Tag Archives: pirospaprika

Fodroskel kolbásszal

40 dkg lángolt kolbász 10 db fodroskel-levél 4 db zöldpaprika és paradicsom 1 fej vöröshagyma olaj só bors szurokfű zsázsa őrölt paprika A vöröshagymát vágjuk apró kockákra és forró olajon pároljuk üvegesre, majd adjuk hozzá az apróra vágott lángolt kolbászt és kissé pirítsuk meg. A fodroskel-leveleket mossuk meg és szeleteljük fel, hasonlóan járjunk el a

Böjti bableves

Hozzávalók: 20 dkg száraz bab, 10 dkg sárgarépa, 5 dkg petrezselyemgyökér, 1 fej fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 1 egész burgonya, só, pirospaprika. A megtisztított és megmosott babot néhány órára vízbe áztatjuk, majd hideg vízben feltesszük főni, és a hosszúkásra vágott zöldséget, sárgarépát és a kettévágott burgonyát, fokhagymát, vöröshagymát, sót beletesszük a levesbe. Mikor a bab

Körözöttel töltött szárzeller

Hozzávalók 4 személyre: 10 dkg juhtúró 10 dkg tehéntúró 10 dkg vaj 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva 1 evőkanál pirospaprika 1 kiskanál őrölt kömény só, őrölt fehér bors 8 szál szárzeller, egyforma darabokra vágva Az áttört juh- és tehéntúrót a vajjal jól elkeverjük, a vöröshagymával, a pirospaprikával és a köménnyel összeforgatjuk, majd sóval, borssal ízesítjük.

Iráni zöldfűszeres omlett – Kukuszebzi

Hozzávalók: 3 csomó hagyma zöldje vagy metélőhagyma 4 csomó petrezselyemzöldje 4 csomó kapor 1 csomó zellerzöldje 4 tojás 1 púpos evőkanál liszt 1/2 kávéskanál só ugyanennyi őrölt bors, curry, mentafű és pirospaprika csipetnyi szódabikarbóna 3 evőkanál olaj 5 dkg tört dió 4-5 salátalevél a tálaláshoz A zöld fűszernövényeket apróra vágjuk. Hozzáadjuk a lisztet. A tojásokat jól

Tejjel főtt tökfőzelék (kapor nélkül)

A tököt megtisztítjuk, a magokat eltávoltjuk és lereszeljük. A levét kicsavarjuk és feltesszük dinsztelődni. Puhára pároljuk, közben többször megkeverjük, nehogy lesüljön. Annyi tejjel öntjük fel, hogy éppen csak ellepje. Csak sóval ízesítjük. Egy vöröshagymát lereszelünk, olajon megdinszteljük, majd 1-2 kanál liszttel rántást készítünk. A rántást pirospaprikával ízesítjük, és a tököt besűrűsítjük vele. Amikor kész, ízlés szerint

Tökfőzelék másképp (kapor nélkül)

Finom tökfőzelék arra az esetre, ha nincs otthon kapor, vagy valaki nem szereti. Hozzávalók: 1 paradicsom 1 zöldpaprika 1 kis fej hagyma 1 mk pirospaprika 3-4 ek olaj só pár csepp borecet 1/2 ek apróra vágott petrezselyemzöld 2 dl 20%-os tejföl 2 csapott ek liszt Az 1 – 1,5 kilogrammos tököt meghámozok, nagyobb darabokra vágok

Házi ketchup recept 1939-ből

Az Ínyecmester szakácskönyvben szerepelt a receptet: Catch-up. Angol fűszeres mártás (Hideg). Részletes leírás a tapasztalatokról itt olvasható. Itt pedig a modernizált elkészítési mód az eredeti recept alapján: Hozzávalók: 3.5 kg paradicsom 7 dkg cukor 2 dkg só 3 g szegfűszeg 3 g fahéj 2 g szerecsendió 4 teáskanál fűszerpaprika 2 csipet curry por 3 g

Cukkinipaprikás

Hozzávalók: 1 kisebb cukkini 1 kisebb fej vöröshagyma 1/2 kápia paprika 1 paradicsom 1 kisebb csokor friss majoranna 1 kisebb csokor petrezselyem só, pirospaprika 1 ek hidegen sajtolt olaj 5-6 szem áztatott mandula A cukkinit megmossuk, felkockázzuk. A vöröshagymát pici kockákra aprítjuk,a petrezselymet és a majorannát szintén felaprítjuk. Paradicsomot kockázzuk, paprikát apróra vágjuk. meglocsoljuk az

Zöldséges rizseshús

Pulykacombból, répákkal, sütőben készült ez a rizseshús, mellé jól illik a csalamádé. Hozzávalók 2 főre: 1 nagy fej hagyma fél zöldpaprika (elhagyható) pirospaprika 20 dkg pulykacomb filé kockázva 1 sárgarépa 1 fehérrépa kis darab zeller 2 dl rizs só, bors, olaj Olajban, sózva megdinsztelem a hagymát, ráteszem az apróra vágott zöldpaprikát, ha van. Így szoktam

Paprikás csirke

A paprikáscsirke egyszerű, hagyományos magyar étel, szinte elronthatatlan, és számomra tejfölös tésztával/galuskával az igazi. A legjobb hozzá kis uborkasaláta, esetleg koviubi. Kellett hozzá (3-4 főre): 4 egész csirkecomb 1 fej vöröshagyma 2 szem paradicsom (mélyhűtött) 1 paprika só, bors, pirospaprika, víz A combokat szétválasztottam alsó- és felsőcombra. A vöröshagymát megpucoltam, felkockáztam, kevés csirkezsíron (melle bőréből kisütve)

Sült oldalas sütőtökös gombóccal

A gombóc a sütőtök miatt édeskés, de a só és a fokhagyma kellemes ellentételezése ennek. Az édesnemes pirospaprikától a húsnak is van egy kevés édeskés felíze, ezért igazán jól kiegészítették egymást. Kellett hozzá (2-3 főre): Sült oldalas fél kg oldalas 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 ek zsír 1 dl víz só, bors, majoránna,