Tag Archives: petrezselyemgyökér

Répákkal főtt zellerkrémleves

Hozzávalók: 50 dkg zeller hámozva, kockára vágva 10 dkg (kisebb) sárgarépa hámozva, felkockázva 5 dkg (kisebb) petrezselyemgyökér hámozva, felkockázva 5 dkg vöröshagyma finomra vágva 2 nagy gerezd fokhagyma apróra vágva vagy reszelve 1 l víz 1 tk. só 1,5 dl tej 3 dkg rizsliszt 1/2 tk. őrölt fehérbors Elkészítése: Az első 6 hozzávalót egy lábasban a

Zöldséges pecsenye Zilahy Ágnestől (1894)

„Egy kiló szép felsár szeletet tegyünk lábasba egy kanál zsirral, sóval és 2 deczi eczettel; tegyünk bele egy szál tiszta és kerekbevágott sárgarépát, petrezselyem gyökeret, karalábét, zellert, egy fő vereshagymát és néhány szem borsot; aztán tegyük tüzhöz az edényt és főzzük, a mig megpuhul; ha a leve elfő, mindég pótoljuk ki egy kevés hideg vizzel.

Céklaleves gerslis húsgombóccal

Hozzávalók: 2 db cékla 1 db sárgarépa 1 db paszternák 1 db fehérrépa 1 db vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 30 dkg darált hús (sertés, pulyka- vagy csirkemell) 1 marék gersli (árpagyöngy, de rizsis lehet) 1 db tojás 7 dl alaplé vagy víz só őrölt bors 2-3 babérlevél 7 dl almalé vagy víz olívaolaj A tálaláshoz:

Tárkonyos halleves

Hozzávalók 600 g pontyfilé, 80 g vöröshagyma, 200 g sárgarépa, 200 g petrezselyemgyökér, 100 g zeller, 20 g liszt, 50 g vaj vagy margarin, 2 dl tejföl, 150 g zöldborsó, só, őrölt bors, tárkony, tárkonyecet Elkészítése A filéket beirdaljuk, ujjnyi széles csíkokra vágjuk, sózzuk, törött borssal fűszerezzük. A zöldségféléket megtisztítjuk. A vöröshagymát finomra, a zöldségeket

Gombakrémleves

Hozzávalók: 1,5 l alapleveshez (húsleveshez) 40 dkg borjú-csont, 15 dkg vegyes zöldség, 5 dkg vöröshagyma, néhány szem feketebors, só, 2 l víz, 25 dkg gomba, 5 dkg vaj, egy fél fej vöröshagyma, só, bors, 5 dkg liszt, 2 dl tej, 1,5 dl tejszín, 2 tojássárgája, a leves feljavításához 3 dkg vaj. A csontokból a vegyes

Böjti bableves

Hozzávalók: 20 dkg száraz bab, 10 dkg sárgarépa, 5 dkg petrezselyemgyökér, 1 fej fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 1 egész burgonya, só, pirospaprika. A megtisztított és megmosott babot néhány órára vízbe áztatjuk, majd hideg vízben feltesszük főni, és a hosszúkásra vágott zöldséget, sárgarépát és a kettévágott burgonyát, fokhagymát, vöröshagymát, sót beletesszük a levesbe. Mikor a bab

Chilis-gyömbéres-citromos csirkeleves

Hozzávalók (6 adag) 2 evőkanál olívaolaj 25dkg csirkecomb (2 felső), kifilézve, felkockázva 50dkg vegyes leves zöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, karalábé, zeller, felkockázva) 1,2 liter víz só, bors 5dkg gyömbér, meghámozva, karikákra szeletelve 1 egész citrom héja 1 mokkáskanál chili-, vagy vörös currypaszta 3dl kókusztej 1 citrom leve 1 csokor friss koriander, vagy petrezselyem Az olívaolajon körbepirítjuk

Kakukkfüves tepsis csirke zöldségekkel

Hozzávalók: 8 csirke alsócomb 4 fej lilahagyma cikkekre vágva 4 közepes burgonya kis kockákra vágva 2 szál fehérrépa hasábokra vágva 2 kápia paprika kicsumázva, csíkokra vágva 12 gerezd hámozott fokhagyma só bors kakukkfű olívaolaj A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Nagy tálban összekeverjük az előkészített zöldségeket, a combokat külön megsózzuk, borsozzuk, a zöldségekhez adjuk, ezt is

Ételízesítő

Csak bátran, más összeállításban is jó, nem kell főzni, nem kell szárítani, nem lehet elrontani! Hozzávalók nagyjából: 1 kg sárgarépa 1 kg petrezselyemgyökér 1 kg vegyes színes paprika 40 dkg zeller 20 dkg karfiol 20 dkg vöröshagyma 20 dkg karalábé 2 fej fokhagyma 1-1 nagy csokor petrezselyemzöld és zellerzöld fél kg só A zöldségeket megtisztítom

Tárkonyos zöldségleves mángoldszárral, karalábéval és hajdinával

Olajban apróra vágott gyömbért és zöldpaprikát sütöttem, rátettem egy maréknyi hajdinát, jól elkevertem. 2 perc múlva hozzáadtam a kicsire vágott petrezselyemgyökeret és a hasábokra vágott karalábét, pár percig kevergettem. Felöntöttem vízzel, beletettem a sárgarépát, a feldarabolt mángoldszárat, sóztam, borsoztam, beletettem 3 ágacska friss tárkonyt és egy kiskanál fekete köményt. 15 perc múlva még hozzátettem egy

Friss saláta és más zöldségek tárolása

Nálunk a kicsit elfáradt zöldségek bekerülnek egy vödör hideg vízbe, hogy éledjenek újjá, ez sok zöldségnél működik, pl. répa, fehérrépa, általában gyökér/gumó, saláta, zeller, petrezselyem. Otthon a hűtőben lemosva, de még nedvesen konyharuhába bugyolálva tároljuk, eddig jól bejött.

Zöldségleves hajdinával

Zsiradékon apróra vágott gyömbért pirítottam, rátettem egy evőkanál fagyasztott lestyánszárat, egy feldarabolt sárgarépát és egy feldarabolt fehérrépát. Sóztam, megszórtam kurkumával és rátettem kb 10 dkg pörkölt hajdinát. Felöntöm vízzel és kb fél órán át főztem. Ekkor beletettem egy nagy marék fayasztott brokkolit és további 10 percig főztem.

Korianderes vöröslencseleves

A koriandert a főzés legvégén keverve a levesbe különlegessé tehetjük az ételt. Hozzávalók 2-3 főre: 15 dkg vöröslencse (nem kell beáztatni) 3-4 gerezd fokhagyma a fokhagyma mennyiségével kb megegyező darab gyömbér 1 sárgarépa 1 fehérrépa kis darab zeller kurkuma, chili (ízlés szerint), só, olaj friss korianderlevél Olajat melegítek és beleteszem az egészen apróra vágott gyömbért

Zöldséges rizseshús

Pulykacombból, répákkal, sütőben készült ez a rizseshús, mellé jól illik a csalamádé. Hozzávalók 2 főre: 1 nagy fej hagyma fél zöldpaprika (elhagyható) pirospaprika 20 dkg pulykacomb filé kockázva 1 sárgarépa 1 fehérrépa kis darab zeller 2 dl rizs só, bors, olaj Olajban, sózva megdinsztelem a hagymát, ráteszem az apróra vágott zöldpaprikát, ha van. Így szoktam

Gyömbéres chilis vöröslencseleves

Húsmentes étkezésnél a lencse nagyon jó táplálék. Ez egy könnyebb étel, nincs benne hagyma, és a vöröslencse is kímélőbb mint a barna. Hozzávalók 2-3 főre: 15 dkg vöröslencse (nem kell beáztatni) 3-4 gerezd fokhagyma a fokhagyma mennyiségével kb megegyező darab gyömbér 1 sárgarépa 1 fehérrépa kis darab zeller kurkuma, chili (ízlés szerint), só, olaj Olajat

Csípős pasztinák tortilla csipsszel

Gyömbéres, chilis párolt pasztinák kockák, tortilla csipsszel tálalva. Készülhet petrezselyemgyökérből is, akkor kicsit karakteresebb az íze. Hozzávalók 1 főre főételként vagy 2-3 főre köretként: egy nagyobb pasztinák vagy petrezselyemgyökér kis darab gyömbér chili paprika vagy más csípős paprika ízlés szerint (nálam szárított, darabolt, de nem őrölt volt) egy kicsi hagyma 1-2 gerezd fokhagyma petrezselyemzöld olaj

Paradicsomos, zöldséges kelbimbó

Alul szalonna, rajta mindenféle zöldségek leöntve paradicsomlével, megszórva sajttal és sütőben megsütve. Főtt krumplival tálalom, de lehet kenyeret is enni hozzá. Hozzávalók 2-3 főre: kb 10 dkg szalonna (lehet húsos, nekem most nem volt, csak a hústalan) 2 sárgarépa 1 fehérrépa kb 30 dkg kelbimbó fél liter paradicsomlé bazsalikom, oregano, só, bors A sütőtál alját

Gyömbéres citromos zöldségleves

Téli időben remek gyógyleves, segít megfázás esetén. A citromot már csak a tálaláskor teszem bele, a legvégén, hogy megmaradjon benne a C vitamin. Hozzávalók: 2 kisebb fej hagyma egy kb gyufásdoboznyi gyömbérdarabka 3 gerezd fokhagyma 1 nagyobb sárgarépa 1 közepes fehérrépa 2-3 levélnyi kelkáposzta olaj, só, köménymag citromlé Olajat melegítek és beleteszem az apróra vágot

Vegetáriánus borscs káposzta nélkül

A borscs klasszikus orosz étel, és lehet, hogy nem a legjobb az én levesemet így nevezni, mert se káposzta, se marha nem volt benne, de hát borscs recept ihlette. 🙂 Kellett hozzá (3-4 személyre): 4-5 közepes cékla 2-3 szál közepes répa 1 kisebb szál pasztinák (vagy petrezselyemgyökér) 1 fej vöröshagyma 2 ek paradicsomlé 1 ek

Fokhagymás, almás répasaláta

Ez is a téli vitaminsaláta kategória, színes, friss, ropogós, tavaszvárós. Kellett hozzá (3-4 személyre): 5-6 szál nagyobb répa 1 szál petrezselyemgyökér 1 közepes alma 3-4 gerezd fokhagyma dió és szezámolaj (vagy más, lágy ízű salátaolaj) A zöldségeket, almát megpucoltam, és “zsülien”re vágtam. Van ennek technikája, amit igazából nem ismerek, szóval jól elszöszöltem vele, de direkt

Fácánleves

Nem sokban különbözik a tyúkhúslevestől, lényegében csak a hús fajtájában), mégis, szerintem sokkal finomabb a fácánleves. Talán ennél már csak a galambleves finomabb.  Kellett hozzá: Egy fácán szárnyai, háta, nyaka, szíve, zúzája 2-3 közepes répa (csomagból) 1 közepes szál gyökér (csomagból) 1 közepes pasztinák (csomagból) 2 nagyobb szem krumpi (csomagból) 1 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma fél

Boros csirkecomb sült zöldségekkel

Egyszerű és gyorsan elkészíthető finom vacsora a borban sült csirkecomb a szabadon variálható sült zöldségekkel, könnyen a saját hűtőnkhöz igazítható. Boros sült csirkecomb 3 egész csirkecomb 1-1,5 dl fehérbor só, bors, kevés olaj A csirkecombokat sóztam, borsoztam, majd kevés olajon nagy hőfokon fehéredésig sütöttem mindkét oldalát. Bőrével lefelé rakva ekkor ráöntöm a bort (a mennyiség

Húsleves

A bele kerülő zöldségek és húsok jól variálhatóak, ízléstől és évszaktól függően. Kell hozzá kb 4 főre: 4-6 szem krumpli (kicsi-közepes, heti csomagból) 5-7 kis szál répa (múlt heti csomagból) 2 szál gyökér (heti csomagból) 1 pasztinák (heti csomagból) 1 vöröshagyma (heti csomagból) 2 gerezd fokhagyma (heti csomagból) 1 fél kelkáposzta (heti csomagból) 1 csomag