bacon kakukkfű só bors A besamelhez: 2,5 dl tej 5 dkg vaj 3 evőkanál liszt 3 evőkanál reszelt torma A krumplit megtisztítjuk, feldaraboljuk, sós vízben puhára főzzük. Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk, megfőzzük. Mindkettőt leszűrjük,

Cukkini puding pikáns paradicsommártással és roppanós sajttetővel

Látványos előétel, vagy ha könnyű vacsorának szánjuk, akkor számítsunk rá, hogy nem túl nagy az adag. Hozzávalók 1 személyre számolva: a pudinghoz: 12 dkg cukkini (egy nagyon pici zsenge, vagy maradék egy nagyobb példányból) 4 dkg friss kecskesajt (vagy bármilyen lágy fehér sajt, úgy mint feta, krémfehérsajt, camembert, esetleg mascarpone) 4 dkg tejföl vagy sűrű

Tejjel főtt tökfőzelék (kapor nélkül)

A tököt megtisztítjuk, a magokat eltávoltjuk és lereszeljük. A levét kicsavarjuk és feltesszük dinsztelődni. Puhára pároljuk, közben többször megkeverjük, nehogy lesüljön. Annyi tejjel öntjük fel, hogy éppen csak ellepje. Csak sóval ízesítjük. Egy vöröshagymát lereszelünk, olajon megdinszteljük, majd 1-2 kanál liszttel rántást készítünk. A rántást pirospaprikával ízesítjük, és a tököt besűrűsítjük vele. Amikor kész, ízlés szerint

Zöldséggel töltött kávés palacsinta

Hozzávalók a töltelékhez: 40 dkg cukkini, 20 dkg padlizsán, 3 db közepes paradicsom, 1 db póréhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csomó petrezselyemzöld, 20 dkg reszelt sajt, 2 evőkanál olaj, 3 evőkanál joghurt, 2 evőkanál liszt, 1 mokkáskanál finomra vágott, friss menta, őrölt fehérbors, só. Hozzávalók a palacsintához: 10 dkg liszt, 1 db tojás, 0,5 dl presszókávé, tej, szódavíz, só, olaj

Paradicsommal töltött cukkini sajtmártásban

Hozzávalók: 4 nagy cukkini, 2,5 dkg vaj, 45 dkg paradicsom, 1 ek finomra metélt petrezselyemzöld, só, bors A mártáshoz: 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 6 dl tej, 5-10 dkg reszelt sajt A cukkiniket hosszában kettévágjuk, magját kivájjuk, enyhén sós vízben puhára pároljuk. A paradicsomokat pár percre forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk, húsát felaprítjuk. Kevés vajon addig pároljuk, míg

Cukkinis kakaós sütemény

Hozzávalók: 3 bögre liszt 3 bögre cukkini almareszelőn reszelve fél bögre kakaópor 3 teáskanál sütőpor 1,5 teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál só 3 teáskanál fahéj fél bögre puha vaj 2 bögre cukor 3 db tojás 2 citrom reszelt héja fél bögre tej 1 bögre dió A cukkinit meghámozom, kimagozom, és almareszelőn lereszelem. A száraz hozzávalókat külön

Túrós-sajtos sült cukkini

Hozzávalók: egy közepes cukkini, 4 tojás, 25 dkg túró, 5 dl tej, 10 dkg füstöltsajt, bors, só, 2 gerezd fokhagyma, olaj, liszt A megmosott cukkinit kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és 10-15 percig sós vízben főzzük, majd konyhai papírtörlővel leitatjuk róla a vizet. Lisztbe forgatjuk, és kevés olajon pirosra sütjük. Turmixgéppel jól összekeverjük a 4 tojást, hozzákeerjük a

Hagymakalács

Ez a túróval gyúrt tészta vajban párolt hagymával fedve készül. Teával ízletes vacsora, salátával vagy főzelékkel húspótló étel. Hozzávalók: • 30 dkg liszt • 1 csomag sütőpor • 12,5 dkg túró • 6 evőkanál olaj • 6 evőkanál tej • csipet só • 6-8 nagy fej vöröshagyma • 4 dkg vaj • só • törött bors

Spenót-torta (quiche) kecskesajttal

A quiche (kimondva: kiss) francia eredetű pite. Ez a spenóttal és kecskesajttal töltött változat főétel is lehet, vagy különleges köret sülthús mellé. Hozzávalók (főételként 2 főre, köretként 3-4 főre): A tésztához: 20 dkg liszt 9 dkg vaj + 1 dkg a forma kikenéséhez 1 tojássárga 2-3 ek hideg víz só A töltelékhez 20 dkg friss

Besameles csicsóka

A csicsóka főzve is nagyon finom, de igazán sütve érvényesül az íze. Hozzávalók 2 személyre: 25-30 dkg csicsóka evőkanálnyi vaj kiskanálnyi liszt 2-3 dl tej kevés reszelt sajt szercsendió, só, bors A csicsókát kefével, hámozás nélkül megtisztítom, majd kivajazott tepsiben darabokra vágva majdnem készre sütöm. Amíg sül, besamelt készítek: egy kis vajon megfuttatom a lisztet,

Brokkolis-sajtszószos zöld tortellini

A brokkolis sajtszósszal töltött, spenóttal színezett zöld házitészta kellemes és üdítő színt visz a tányérokra, és rendkívül finom is 🙂 Kellett hozzá: Egy főre főétkezésnek 15-20 darabot számoljunk Házi zöld tészta (recept) Brokkolis sajtszósz (recept) reszelt sajt extra szűz olívaolaj A tésztát amilyen vékonyra tudtam, kinyújtottam. 3 decis CocaColás pohárral köröket szaggattam belőle, ebbe tettem

Almás diós süti

A tésztájában diós, almával gazdagon megpakolt, rétegzett sütemény nagyszerű egy forró tea, egy édes tokaji, vagy egy bögre fűszeres téli puncs mellé. Tojásmentes recept. Kellett hozzá (egy 22 centis formához): ~40 dkg alma (pucolva, magozva ennyi) 2 marék dió darálva (kb 100gr) ~100 gr gesztenyeliszt (vagy bármilyen más liszt) ~30 gr rozsliszt ~100 gr cukor

Házi színes tészta újhagymás sajtmártással

Van élet a tojáson túl. Főleg ami a tésztákat illeti. Spenóttal és paradicsommal készült házi tészta, tejszínes-sajtos mártással. Kellett hozzá (összesen 4-5 főre, főételként): Újhagymás sajtmártás 3-4 szál vastagabb újhagyma (zöldjével) ~10 dkg sajt ~ 1 dl tejszín bő 1 ek kókuszzsír tej só, bors A kókuszzsíron megpirítom a felkarikázott újhagymákat. Sózom, borsozom. Ekkor hozzáöntöm

Spenótos nyokki sajtmártással

A spenótos nyokki kiadós, harsányzöld, és a sajtmártás nagyon illik hozzá. A répasalátával együtt igazi trikolor étel. Olaszul gnocchi, azaz kiejtve és magyarra átírva nyokki. Kellett hozzá (kb 4-5 főre): A spenótos nyokkihoz: ~15 deka spenót ~4-500 gr ókrumpli durumliszt 1 tojás kókuszzsír só A spenótot blansíroztam (lobogó vízbe tettem 1-2 percig, amíg összeesik), jól lecsöpögtettem,

Grill oldalas törtkrumplival és spenótfőzelékkel

Kellett hozzá (kb 4 főre): Az oldalashoz: 1 csík oldalas 4 ek méz 2 ek almaecet (vagy fehérborecet) 1 ek mustár 1 ek szójaszósz bors Az oldalast a csontok mentén feldarabolom (1 szeletben 1 csont, kivéve a kisebb részek, ott volt ahol 2 csont). Összekeverem a többi hozzávalót, majd beleforgatom az oldalast, és hűtőbe teszem

Lassan sült nyúl édes répával – Húsvétra

Pácolt nyúlhús lassan sütve, és mivel a nyúl szereti a répát, 🙂 ezért abból készítettem köretet. Passzoltak 🙂 Kellett hozzá: A lassan sült nyúlhoz (4-5 főre): 1 kisebb egész nyúl (~1,2 kg) 1 vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2-3 kisebb répa 1 kis zellergumó 3-4 babérlevél 10-15 szem egész feketebors 2-3 ágacska kakukkfű rozmaring 1 liter tej

Tejszínes csicsóka téli vitaminsalátával

Tepsiben, tejszínes keverékkel leöntve sült csicsóka és krumpli, salátával tálalva. Kellett hozzá (3-4 főre) Tejszínes csicsóka kb fél kiló csicsóka (nem mértem, saccra ennyi, csomagból) 5-6 szem közepes krumpli (csomagból) 3-4 gerezd fokhagyma 2 dl tejszín (sűrű) 2 tojás 10-15 dkg sajt tej, só, bors, olívaolaj A csicsókát, krumplit meghámozom, vékony szalmára vágom, hogy kb

Almás serpenyős máj törtkrumplival

Az alma és a máj nagyon jól kiegészítik egymást. Kellett hozzá (2-3 főre): Almás serpenyős máj: 2 lilahagyma 2 közepes alma 6 csirkemáj kb fél deci fehérbor (félédes Chardonnay) só, bors, olaj A lilahagymát megpucolom, félbe vágom majd vékony szeletekre. Az almát negyedelem, kivágom a magházát és szintén vékony szeletekre vágom. A májat átmosom. Olajon