Tag Archives: snidling

Iráni zöldfűszeres omlett – Kukuszebzi

Hozzávalók: 3 csomó hagyma zöldje vagy metélőhagyma 4 csomó petrezselyemzöldje 4 csomó kapor 1 csomó zellerzöldje 4 tojás 1 púpos evőkanál liszt 1/2 kávéskanál só ugyanennyi őrölt bors, curry, mentafű és pirospaprika csipetnyi szódabikarbóna 3 evőkanál olaj 5 dkg tört dió 4-5 salátalevél a tálaláshoz A zöld fűszernövényeket apróra vágjuk. Hozzáadjuk a lisztet. A tojásokat jól

Krumplis, túrós szirnyiki (túrópalacsinta)

Hozzávalók: 50 dkg túró vagy lágy kecskesajt 40 dkg krumpli 5 tojás kb 20 dkg liszt só, fűszerek olaj a sütéshez tejföl a tálaláshoz A krumplit héjában megfőzzük, hűlni hagyjuk, meghámozzuk és lereszeljük vagy összetörjük. A túrót villával jól összetörjük, hogy krémes legyen, ha nehezen megy, akkor hozzáadunk egy tojást és turmixgépben vagy merülőmixerrel pépesítjük.

Zöldfűszerek fagyasztása olívaolajjal

Olívaolajjal fagyasztva különösen jól megőrzik a fűszerek az ízüket. Érdemes kipróbálni. A friss zöldfűszert (bazsalikom, oreganó, kapor, petrezselyem, snidling, zsálya, kakukkfű, stb.) mosás után apróradarabolom, jégkockatartóba teszem és olívaolajjal felöntöm. Érdemes kiszedni miután megfagyott és feliratozott visszazárható zacskókban tárolni, hogy tudjuk melyik micsoda. A kép innen van.

Kecskesajtos cukkini fasírt

Hozzávalók: 1 közepes cukkini 3 közepes krumpli 2 tojás 15 dkg kecskesajt vagy juhtúró zöldfűszerek: snidling, lestyán, oreganó (vagy tetszés szerint másféle zöldfűszer) liszt, olaj, só A krumplit meghámozom, kockára vágom és sós vízben megfőzöm, leszűröm.  A cukkinit lereszelem és besózva állni hagyom, majd kinyomkodom a levét.   Összetöröm a krumplit, hozzákeverem a cukkinit, a

Olasz cukkinisaláta

Önálló étel, vagy köret is lehet. Hozzávalók: 80 dkg cukkini, 1 kis fej vöröshagyma, 4 ek. olaj, fél citrom leve, 5 ek. borecet, 1 kk. mustár, 1-1 csokor petrezselyem és snidling, só, cukor, őrölt bors Meghámozzuk, és vékonyan felszeljük a cukkinit, kevés sóval meghintjük, citrommal megöntözzük, és az olajban fedő alatt 10 percig pároljuk. Simára keverjük a mustárt az

Cukkinivel párolt csirkemell

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg csontos, bőrös csirkemell, 1,2 kg cukkini, 4 nagy krumpli, 2 dl tejföl, 2 evőkanál olaj, egy kis csomó metélőhagyma, őrölt fehér bors, őrölt koriander, só. A csirkemelleket bőrözzük le és filézzük ki, a csontot és a bőrt rövid lében főzzük meg. A filézett csirkemelleket enyhén veregessük ki, sózzuk meg, s egy olyan magasabb falú

Kefíres-majonézes cukkinisaláta

Hozzávalók: 1 nagy cukkini, 1 adag francia majonéz, 2 dl kefir, 2 kk. cukor, 2 ek. citromlé, 1-1 csokor petrezselyem, kapor és snidling. A meghámozott cukkinit durvára reszeljük és beleforgatjuk a kefirrel hígított majonézbe, amelyet még cukorral, citromlével és az összevagdalt zöldfűszerekkel ízesítettünk.  

Paradicsomos cukkinis amarántkása

Fejenként 5 dkg amarántmagot kimérek. Nem puffasztott mag kell, hanem az a nagyon apró. Felteszem főni kétszeres mennyiségű sós vízben. Az amaránt sokáig fő, cserébe nem fog szétfőni. Kb 15 perc után beleteszem az apróra vágott cukkinit és 2-3 evőkanál paradicsomlét. Lefedve tovább főzöm, amíg a cukkini megpuhul és az amaránt megfő. Belekeverek 2-3 evőkanál

Cukorborsó szezámos-csípős rákkal

Előételnek, vagy rizsre, krumplipürére feltétként ajánlom. Hozzávalók: 1 cs fagyasztott rák (~250 gr) ~1,5 dl csirke alaplé 1 tk csípős paprikakrém (“erős pista”) 1 tk szójaszósz 2 tk szezámolaj (vagy akár szezámmag) 1 szem paradicsom egy marék apróra vágott snidling 3 gerezd fokhagyma kevés olívaolaj a sütéshez cukorborsó A rákot kiengedtem, lecsöpögtettem, leszárítottam. Az alaplébe

Ötzöld saláta szezámmaggal

Megmosok és vékony csíkokra vágok zöldsaláta leveleket, rukkola leveleket, egy kevés sóskalevelet, apróra vágok snidlinget és petrezselymet. Mindet összekeverem, olívaolajat öntök rá és megszórom szezámmaggal. A sóskalevél miatt savanyú, így nem teszek rá ecetet vagy citromlevet. gluténmentes, tejmentes, FODMAP, vegetáriánus, vegán

Spenót dióval és korianderrel

Grúz recept nyomán. Tulajdonképpen saláta, de lehet köret, vagy hidegen kenyérre is kenhetjük. Hozzávalók: 25 dkg spenót 6 dkg dióbél 1 gerezd fokhagyma 6 szál korianderzöld 2 szál petrezselyemzöld 3 ek snidling 1 ek borecet vagy gránátalma leve 1 kk só A megmosott spenótot 5 szál korianderrel párolóbetétes edényben megpároltam. Lehet főzni is, akkor forró

Spenót-torta (quiche) kecskesajttal

A quiche (kimondva: kiss) francia eredetű pite. Ez a spenóttal és kecskesajttal töltött változat főétel is lehet, vagy különleges köret sülthús mellé. Hozzávalók (főételként 2 főre, köretként 3-4 főre): A tésztához: 20 dkg liszt 9 dkg vaj + 1 dkg a forma kikenéséhez 1 tojássárga 2-3 ek hideg víz só A töltelékhez 20 dkg friss

Zöldfűszerek fagyasztása

Bármilyen zöld fűszert, amit apróra vágva használunk frissen, lehet fagyasztani is. Legjobb adagokban, így könnyebb később felhasználni. A zöldfűszert (petrzselyemzöld, snidling, bazsalikom, koriander, kapor, vagy ami éppen nagy mennyiségben van) megtisztítom és apróra vágom, ugyanúgy, mintha éppen felakarnám használni. Jégkockatartóba teszem, amennyire lehet tömörítem is. Kevés vizet öntök rá és beteszem a fagyasztóba. Amikor megfagyott

Tonhalas penne kelbimbóval

Kelbimbóval, olajbogyóval és tonhallal készült olajos mártás pennetésztával. Különleges és nagyon finom. Hozzávalók 1 főre: 10 dkg kukoricalisztből készült penne (vagy másféle tészta) egy marék snidling (fagyasztott) 10 dkg kelbimbó 1 kis konzerv tonhal (80 gr-os) 10 szem magozot kalamatai olajbogyó (vagy másféle) olívaolaj Feltettem melegedni a vizet a tésztafőzéshez és kifőztem a tésztát. Gyakran

Kacsazsíros, snidlinges grahamkifli

Graham lisztből készült ropogtatnivaló. A grahamliszt olyan teljes kiőrlésű liszt, aminek nagyobbak a szemcséi, nincs annyira finomra őrölve, így több értékes tápanyag marad benne. Cserébe nem kelnek meg nagyra és puhára a kelt tészták, ez van. 🙂 Eredetileg ez a recept kisvirágtól van, nála libazsíros kifli a neve, és átment néhány módosításon. Sokszor szoktam sütni, nagyon jó

Parázskrumplis spenótsaláta

Olasz recept, ahol a spenót gyakran friss és zsenge állapotában kerül az asztalra. Most répával, retekkel és újhagymával. Kellett hozzá: 1 adag friss, zsenge spenótlevél (nem tudom súlyra mennyi, csomagból) 1 nagyobb szál répa 10-12 szem apró parázskrumpli 2 szem közepes retek (csomagból) 1 nagyobb újhagyma (csomagból) petrezselyem, snidling (csomagból) só, bors, olívaolaj A parázskrumplit

Cukkinilecsós rizs

Gyors, egyszerű recept hétköznap estékre, vagy akár ebédre, készüljön akár friss, mélyhűtött vagy eltett lecsóalapanyagokból. Kellett hozzá (kb 3 főre): 1 csomag mélyhűtött töklecsó (paradicsom, paprika, cukkini) fél csomag sima mélyhűtött lecsó (paradicsom, paprika) csokor zellerzöld, snidling 1 nagyobb fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 5-7 deka angolszalonna só, bors 3/4 bögre rizs Természetesen friss alapanyagokból

Spárgás tavaszi töltött tök

Darált sertéshússal, spárgával, paprikával, kecskesajttal töltött zsenge tök. Puha, finom, könnyű étel. Kellett hozzá (kb 4 főre): 1 közepes tök ~400 gr darálthús (sertéscomb) 1 közepes fej vöröshagyma 4-5 szál spárga 1,5 TV paprika negyed kaliforniai paprika ~10 dkg kecskesajt 1-2 marék reszelt sajt fél deci fehérbor oregano, snidling, kakukkfű, bazsalikom só, bors A tököt

Tonhalas-paprikás spagetti

Gyorskaja, a tészta, ami bő 15 perc alatt megvan, mert amíg megfől a tészta, elkészül a rávaló is. A paprika mellé most tonhalat párosítottam. Na meg persze friss fűszereket. Kellett hozzá (1 főre): 1 adag spagetti tészta 1 TV paprika 1 csík kaliforniai paprika 1 kicsi fej vöröshagyma 1 kis konzerv olajos tonhal (RIO Mare) oregano,

Háromhagymás tavaszi túrókrém

Friss, tavaszi körözött snidlinggel, medvehagymával és vöröshagymával (mert lila nem volt). Nagyszerű kenyérre kenni, de tölteléknek is sós ételekbe. Kellett hozzá: kb 25 dkg házi túró egy csokorka snidling (kertből) 6-7 levél medvehagyma (kertből) fél közepes vöröshagyma (csomagból) só, frissen őrölt bors 1 kis pohár tejföl A hagymákat apróra szeltem-kockáztam, majd a hozzávalókat jól elkevertem.