Tag Archives: sajt

Juhtúrós töltött karalábé

4 db zsenge karalábé 10 dkg juhtúró 1 csapott evőkanál liszt 1 dl tej 2 evőkanál olívaolaj 1 gerezd fokhagyma kapor petrezselyem kakukkfű só csipet fehérbors 5 dkg kemény sajt A karalábékat megpucoljuk, megsózzuk. Mikróban vagy tűzhelyen fedő alatt félpuhára pároljuk. Belsejüket kiszedjük. Az olajból, lisztből és a tejből sűrű besamel mártást készítünk. (Az olajban

Feketegyökér-szendvics

Üvegesre párolt feketegyökeret vajjal megkent kenyérszeletre helyezünk. Erre nyers tojást, kolbászt, majd ismét feketegyökeret teszünk és sajtszelettel letakarjuk, sütőben pirosra sütjük. Melegen fogyasztjuk. Forrás: terebess.hu

Rakott fodroskel zöldborsóval és sajttal

10 db fodroskel-levél 2 fej vöröshagyma olaj 40 dkg darált hús 3 gerezd fokhagyma 3 db tojás 20 dkg zöldborsó tej 4 db zsemle só, bors, őrölt paprika 2 dl tejföl 15 dkg reszelt sajt A zsemléket tejbe vagy szódavízbe áztassuk be, közben a vöröshagymát vágjuk apró kockára és olajon pirítsuk meg. A megpuhított zsemléket

Kelkáposztás tészta, ahogy Jamie Oliver készíti

20 dkg bacon 10 dkg sonka 2 gerezd fokhagyma fél fej kelkáposzta fél marék fenyőmag vagy dió 2-3 evőkanál parmezán 10-15 dkg füstölt pizza-mozzarella, vagy más füstölt sajt só bors olasz fűszerkeverék vagy bazsalikom, oregano, kakukkfű fodros nagykocka tészta A bacont felaprítom, és a fenyőmaggal együtt kevés vajon megpirítom. Amikor majdnem kész, hozzádobom a fokhagymát

Sütőtökös rizs

Hozzávalók: 30 dkg sütőtök, 1 fej vöröshagyma, 2,5 dl zöldségleves, 5 dkg rizs, 5 dkg sajt, petrezselyemzöld, 2-3 dkg pármai sonka Elkészítés: Főzd fel a zöldséglevest és a hagymát, majd szórd bele a rizst, és alacsony hőfokon kb. 25 percig hagyd benne főni. A sütőtököt hámozd meg, darabold fel, add hozzá a rizshez, és további

Sajtos sütőtökfőzelék

Hozzávalók: 1 közepes sütőtök, 4 dl tej, 10 dkg sajt, vaj, keményítő, só, citrom ízlés szerint Elkészítés: A megmosott megtisztított sütőtököt reszeld le és futtasd meg a vajon, majd enyhén sózott vízben tedd fel főni. Amikor megfőtt, a keményítőt a tejjel kiverve a főzeléket habard, ízesítsd. Újra tedd fel forrni, és kis adagokban keverd el

Kéksajtos szárzeller krémleves

Hozzávalók: 1 csomag szárzeller 7 dkg kéksajt 2,5 dl tejszín 3 gerezd fokhagyma, összezúzva 5 dkg vaj 1 evőkanál olaj 1 liter víz 1 csokor petrezselyem, apróra vágva só, frissen őrölt fekete bors csipet frissen reszelt szerecsendió A szárzeller torzsás végét levágjuk, a szárakat megmossuk, ha kell a szálkákat lehúzzuk, és kb. 2-3 cm-es darabokra

Mozarella-paradicsom saláta (Caprese)

Hozzávalók: 3 db paradicsom 200 g sajt – mozzarella bors – fehér (őrölt) olívaolaj – extra szűz balzsamecet bazsalikom (friss, vagy szárított) A Caprese (ejtsd: kápréze) jellegzetesen olasz ízvilágú saláta. A megmosott paradicsomot és a mozzarella sajtot kb 3 mm vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket váltakozva, kör alakban egy tányérra rakjuk, majd kevés borsot őrlünk rá,

Cukkini puding pikáns paradicsommártással és roppanós sajttetővel

Látványos előétel, vagy ha könnyű vacsorának szánjuk, akkor számítsunk rá, hogy nem túl nagy az adag. Hozzávalók 1 személyre számolva: a pudinghoz: 12 dkg cukkini (egy nagyon pici zsenge, vagy maradék egy nagyobb példányból) 4 dkg friss kecskesajt (vagy bármilyen lágy fehér sajt, úgy mint feta, krémfehérsajt, camembert, esetleg mascarpone) 4 dkg tejföl vagy sűrű

Cukkinis-kolbászos pizza

Hozzávalók 2 nagy tepsihez: 1 kg liszt 5 dkg élesztő ízlés szerint só 2 dl tej 1 kiskanál cukor víz bazsalikomos paradicsomlé 1 kisebb cukkini 2-3 paradicsom 20 dkg trappista sajt 1 csomag mozzarella golyó friss bazsalikom 20-30 dkg kolbász 2 db paprika olívabogyó ízlés szerint Először az élesztőt a cukorral és 2 dl langyos tejjel

Cukkinis-répás pite (quiche)

Időigényes, de finom, mutatós és egészséges étel. Hozzávalók: 2 db cukkini 3 db sárgarépa 150 g vaj 300 g búza liszt 7 evőkanál hideg víz só 4 tojás 150 g sajt 300 ml tej 2 gerezd fokhagyma Először készítsük el a tésztát. Hideg vajat vágjuk nagyobb darabokra, öntsük a tetejére átszitált lisztet, egy csipet sót,

Rizotto édesköménnyel

45 dkg rizottórizs 4 db közepes méretű édeskömény 6 dkg reszelt parmezán sajt 2 evőkanál extraszűz olívaolaj 1 fej hagyma 1 szál halványító zeller 5 dkg vaj 7 és fél dl marhahúsleves só, bors 1. A megtisztított édesköménygumót hosszában felszeleteljük. A vaj felét vastag falú lábosban megforrósítjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, az édesköménygumót és

Almával töltött cukkini

Előre elkészíthető, hidegen tálalt étel. Hozzávalók: 4 kicsi, karcsú cukkini, 30 dkg alma, 10 dkg trappista sajt, 2 dl joghurt, 1 ek. porcukor, fél citrom, só, bors A cukkinit hosszában kettévágjuk, a belsejét kivájjuk. Az almát, a sajtot, a kivájt cukkinit apróra vágjuk, megsózzuk, borsozzuk. A joghurtot sóval, borssal, porcukorral ízesítjük, citromlével savanyítjuk. Az almás-sajtos cikkinire öntjük, összekeverjük, és

Gombával töltött cukkini

Két közepes nagyságú cukkinit megmosunk, hosszában félbevágjuk, a belsejüket kiszedjük, és kockákra aprítjuk. Egy kis fej vöröshagymát összevagdalunk, egy evőkanál olajon megpirítjuk, majd 30 deka megtisztított, cikkekre vágott gombát adunk hozzá. Erős lángon kevergetve 3-4 percig sütjük, majd a kiszedett cukkinibelsőt beleforgatva sóval, borssal, kakukkfűvel vagy oreganóval fűszerezzük. Két, kockákra vágott paradicsomot is adunk hozzá, és szárazra pároljuk. A kivájt cukkinibe

Paradicsommal töltött cukkini sajtmártásban

Hozzávalók: 4 nagy cukkini, 2,5 dkg vaj, 45 dkg paradicsom, 1 ek finomra metélt petrezselyemzöld, só, bors A mártáshoz: 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 6 dl tej, 5-10 dkg reszelt sajt A cukkiniket hosszában kettévágjuk, magját kivájjuk, enyhén sós vízben puhára pároljuk. A paradicsomokat pár percre forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk, húsát felaprítjuk. Kevés vajon addig pároljuk, míg

Füstölt hússal és keménytojással töltött cukini

Hozzávalók: 2 db kb. 25 cm hosszú cukkini, 20 dkg főtt füstölt hús, 2 keménytojás, 1 nyers tojás, 1 kis doboz paradicsompüré vagy 1 dl paradicsomlé, 10 dkg edami sajt, 10 dkg füstölt szalonna, 2 evőkanál olaj, 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd tört fokhagyma, őrölt bors, babérlevél Az olajon a finomra vágott vöröshagymát aranysárgára sütjük, majd a

Cukkinis-paradicsomos pite

Igazi könnyű nyári előétel, egy-egy maréknyi ropogós és friss salátával. Akár vacsorára is húsmentes napokra. Hozzávalók: 2 db közepes méretű cukkini 5-6 szem közepes nagyságú paradicsom 4 dl tejszín 3 tojássárgája 15 dkg trappista sajt őrölt szerecsendió őrölt fehérbors só Tésztához: 1 pohár liszt 30 gramm vaj 60 gramm krémsajt 1 db tojássárgája 1 evőkanál

Túrós-sajtos sült cukkini

Hozzávalók: egy közepes cukkini, 4 tojás, 25 dkg túró, 5 dl tej, 10 dkg füstöltsajt, bors, só, 2 gerezd fokhagyma, olaj, liszt A megmosott cukkinit kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és 10-15 percig sós vízben főzzük, majd konyhai papírtörlővel leitatjuk róla a vizet. Lisztbe forgatjuk, és kevés olajon pirosra sütjük. Turmixgéppel jól összekeverjük a 4 tojást, hozzákeerjük a

Krumplival és paradicsommal rakott cukkini (Nizzai cukkini)

Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 4 vöröshagyma, 1 közepes cukkini, 50 dkg paradicsom, 2 evőkanál olaj, 4 dkg vaj, 10 dkg sajt, só, őrölt bors. Az olajat egy mély tűzálló tálba öntjük, és beleterítjük a hagymakarikákat, majd sütőben megfonnyasztjuk, de nem pirítjuk meg. Ezután kerül a tálba egy sor karikára vágott burgonya (előtte jobb, ha megfőzzük), erre a kisujjnyi

Cukkini-mozzarella felfújt

Hozzávalók:  4 kisebb cukkini, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál olívaolaj, 4 tojás, 100 g mozzarella sajt, 35 g zsemlemorzsa, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld, só, 1 késhegynyi durvára őrölt cseresznyepaprika, vaj a sütőforma kivajazásához. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. Kivajazunk 4 db 10 cm átmérőjű szufléformát. A cukkinit megmossuk, megtisztítjuk szeleteljük. A fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. Közepes nagyságú serpenyőben

Baconnel töltött cukkinihajók

Hozzávalók: 2 nagyobb cukkini 50 dkg kockázott bacon 1 fej hagyma 3 paradicsom pici zsír só bors fokhagyma 1 nagy pohár tejföl 10 dkg reszelt sajt Elkészítés: Először hosszában levágtam a cukkinik tetejét, nagyobbik felüket kanállal 1 cm vastagra kikapartam. Sóval, borssal, fokhagymával fűszereztem, állni hagytam. A töltelékhez pici zsíron apróra kockázott hagymát pirítottam, rátettem

Márványsajtos cukkinisaláta

Hozzávalók: 60 dkg cukkini 1 nagy csokor kaporzöld 2 gerezd  fokhagyma só, ecet, kevés cukor 5 dkg reszelt rokfort (márványsajt) 3 evőkanál olaj A megmosott cukkinit letörölgetem, majd a reszelő durva fokán héjastól lereszelem és megsózom. Jól átkeverem, hogy egyenletesen érje a só. Fél óráig hagyom állni, közben elkészítem a mártást: a fokhagymát tisztítás után

Cukkiniből készült pizzaszósz

Rézsútosan felszeletelünk 3 cukkinit, 1 fokhagymagerezdet negyedelünk, s összekeverve 6-8 percig pirítjuk 3 ek, olajon. Kihűtjük, és kidobjuk belőle a fokhagymát. Összekeverjük 250 g felkockázott mozzarella sajttal, 1 maréknyi összevágott mentalevéllel, sózzuk, borsozzuk. A pizzára terítjük, meglocsoljuk olívaolajjal és megsütjük. Forrás: Drótpostagalamb recepttár  

Kurkumás rizs zöldségekkel és sajtkockákkal

Kevés olajon kicsit megpirítok 2 gerezd fokhagymát, majd a fokhagymákat kidobom az olajból. Beleteszek egy kb 3 cm-es darab gyömbért apróra vágva, egy fél zöldpaprikát apróra vágva. Pár percig kevergetem, majd megy bele egy sárgarépa és egy darabka karalábé, megszórom kurkumával. Vizet öntök alá és fedő alatt párolom kb 10 percig. Beleteszek 2-3 evőkanál zöldborsót

Sütőtökkrémleves

A legfinomabb sütőtökkrémleves így készül. Hozzávalók 4 személyre: 5 dkg vaj, 1 fej vöröshagyma 1 kg sütőtök, lehetőleg a hosszúkás 2 gerezd fokhagyma 2 babérlevél 1 dl fehér bor (kell bele nem kihagyni) 9 dl húsleves, vagy kocka vagy alaplé, de nem sima víz 15 g reszelt parmezan v. grana padano 1 dl tejszín, só,

Medvehagymás tojásrántotta, káposzta-csíra salátával

Tartalmas vasárnapi reggeli. Hozzávalók: tojás medvehagyma vágott káposzta csíra kecskesajt A tojás egy kis húsos házi szalonna zsírján sült, aminek a kis kockáiból tetszés szerint lehetett még a rántottához venni. A sokmagvas zsemlén fűszeres kecskesajtkrém van. Salátának pedig egy kis csíra, illetve aprított káposzta. A receptet Dani küldte, köszönjük!

Besameles csicsóka

A csicsóka főzve is nagyon finom, de igazán sütve érvényesül az íze. Hozzávalók 2 személyre: 25-30 dkg csicsóka evőkanálnyi vaj kiskanálnyi liszt 2-3 dl tej kevés reszelt sajt szercsendió, só, bors A csicsókát kefével, hámozás nélkül megtisztítom, majd kivajazott tepsiben darabokra vágva majdnem készre sütöm. Amíg sül, besamelt készítek: egy kis vajon megfuttatom a lisztet,

Csípős paradicsomos penne

Ez a tészta csaknem mindenben különbözik, mégis majdnem Penne a’la arrabiata. Kukoricatésztából készült, így gluténmentes, zöldfűszerként pedig a dobozban kapott szárított petrezselyem került bele az elengedhetetlen csípős pirospaprika mellé. Hozzávalók 2 főre: 20 dkg kukoricatészta 2,5 dl paradicsomlé 1 szárított (nagyon) csípős paprika, vagy több, csípősségbírás és kedv szerint 🙂 szárított petrezselyem olívaolaj, só reszelt

Calzone avagy töltött pizza

Csinálhatunk több kisebbet is, akár szendvics vagy falatkaméretet is, vendégvárósnak vagy svédasztalos megoldáshoz. Kellett hozzá (4 főre): Tésztához: 400 gr durum tésztaliszt 2 ek olívaolaj 2 kk só ~3 dl langyos víz 1 cs szárított élesztő Szószhoz: 1 vöröshagyma ~2 dl paradicsomlé bazsalikom, oregano, só, bors Töltelékhez: szalámi, füstölt tarja, gomolyasajt, óvári sajt (meg ami

Brokkolis-sajtszószos zöld tortellini

A brokkolis sajtszósszal töltött, spenóttal színezett zöld házitészta kellemes és üdítő színt visz a tányérokra, és rendkívül finom is 🙂 Kellett hozzá: Egy főre főétkezésnek 15-20 darabot számoljunk Házi zöld tészta (recept) Brokkolis sajtszósz (recept) reszelt sajt extra szűz olívaolaj A tésztát amilyen vékonyra tudtam, kinyújtottam. 3 decis CocaColás pohárral köröket szaggattam belőle, ebbe tettem

Zelleres-húsos töltött kagylótészta

Az óriás kagylótészta jól variálhatóan tölthető tésztaféle. Most épp egy szárzelleres-darált húsos verziót készítettem belőle, igazán finom lett 🙂 Kellett hozzá (4-5 főre: 1 főre kb 5-7 darabot számolhatunk) 30 db óriáskagyló fél kg darált hús 1 kisebb szárzeller 1 csomag “pörköltalap” (paradicsom és paprika) 1 közepes fej vöröshagyma ~10 deka sajt só, bors, olaj

Házi színes tészta újhagymás sajtmártással

Van élet a tojáson túl. Főleg ami a tésztákat illeti. Spenóttal és paradicsommal készült házi tészta, tejszínes-sajtos mártással. Kellett hozzá (összesen 4-5 főre, főételként): Újhagymás sajtmártás 3-4 szál vastagabb újhagyma (zöldjével) ~10 dkg sajt ~ 1 dl tejszín bő 1 ek kókuszzsír tej só, bors A kókuszzsíron megpirítom a felkarikázott újhagymákat. Sózom, borsozom. Ekkor hozzáöntöm

Bruschetta

A bruschetta változatos olasz előétel. Most az olívaolajban sült sajtos változatát fejeltem meg egy kis sült paradicsommal és petrezselyemmel. Azért fantasztikus, mert nem kenyérpirító masinában készül, hanem olívaolajban van megpirítva a kenyér. Figyelem!!! Ezt CSAK minőségi olívaolajjal csináljátok, az olcsó tömegtermékeket tessék elfelejteni. Ilyesmi beszerezhető pl az igazioliva.hu oldalon, de ha nem is onnan vásároltok, csomó hasznos infót