Tag Archives: sárgarépa

Ököruszályleves (Marhafarok leves)

Alapanyagok, tíz személyre: három kiló marhafarok négy liter kész húsleves (nem kockából) két sárgarépa két hagyma egy szegfűszeg egy tarlórépa egy fűszercsokor (pár szál friss zöldpetrezselyem és kakukkfű, egy babérlevél) negyed liter sherry vagy madeira bors A tálaláshoz: három evőkanál zöldpetrezselyem egy kis póré és egy-egy közepes méretű sárgarépa és tarlórépa finom julienne-re vágva Ha

Répákkal főtt zellerkrémleves

Hozzávalók: 50 dkg zeller hámozva, kockára vágva 10 dkg (kisebb) sárgarépa hámozva, felkockázva 5 dkg (kisebb) petrezselyemgyökér hámozva, felkockázva 5 dkg vöröshagyma finomra vágva 2 nagy gerezd fokhagyma apróra vágva vagy reszelve 1 l víz 1 tk. só 1,5 dl tej 3 dkg rizsliszt 1/2 tk. őrölt fehérbors Elkészítése: Az első 6 hozzávalót egy lábasban a

Zöldséges pecsenye Zilahy Ágnestől (1894)

„Egy kiló szép felsár szeletet tegyünk lábasba egy kanál zsirral, sóval és 2 deczi eczettel; tegyünk bele egy szál tiszta és kerekbevágott sárgarépát, petrezselyem gyökeret, karalábét, zellert, egy fő vereshagymát és néhány szem borsot; aztán tegyük tüzhöz az edényt és főzzük, a mig megpuhul; ha a leve elfő, mindég pótoljuk ki egy kevés hideg vizzel.

Sült hal csírakörettel

A lucernacsíra köretként is használható, egyéb összetevőkkel remekül passzol például a sült halhoz. Ráadásul egészséges, és mivel nem tartalmaz sok kalóriát, fogyókúrás étrendbe is beilleszthető. Hozzávalók: A halhoz: 4 halfilé (lehet bármilyen fehér húsú hal) 10 deka vaj 2 evőkanál olívaolaj só, bors, kakukkfű, rozmaring A körethez: 4 maréknyi lucernacsíra (jó helyette bármilyen más csíra

Tarlórépa-répa saláta

A tarlórépát megmosom, meghámozom és lereszelelem. Besózom és hagyom állni legalább egy órát. Sárgarépát hámozok és azt is lereszelem, hozzákeverem a tarlórépához. Póréhagyma zöldet vékony karikákra vágok és azt is hozzákeverem a többihez. Meglcsolom tökmagolajjal és tárkonyos almaecettel.

Céklaleves gerslis húsgombóccal

Hozzávalók: 2 db cékla 1 db sárgarépa 1 db paszternák 1 db fehérrépa 1 db vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 30 dkg darált hús (sertés, pulyka- vagy csirkemell) 1 marék gersli (árpagyöngy, de rizsis lehet) 1 db tojás 7 dl alaplé vagy víz só őrölt bors 2-3 babérlevél 7 dl almalé vagy víz olívaolaj A tálaláshoz:

Tárkonyos halleves

Hozzávalók 600 g pontyfilé, 80 g vöröshagyma, 200 g sárgarépa, 200 g petrezselyemgyökér, 100 g zeller, 20 g liszt, 50 g vaj vagy margarin, 2 dl tejföl, 150 g zöldborsó, só, őrölt bors, tárkony, tárkonyecet Elkészítése A filéket beirdaljuk, ujjnyi széles csíkokra vágjuk, sózzuk, törött borssal fűszerezzük. A zöldségféléket megtisztítjuk. A vöröshagymát finomra, a zöldségeket

Gombakrémleves

Hozzávalók: 1,5 l alapleveshez (húsleveshez) 40 dkg borjú-csont, 15 dkg vegyes zöldség, 5 dkg vöröshagyma, néhány szem feketebors, só, 2 l víz, 25 dkg gomba, 5 dkg vaj, egy fél fej vöröshagyma, só, bors, 5 dkg liszt, 2 dl tej, 1,5 dl tejszín, 2 tojássárgája, a leves feljavításához 3 dkg vaj. A csontokból a vegyes

Böjti bableves

Hozzávalók: 20 dkg száraz bab, 10 dkg sárgarépa, 5 dkg petrezselyemgyökér, 1 fej fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 1 egész burgonya, só, pirospaprika. A megtisztított és megmosott babot néhány órára vízbe áztatjuk, majd hideg vízben feltesszük főni, és a hosszúkásra vágott zöldséget, sárgarépát és a kettévágott burgonyát, fokhagymát, vöröshagymát, sót beletesszük a levesbe. Mikor a bab

Francia parasztleves

Hozzávalók: 30 dkg száraz fehérbab só fél citrom fél fej kelkáposzta 4-5 sárgarépa 4 burgonya 2-3 vöröshagyma 2 póréhagyma 8 gerezd fokhagyma 4 csirkecomb vagy kisebb kacsacomb 20 dkg nyers füstölt sonka 1-2 ág kakukkfű 1 babérlevél fél csokor petrezselyem néhány szem feketebors Elkészítés: A babot egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. A kelt elnegyedeljük, enyhén

Chilis-gyömbéres-citromos csirkeleves

Hozzávalók (6 adag) 2 evőkanál olívaolaj 25dkg csirkecomb (2 felső), kifilézve, felkockázva 50dkg vegyes leves zöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, karalábé, zeller, felkockázva) 1,2 liter víz só, bors 5dkg gyömbér, meghámozva, karikákra szeletelve 1 egész citrom héja 1 mokkáskanál chili-, vagy vörös currypaszta 3dl kókusztej 1 citrom leve 1 csokor friss koriander, vagy petrezselyem Az olívaolajon körbepirítjuk

Marhahús hokaido tökkel és zöldségekkel

Arab jellegű étel Jamie Olivértől. Hosszan készül és sok főre. Hozzávalók (10 adag): 1 kiló marhahús (mellét írja, az gondolom a szegy, nekem “Tafelspitz”-et adott a német) 1 gerezd fokhagyma 2 darab hagyma, gerezdre vágva 3 szár fehérítő zeller 4 darab répa 1 kisebb tök (Hokaido) 1 doboz darabolt paradicsom (~800 gramm) 1 doboz csicseriborsó

Zöldséges omlett muffinsütőben

Kenjük ki a formákat vajjal vagy más zsíradékkal. Tegyünk vegyesen zöldségeket és zöldsfűszereket a mélyedésekbe. Néhányba tegyünk tetszés szerint sajtot is. Keverjünk össze 3 tojást kevés sóval és öntsük a formákba. Alacsony hőmérsékleten süssük, hogy a zöldségek kicsit megpárolódjanak.

Sárgarépás pogácsa

Hozzávalók: két szál sárgarépa fél maréknyi mazsola 25 dkg liszt 175 ml tej 5 dkg vaj 5 dkg cukor 2 teáskanál sütőpor csipetnyi só Öntsük a tejet egy kis lábasba, szórjuk bele a megmosott mazsolát, és langyosítsuk fel, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. A meghámozott répákat reszeljük le a vékony sajtreszelőn. Szórjuk

Nyerssárgarépás köles

A kölest szárazon megpirítom kissé egy lábosban, majd felöntöm kétszeres mennyiségű vízzel. Sózom és lefedve főzöm, amíg van rajta víz, közben kétszer megkeverem. Amikor elfogyott róla  a víz, akkor lezárom a tüzet, és lefedve állni hagyom legalább 20 percig. Közben megpucolom a sárgarépát és nagyon vékonyan lereszelem. Végül a köleshez keverem. A képen karfiolkrémmel és

Ételízesítő

Csak bátran, más összeállításban is jó, nem kell főzni, nem kell szárítani, nem lehet elrontani! Hozzávalók nagyjából: 1 kg sárgarépa 1 kg petrezselyemgyökér 1 kg vegyes színes paprika 40 dkg zeller 20 dkg karfiol 20 dkg vöröshagyma 20 dkg karalábé 2 fej fokhagyma 1-1 nagy csokor petrezselyemzöld és zellerzöld fél kg só A zöldségeket megtisztítom

Sonkás kölesrizottó

Hozzávalók: 1 bögre hántolt köles 3 bögre víz 1 bögre borsó fél bögre kockára vágott sárgarépa fél bögre kockára vágott füstölt sonka fél bögre hagyma fél bögre tejföl só csombor majoranna petrezselyem A kölest sós vízben, lapos edényben, lassú tűzön feltesszük főni (kb. 15 perc). A répát és a borsót zsiradékon (vajon) megpirítjuk, majd fedő

Cukkinis-répás pite (quiche)

Időigényes, de finom, mutatós és egészséges étel. Hozzávalók: 2 db cukkini 3 db sárgarépa 150 g vaj 300 g búza liszt 7 evőkanál hideg víz só 4 tojás 150 g sajt 300 ml tej 2 gerezd fokhagyma Először készítsük el a tésztát. Hideg vajat vágjuk nagyobb darabokra, öntsük a tetejére átszitált lisztet, egy csipet sót,

Cukkinis-répás currys omlett

Hozzávalók: 5 dkg sárgarépa, 5 dkg cukkini, 1 kis fej hagyma, 2 vékony szelet húsos szalonna, 1 dkg vaj, 4 tojás, 2 evőkanál tej, 3 dkg vaj vagy margarin, só és curry ízlés szerint. A répát és a cukkinit megtisztítjuk, kis hasábokra aprítjuk. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, a szalonnát pedig kis kockákra. A hagymát és a szalonnát

Zöldséges kölessel töltött cukkini

Hozzávalók: 5 dkg köles, 2 dl víz, 1 közepes cukkini, 1 evőkanál olívaolaj, 2-3 gerezd fokhagyma, só, 2 evőkanál vágott zöld (petrezselyem, lestyán, zeller zöldje), 1 fej hagyma, 1 kávéskanál vaj, 1 paradicsompaprika, 1 sárgarépa, 10 dkg friss gomba, 1 kávéskanál majoránna, 1 kávéskanál rózsapaprika, 1 evőkanál tejföl, 3 dkg csíkokra vágott sajt, kevés vaj a forma kikenéséhez A kölest

Serpenyőben sült zöldség tofuval

Hozzávalók: 40 dkg zöldség: ami lehet brokkoli, kelbimbó, tök, patiszon, cukkini, padlizsán, sárgarépa 1 db hagyma 10 dkg tofu 1 evőkanál szójaszósz olaj 1-1 kávéskanál majoranna, borsikafű, só, őrölt gyömbér Tegyünk a lábasba olajat, bele az összevágott hagymát, kicsit kevergessük, majd bele az összevágott zöldségeket. 3 percig sütjük, utána tegyük bele a kockára vágott tofut és

Csirkemáj cukkinivel

Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj, 2 dkg liszt, 3 evőkanál étolaj, 5 dkg vöröshagyma, 60 dkg cukkini, 15 dkg sárgarépa, só, bazsalikom. A májat csíkokra vágjuk, lisztben megforgatjuk, két evőkanál olajon erős lángon megsütjük. Egy másik edényben a maradék olajon az apróra vágott hagymát megpároljuk, hozzáadjuk a cukkinit, sárgarépát. Sóval, bazsalikommal fűszerezzük, fedő alatt puhára pároljuk. Végül hozzáadjuk, az olajtól

Sárgarépalevél pesto

Nagyon egyszerű, nagyon egészséges, és nagyon finom! A levelet egy kis parmezán sajttal, olíva olajon megpirított dióval, tökmaggal, mandulával és fokhagymával összeturmixoltam, és felöntöttem még egy kis olíva olajjal.

Céklasaláta cukkinivel

Nyers saláta. Hozzávalók: 40 dkg cékla, 30 dkg sárgarépa, 20 dkg cukkini, 1 kávéskanál olaj, só, ecet, gyömbér, bors. A nyers céklát, répát és a hámozatlan cukkinit a reszelő nagy lyukán lereszeljük, és egy picit besózzuk. Az ecetből, olajból öntetet készítünk, amit ízesítünk sóval borssal és reszelt, vagy őrölt gyömbérrel. A kész salátát salátalevélen tálaljuk. Forrás: drótpostagalamb recepttár

Párolt gomba, cukkini-répa lepénykékkel

Hozzávalók 4 személyre: 37 dkg cukkini, 37 dkg burgonya, 37 dkg sárgarépa, 20 dkg csiperkegomba, 20 dkg vöröshagyma, 1 tojás, 6 evőkanál olaj, 2 evőkanál vaj, 1.5 dl tejföl, só, durvára őrölt bors, a díszítéshez petrezselyemzöld A meghámozott burgonyát, a lekapargatott sárgarépát, és a cukkinit megmossuk, majd durvára lereszeljük. Összekeverjük a tojással, és sóval, borssal fűszerezzük. A vöröshagymát megtisztítjuk, és

Tárkonyos zöldségleves mángoldszárral, karalábéval és hajdinával

Olajban apróra vágott gyömbért és zöldpaprikát sütöttem, rátettem egy maréknyi hajdinát, jól elkevertem. 2 perc múlva hozzáadtam a kicsire vágott petrezselyemgyökeret és a hasábokra vágott karalábét, pár percig kevergettem. Felöntöttem vízzel, beletettem a sárgarépát, a feldarabolt mángoldszárat, sóztam, borsoztam, beletettem 3 ágacska friss tárkonyt és egy kiskanál fekete köményt. 15 perc múlva még hozzátettem egy

Sárgarépás diós süti

Búzaliszt nélkül készülő nagyon finom édesség. Hozzávalók: 3 tojás 1 dl olaj 0,5 dl citromlé 20 dkg dió 20 dkg sárgarépa 12 dkg cukor 5 dkg zabliszt 3 dkg kukoricapehely vagy kukoricaliszt 5 dkg mazsola 2 ek sárgabaracklekvár A sütőt előmelegítem 180 fokra. Megpucolom és kislukú reszelőn lereszelem a sárgarépát. Szétválasztom a tojásokat, a fehérjét

Tepsiben sült karfiol és sárgarépa kecskesajttal

Egyszerű, laktató étel önmagában, vagy köretként is. Itt most az olajjal kikent tepsibe karfiol és sárgarépa került pucolva és darabolva. A tetejére pedig kecskejoghurtban elkevert kecskesajt és friss petrezselyem. Ez a recept hasonlít a Brokkolis-karfiolos karajnál leírtra.

Zöldségleves karalábéval és brokkolival

Apróra vágott gyömbért sütök kevés zsiradékon, ráteszek egy fél apróra vágott zöldpaprikát és egy kevés karikára vágot zöldhagymát. Hozzáadom a karikára vágott sárgarépát, azzal is kevergetem kicsit, majd felöntöm vízzel. beleteszem a karalábét és a brokkoli darabokra vágot szárát. Sózom, pár szem egész borssal ízesítem és addig főzöm, amíg minden puha lesz. Akkor beleteszem a

Friss saláta és más zöldségek tárolása

Nálunk a kicsit elfáradt zöldségek bekerülnek egy vödör hideg vízbe, hogy éledjenek újjá, ez sok zöldségnél működik, pl. répa, fehérrépa, általában gyökér/gumó, saláta, zeller, petrezselyem. Otthon a hűtőben lemosva, de még nedvesen konyharuhába bugyolálva tároljuk, eddig jól bejött.

Párolt teljes cékla

A cékla szára és levele is belekerül ebbe az ételbe. 2 főre: 2 kicsi cékla mindenestől 1 közepes sárgarépa (vagy több kisebb) olaj, só, bors, citromlé Megpucolom a répát és gyufaszál formára vágom. Megpucolom a cékla gumóját és azt is gyufaszálakra vágom. Felforrósított zsiradékon elkezdem sütni a cékla és a répa darabokat, kevergetem 1-2 percig.

Zöldségleves hajdinával

Zsiradékon apróra vágott gyömbért pirítottam, rátettem egy evőkanál fagyasztott lestyánszárat, egy feldarabolt sárgarépát és egy feldarabolt fehérrépát. Sóztam, megszórtam kurkumával és rátettem kb 10 dkg pörkölt hajdinát. Felöntöm vízzel és kb fél órán át főztem. Ekkor beletettem egy nagy marék fayasztott brokkolit és további 10 percig főztem.

Rizzsel töltött cukkini

Kevés vajon hagymazöldet pirítok, ráteszek egy fél zöldpaprikát apróra vágva és egy feldarabolt sárgarépát, pár percig kevergetem. Meghámozom a cukkinit és kikapargatom a közepét, azt is hozzáadom a többi zöldséghez. Ráöntök 15 dkg kerekszemű rizst, és 3 dl vizet. Lefedve 20 percig főzöm, keverés nélkül. A félbevágott cukkinit tűzálló tálba teszem, beletöltöm a rizst, a