Tag Archives: szalonna

Kelkáposztás pite sütőtökkel, szalonnával

Elkészítési idő: nettó 1 óra, bruttó 1,5 óra Alapanyagok: 3 ek olívaolaj 40 dkg sütőtök kisebb darabokra vágva 1 tk só frissen őrölt bors 1 fej hagyma finomra vágva 5 szelet bacon 1 tk friss zsálya felaprítva 60 dkg kelkáposzta 4 ek víz 7 ek olvasztott vaj 5 dkg reszelt parmezán 6 réteslap A sütőt

Jókai tojásos krém

Főzzünk meg annyi tojást, ahány személy számára készítjük a krémet. Pirítsunk meg apróra vágott húsos szalonnát, és mielőtt a tüzet lekapcsoljuk, tegyünk a forró zsiradékba petrezselyem zöldjét, bazsalikomot, majorannát, darált köményt, és hagyjuk kicsit kihűlni. A tojások fehérjét apró kockákra vágjuk. A sárgáját pedig összekeverjük kevés tejföllel, mustárral, sózzuk, borsozzuk, majd az egészet összekeverjük, kenyérre

Portugál kolbászos fodroskel leves (caldo verde)

1 fej hagyma, finomra vágva 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva 4 ek olívaolaj 6 burgonya vékony szeletekre vágva 2 l víz fokhagymás kolbász vagy húsos szalonna kis kockára vágva 2 kávéskanál só fél kg fodros kel, éles késsel a lehető legvékonyabb csíkra vágva A hagymát és a fokhagymát serpenyőben három percig pároljuk kevés olívaolajon. Hozzáadjuk

Kelkáposztás tészta, ahogy Jamie Oliver készíti

20 dkg bacon 10 dkg sonka 2 gerezd fokhagyma fél fej kelkáposzta fél marék fenyőmag vagy dió 2-3 evőkanál parmezán 10-15 dkg füstölt pizza-mozzarella, vagy más füstölt sajt só bors olasz fűszerkeverék vagy bazsalikom, oregano, kakukkfű fodros nagykocka tészta A bacont felaprítom, és a fenyőmaggal együtt kevés vajon megpirítom. Amikor majdnem kész, hozzádobom a fokhagymát

Carbonara tészta paprikával, gombával és újhagymával

Szalonnás, tejszínes, borsos szószhoz remekül illik a hazai pritamin paprika, újhagyma és gomba. Hozzávalók (2 személyre): 250 g penne 200 g szalonna 1-2 pritamin paprika 1 csokor újhagyma 200 g gomba 2 dl tejszín 2 tojás sárgája sok frissen őrölt fekete bors parmesan vagy pecorino Első lépés vizet forralni a tésztának, majd némi só kíséretében

Szárzeller krémleves

Hozzávalók: 1 közepes szárzeller 2 db burgonya 20 dkg bacon (vagy császárszalonna) 2 ek olívaolaj 1 közepes fej vöröshagyma 0.5 db póréhagyma 2 gerezd fokhagyma 2 l alaplé (hús vagy csontlé) 2.5 dl főzőtejszín 2 evőkanál finomliszt petrezselyem ízlés szerint (apróra vágva) só, bors A császárszalonnát kockára vágjuk, és olívaolajon megpirítjuk. (Kell egy kevés olaj mert

Céklás-almás rakott csirke

30 dkg főtt cékla 60 dkg csirkemellfilé 40 dkg krumpli 2 alma 2 evőkanál vaj 1/2 dl tej 6 szelet bacon kakukkfű só bors A besamelhez: 2,5 dl tej 5 dkg vaj 3 evőkanál liszt 3 evőkanál reszelt torma A krumplit megtisztítjuk, feldaraboljuk, sós vízben puhára főzzük. Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk, megfőzzük. Mindkettőt leszűrjük,

Toszkán zöldbab – paradicsommal, szalonnával

Az előfőzött zöldbabot pirítsunk össze paradicsom- és szalonnakockákkal, paprikával, fokhagymával, és szórjuk meg apróra vágott bazsalikommal. Főzése: Dobjuk a zöldbabot nagy fazék lobogó sós vízbe, és főzzük 4-5 percig. Gőzölhetjük is, de ilyenkor nagyon figyelmesnek kell lennünk, mert a zöld hüvelyek összes zamatát csak úgy tudjuk megőrizni, ha „al dente”, azaz kicsit ropogós marad. A főzés végére

Lilakáposztás grahamrudak

Egészséges rágcsálnivaló, amit könnyebb elkészíteni, mint a káposztáspogácsát. Hozzávalók: 1 közepes fej lilakáposzta 5 dkg szalonna (elhagyható) 1 dl olaj (ha nincs szalonna, akkor 1,5 dl olaj) 50 dkg grahamliszt 7 gramm szárított élesztő 1 tojás só, bors a tetejére szezámmag A szalonnát egészen apró kockákra vágom és az olajban megsütöm. Akkor jó, ha összeugranak

Cukkinis-répás currys omlett

Hozzávalók: 5 dkg sárgarépa, 5 dkg cukkini, 1 kis fej hagyma, 2 vékony szelet húsos szalonna, 1 dkg vaj, 4 tojás, 2 evőkanál tej, 3 dkg vaj vagy margarin, só és curry ízlés szerint. A répát és a cukkinit megtisztítjuk, kis hasábokra aprítjuk. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, a szalonnát pedig kis kockákra. A hagymát és a szalonnát

Füstölt hússal és keménytojással töltött cukini

Hozzávalók: 2 db kb. 25 cm hosszú cukkini, 20 dkg főtt füstölt hús, 2 keménytojás, 1 nyers tojás, 1 kis doboz paradicsompüré vagy 1 dl paradicsomlé, 10 dkg edami sajt, 10 dkg füstölt szalonna, 2 evőkanál olaj, 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd tört fokhagyma, őrölt bors, babérlevél Az olajon a finomra vágott vöröshagymát aranysárgára sütjük, majd a

Baconnel töltött cukkinihajók

Hozzávalók: 2 nagyobb cukkini 50 dkg kockázott bacon 1 fej hagyma 3 paradicsom pici zsír só bors fokhagyma 1 nagy pohár tejföl 10 dkg reszelt sajt Elkészítés: Először hosszában levágtam a cukkinik tetejét, nagyobbik felüket kanállal 1 cm vastagra kikapartam. Sóval, borssal, fokhagymával fűszereztem, állni hagytam. A töltelékhez pici zsíron apróra kockázott hagymát pirítottam, rátettem

Cukkinilecsó kolbásszal és virslivel

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg cukkíni, 50 dkg paradicsom, 4 zöldpaprika, 20 dkg lángolt kolbász, 2 pár virsli, 2 nagy fej hagyma, 5 dkg füstölt szalonna, pirospaprika, só. A füstölt szalonnát kockára vágjuk, zsírját kiolvasztjuk. Hozzáadjuk a lehéjazott, karikára vágott lángolt kolbászt és megpirítjuk. A kolbászt kivesszük és félretesszük. A visszamaradt zsiradékon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát, majd hozzáadjuk

Tatárhagymával sült bacon

Az apróra vágott bacont megsütjük, majd rádobjuk a tatárhagymát és addig sütjük-pirítjuk, amíg fonnyadni kezd. Fotó és eredeti receptleírás: http://www.azeliaskitchen.net/chinese-garlic-chives-bacon/

Paradicsomos húsgombóc

Marhahúsból, kevés rizzsel készült húsgombócok paradicsomlében főzve. Titkos összetevővel! Hozzávalók 3-4 főre: 40 dkg marhahús 8-10 dkg szalonna 1 közepes fej hagyma só, bors egy kevés mentalevél (lehet helyette petrezselyem, citromfű, csalán vagy más zöld fűszer) 3 ek gömbölyű rizs fél liter paradicsomlé cukor A marhahúst a szalonnával és a hagymával együtt húsdarálón ledaráljuk. Sóval,

Paradicsomos, zöldséges kelbimbó

Alul szalonna, rajta mindenféle zöldségek leöntve paradicsomlével, megszórva sajttal és sütőben megsütve. Főtt krumplival tálalom, de lehet kenyeret is enni hozzá. Hozzávalók 2-3 főre: kb 10 dkg szalonna (lehet húsos, nekem most nem volt, csak a hústalan) 2 sárgarépa 1 fehérrépa kb 30 dkg kelbimbó fél liter paradicsomlé bazsalikom, oregano, só, bors A sütőtál alját

Téli lecsó

Az üvegben eltett ízesítetlen paprika-paradicsom remek lecsóalap a tél közepén is. Kell hozzá: 1 üveg lecsó (paprika és paradicsom, ízesítés nélkül) 1 kis fej vöröshagyma 1 kisebb póréhagyma 1 gerezd fokhagyma kb 10 dkg füstölt húsos szalonna só, bors A füstölt szalonna még a karácsonyi menüből maradt, és már nagyon fel kellett használni, többek közt