Tag Archives: sóska

Sóska eltevése télire

Kerek vagy nagy labodáju sóskát jól össze kell vágni, aztán egy kanálnyi forró zsirba bele téve, gyakori kavarás közben addig kell sütni; a mig egészen tömör, lé nélküli lesz. Mikor ilyen lett, rakjuk lapos, bőszáju üvegekbe szépen elegyengetve, hogy a sóska és az üveg között üreg ne maradjon, mert akkor igen hamar megpenészedik. A tetejére

Sóskaleves malachússal

Hozzávalók: 1-1.5 kg bőrös malac, 30-40 dkg sóskapüré ( jó a fagyasztott is),só, citrom, ételízesítő, 0.5 l. tejföl. Az újnyi csíkokra (kb. 2 cm) vágott húst (oldalas, comb) kb. 3 l. vízben felteszem főni. Sóval, vegetával ízesítem. Ha a hús már félpuha, beleöntöm a sóskapürét. Ha kell, sózom és citromlével, vagy citromsavval savanyítom. Akkor az

Sóska fagyasztása

A sóskaleveleket megtisztítom, és csomókba fogva csíkokra vágom. Kevés olajban lefedve addig párolom, amíg összeesik. Ráírom a zacskóra, hogy mi van benne és lefagyasztom.

Ötzöld saláta szezámmaggal

Megmosok és vékony csíkokra vágok zöldsaláta leveleket, rukkola leveleket, egy kevés sóskalevelet, apróra vágok snidlinget és petrezselymet. Mindet összekeverem, olívaolajat öntök rá és megszórom szezámmaggal. A sóskalevél miatt savanyú, így nem teszek rá ecetet vagy citromlevet. gluténmentes, tejmentes, FODMAP, vegetáriánus, vegán

Sóska fűszerként használva friss salátákba

A friss sóskaleveleket megmosom és vékony csíkokra vágom. Bármilyen friss vegyes salátába lehet tenni belőle. Savanyú íze miatt kevesebb citromlevet vagy ecetet teszek az öntetbe. A friss sóska immunerősítő, sok C vitamint és más hasznos dolgot tartalmaz. Magas oxálsav tartalma miatt azonban nem tanácsos túl sokat fogyasztani belőle, ezért jó választás fűszer mennyiségben, frissen salátába

Répasaláta sóskával, petrezselyemmel és szezámmal

A reszelt répát összekeverem vékony csíkokra vágott sóskalevéllel, aprított friss petrezselyemmel, szezámmaggal és olívaolajjal és kevés sóval. Jó ha tálalás előtt 1-2 órát hűtőben áll. A sóska savanyú, így én ebbe a salátába nem teszek ecetet vagy citromot.

Köles sóskával és csírával

Friss sóskával, lestyánnal és csírákkal kevert köles. Nálam ez egy tipikus reggeli. Nagyon jó grillezésnél köretnek is. Hozzávalók egy főre: fél dl köles 3-4 kisebb sóskalevél 4-5 lestyánlevél egy nagy csipet csíra szezámmag só, olaj Egy pálinkáspohárral kimérem a fél deciliter kölest, szűrőben megmosom, beleteszem a lábosba. Ráöntök két és fél pálinkáspohárnyi vizet (1,25 dl),

Sóskaleves vagy szósz fokhagymával

Zsiradékon (ki mit használ) megpirítok néhány gerezd fokhagymát, rádobálom a megmosott sóskaleveleket, sót, őrölt borsot teszek rá, és kevergetve dinsztelem – pár percig mindössze. Elkészítem a habarást – tejföllel, vagy paleosan kókusz tejszínnel, esteleg kesudió tejföllel – és annyi vízzel öntöm fel, hogy levesnek, vagy mártásnak szánom. Felforralom, leturmixolom. Levesbe turmixolás után és még amikor

Sóskaleves

A sóskát kevés zsiradékon megpárolom, felöntöm vízzel, krumplit teszek bele. Ha megfőtt a krumpli, óvatosan leturmixolom, vigyázva, hogy a krumpli ne kerüljön bele. Behabarom. Mamáék még buggyantott tojással csinálták, mi apróra vágott főtt tojással tálaljuk. Újkrumplival az igazi, nyáron hidegen is nagyon finom.

Sóskafőzelék sárgarépával édesítve, kókusztejjel

A paleo étkezésnek megfelelően elkészített sóskafőzelék. A sóskaleveleket megmosóm, forró vízzel leöntöm és kb 1 percig főzöm. A fözőlevelt kiöntöm. Közben ghín megfonnyasztok vörös és fokhagymát. Pici só, rozmaring, majoranna és rá a leszűrt levelek. Felöntöm kókusztejjel. Összefőzöm, majd bele a “habarás”, ami mandula vagy lenmaglisztből készült.

Sóskával serpenyőben sült roséboros lazac

A halszelet együtt készül a serpenyőben a párolt sóskával, így harmónikus lesz az összhatás. Rizzsel vagy krumplipürével különleges fogás. Hozzávalók 1 főre: 1 szelet lazac (mélyhűtött) 10 dkg sóskalevél 2 gerezd fokhagyma 1 dl rosébor olaj, só A fokhagymát megpucolom és apróra vágom. A sóskát megmosom, levágom a levelekről a szárat, ha vastagak, akkor a

Hagymával készült sóskafőzelék

Hazánkban vadon is megterem, őshonos növény a sóska. Immunerősítő hatása van, ami nagyon fontos kora tavasszal, amikor már van friss. Olcsó és egészséges étel főzeléknek elkészítve. Hozzávalók 2 főre: 40 dkg sóska 1 kicsi fej hagyma 1 dl tejföl 2-3 ek olaj 1 ek liszt só, cukor A hagymát nagyon apróra összevágom, vagy le is