Tag Archives: paprika

Zöldséges omlett muffinsütőben

Kenjük ki a formákat vajjal vagy más zsíradékkal. Tegyünk vegyesen zöldségeket és zöldsfűszereket a mélyedésekbe. Néhányba tegyünk tetszés szerint sajtot is. Keverjünk össze 3 tojást kevés sóval és öntsük a formákba. Alacsony hőmérsékleten süssük, hogy a zöldségek kicsit megpárolódjanak.

Carbonara tészta paprikával, gombával és újhagymával

Szalonnás, tejszínes, borsos szószhoz remekül illik a hazai pritamin paprika, újhagyma és gomba. Hozzávalók (2 személyre): 250 g penne 200 g szalonna 1-2 pritamin paprika 1 csokor újhagyma 200 g gomba 2 dl tejszín 2 tojás sárgája sok frissen őrölt fekete bors parmesan vagy pecorino Első lépés vizet forralni a tésztának, majd némi só kíséretében

Ételízesítő

Csak bátran, más összeállításban is jó, nem kell főzni, nem kell szárítani, nem lehet elrontani! Hozzávalók nagyjából: 1 kg sárgarépa 1 kg petrezselyemgyökér 1 kg vegyes színes paprika 40 dkg zeller 20 dkg karfiol 20 dkg vöröshagyma 20 dkg karalábé 2 fej fokhagyma 1-1 nagy csokor petrezselyemzöld és zellerzöld fél kg só A zöldségeket megtisztítom

Zakuszka (Erdélyi zöldségkrém)

Örményországból, vagy Grúziából származó, de Moldován keresztül Erdélybe került és ott igen népszerű, kenyérre kenhető zöldségkrém, mely felhasználható ételízesítésére és tésztaételekhez szószként is. A zakuszka név előételt jelent. Kenyérre kenve, gyakran teával kínálják. Az erdélyi alaprecept szerinti összetevők: zöldpaprika, paradicsompaprika (pritaminpaprika, gogosár-rom:, gogoșar), sűrített paradicsom, padlizsán, vöröshagyma, olaj, ételízesítők. Az összetevők lehetnek mások is, a padlizsánt

Padlizsánkrém paradicsommal és paprikával

Hozzávalók: padlizsán paradicsom+paprika – ugyan akkora arányban mint a padlizsán mennyisége kis fej hagyma fokhagyma só, bors A padlizsánt megmosom, száránál levágom, villával megszurkálom és sütőben 200 fokon 45-50percig sütöm. Miután kihűlt meghámozom, feldarabolom. A hagymát és a fokhagymát apróra vágom, kevés olajon ledinsztelem, rádobom az apróra vágott paprikát paradicsomot. Amikor majdnem kész, rádobom a

Paprika fagyasztása

Az ép, érett paprikákat gondosan megmossuk, megszárítjuk, magházukat késsel kivágjuk, és helyspórolás céljából egymásba dugdossuk. Folpack-ba csomagolva, azonnal mélyhűtőbe tesszük. Télen jól esik az étel ízesítésénél, ha a finom édes nyári paprikát használjuk és nem a téli melegházit. Elég a csomagolás egyik végét megbontani. Könnyen lehúzható egy paprika, a többit pedig visszatehetjük a mélyhűtőbe. Az

Sütőben sült francia lecsó

Az első lépésben el kell készíteni egy úgynevezett piperade szószt, ami egy sültpaprika krém, az ajvárhoz hasonlít, ez fog a lecsó alapjául szolgálni. Piperade (szósz) hozzávalók: – kb 5 db paprika kicsumázva félbevágva – 5-6 db paradicsom felkockázva (1 percre forróvízbe dobva könnyen lehúzható a héja) – 2 evőkanál olívaolaj – 5 gerezd zúzott fokhagyma

Cukkinis rizssaláta

Kevés olajon megdinsztelünk 1 fej kockára vágott vöröshagymát, fél cukkinit, 1 db paprikát, 2 db paradicsomot. Erőteljesen füszerezzük : bors, örölt kömény, csilipaprika, bazsalikom, curry . Hoztáadjuk a rizst és készre pároljuk. Üditően fűszeres új iz. A receptet a Salátamánia facebook oldalon találta Emese, köszönjük!

Cukkinis tésztasaláta

Hozzávalók 4 főre: 50 dkg száraztészta (pipe vagy fusili, de lehet másféle is) 8 ek olíva olaj 2 db tv paprika 2 db paradicsom 3 db retek 1 közepes cukkini 20 dkg ementáli sajt 1 csokor bazsalikom 1 csomag újhagyma 3 ek ecet fél ek dijoni mustár, só, bors A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. A zöldségeket

Fűszeresen eltett cukkini

A vékonyan lehámozott és ujjnyi karikára vágott cukkínit ugyancsak karikára vágott húsos zöld és piros paprikával rétegezve üvegekbe rakjuk, néhány szelet tisztított tormát téve közé. A borecetet felhígítjuk azonos mennyiségű vízzel, ízesítjük ízlés szerint sóval, cukorral, 1-2 szál kaporral, csomborral, tárkonnyal, jól felforraljuk, és forrón a cukkinire öntjük, melynek tetejére tettük a megfőtt fűszernövényeket és a ccsapott mokkáskanálnyi tartósítószert.

Cukkinilecsó kolbásszal és virslivel

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg cukkíni, 50 dkg paradicsom, 4 zöldpaprika, 20 dkg lángolt kolbász, 2 pár virsli, 2 nagy fej hagyma, 5 dkg füstölt szalonna, pirospaprika, só. A füstölt szalonnát kockára vágjuk, zsírját kiolvasztjuk. Hozzáadjuk a lehéjazott, karikára vágott lángolt kolbászt és megpirítjuk. A kolbászt kivesszük és félretesszük. A visszamaradt zsiradékon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát, majd hozzáadjuk

Friss saláta kölessel

Dupla mennyiségű sós vízben megfőzöm a kölest, majd lefedve hagyom pihenni kb 20 percig. Közben alaposan megmosom a salátaleveleket és csíkokra vágom. Kis kockákra darabolok paradicsomot és kisebbekre zöldpaprikát. Összekeverem a zöldségeket, ami kb ugyanakkora mennyiségű mint a köles. Sózom, borsozom, ha van, teszek hozzá friss petrezselymet és alaposan meglocsolom olívaolajjal. Hozzákeverem a kölest és

Rizzsel töltött cukkini

Kevés vajon hagymazöldet pirítok, ráteszek egy fél zöldpaprikát apróra vágva és egy feldarabolt sárgarépát, pár percig kevergetem. Meghámozom a cukkinit és kikapargatom a közepét, azt is hozzáadom a többi zöldséghez. Ráöntök 15 dkg kerekszemű rizst, és 3 dl vizet. Lefedve 20 percig főzöm, keverés nélkül. A félbevágott cukkinit tűzálló tálba teszem, beletöltöm a rizst, a

Zelleres-húsos töltött kagylótészta

Az óriás kagylótészta jól variálhatóan tölthető tésztaféle. Most épp egy szárzelleres-darált húsos verziót készítettem belőle, igazán finom lett 🙂 Kellett hozzá (4-5 főre: 1 főre kb 5-7 darabot számolhatunk) 30 db óriáskagyló fél kg darált hús 1 kisebb szárzeller 1 csomag “pörköltalap” (paradicsom és paprika) 1 közepes fej vöröshagyma ~10 deka sajt só, bors, olaj

Brokkolis-karfiolos karaj

Lehet csupa brokkolival is csinálni, de nekem most nem volt elég brokkoli, ezért került bele karfiol is. Kellett hozzá (kb 2 főre, körettel): 4 szelet sertéskaraj (csont nélkül) kb fél fejnyi brokkoli és karfiol 1 közepes vöröshagyma 5 zsályalevél 1 csomag petrezselyem 1,5 ek kókuszsír só, bors 3-4 tk paprikaprém (Erős Pista vagy Édes Anna,

Karaj őszibarack chutney(csatni)val

Az édes-csípős őszibarack chutney (csatni) kellemes ízt ad a kicsit jellegtelen karajnak, de más húsokhoz is jól illik. Esetleg rizzsel köríthetjük. Mikor steaket vagy egyéb hússzeletet sütünk, és tudni akarjuk, mennyire van átsülve (rare, medium, welldone), akkor meg kell nyomogatni az ujjunkkal a hús közepén. Hogy mikor mit kell éreznünk? Rare (félig sült) esetén olyan

Lecsós csirkecomb

A lecsó felhasználásának újabb lehetősége ez a patiszonnal dúsított lecsós csirkecomb, akár magában, akár rizzsel. Kellett hozzá (2-3 főre): 4 csirkecomb 3-4 szem paradicsom 2-3 paprika 1 közepes fej hagyma 1 patiszon petrezselyem, só, bors, olívaolaj A combokat elősütöm. Az is most hallott tipp, hogy a hús mindig legyen szobahőmérsékletű, mert egyenletesebben tud sülni, nincs

Töltött mángoldlevelek

  Hozzávalók: 10 nagy mángoldlevél 1 közepes fej vöröshagyma 1 csirkemell 2 közepes paradicsom 1 nagyobb paprika petrezselyem só, bors, víz 1 ek paradicsomsűrítmény A mángoldleveleket megmostam, leszárítottam. Még nem vágtam le a nyelét, ami hosszabbra volt hagyva (tőnél vágtam le). Vizet forraltam, és abba pár másodpercre belenyomtam a nyeleket fogva. Kivettem, hagytam hűlni és

Töklecsó – 3 változat

A cukkinis lecsó nagyon finom, itt három variációt mutatok meg, hogyan tehetjük kicsit változatosabbá. Egy sima, egy tésztás, meg egy rizses változat. Első variáció: Kolbászos töklecsó Kellett hozzá (kb 2 főre): 4-5 paprika (saját termés) 1 méretesebb cukkini (vagy csomag, vagy anyutól, már nem emlékszem) 3-4 szem közepes paradicsom (saját termés) 1 fej vöröshagyma 1

Töltött patiszon

Ahogy a cukkini és a tök, úgy a patiszon is tölthető. Most egy lecsós jellegű darált húsos töltelék került bele. Kellett hozzá: 2 patiszon (anyutól) 2 közepes paradicsom (saját) 3 kisebb paprika (saját) 1 fej vöröshagyma (bolti) 1/2 kg darált hús (sertéscombból) só, bors, fehérbor, víz, olívaolaj A patiszonokat alaposan megmostam és félbevágtam. A magokat

Friss saláta

A salátarecept: dobálj össze mindenféle zöldséget, ami otthon van, és erre alkalmas, és öntsd nyakon valami dresszinggel. Kellett hozzá (kb 3 főre) 3-4 darab paprika (fehér és zöld) 3-4 szem nagyobb paradicsom (meg sok kicsi koktél 🙂 ) 1 nagyobb uborka 5-6 kisebb szál sárgarépa saláta hojiblanca extra szűz olívaolaj A zöldségeket falatnyira vágom, a

Fehérboros töltött cukkini

A nagyobbra nőtt, kövér cukkinik kiválóan alkalmasak arra, hogy megtöltve süssük meg őket. Akár húsos, akár zöldséges töltelékkel, de igazi nyári könnyű főétel. Kellett hozzá (kb 3 főre): 1 nagyobb, kövér cukkini (csomagból) 2 szem közepes paradicsom (saját termés) 1 közepes fej vöröshagyma (csomagból) 1 paprika (saját termés) 40 dkg darált hús (combból) fél dl

Kora nyári zöldséges rizs

Sok-sok izgalmas zöldség rizzsel ebben a húsmentes, szép színes ételben.  Kellett hozzá (kb 4 főre) 1 bögre rizs ~30 deka cukorborsó (csomagból, héjastól fogyasztható) ~30 deka lóbab (fejtve, csomagból, 2 heti adag) 1 kisebb karalábé (csomagból) 1 cékla (csomagból) 1 kisebb csomag répa (csomagból) 1 fekete kaliforniai paprika 1 sima paprika 1 szál újhagyma (csomagból)

Paprikás csirke

A paprikáscsirke egyszerű, hagyományos magyar étel, szinte elronthatatlan, és számomra tejfölös tésztával/galuskával az igazi. A legjobb hozzá kis uborkasaláta, esetleg koviubi. Kellett hozzá (3-4 főre): 4 egész csirkecomb 1 fej vöröshagyma 2 szem paradicsom (mélyhűtött) 1 paprika só, bors, pirospaprika, víz A combokat szétválasztottam alsó- és felsőcombra. A vöröshagymát megpucoltam, felkockáztam, kevés csirkezsíron (melle bőréből kisütve)

Cukkinilecsós rizs

Gyors, egyszerű recept hétköznap estékre, vagy akár ebédre, készüljön akár friss, mélyhűtött vagy eltett lecsóalapanyagokból. Kellett hozzá (kb 3 főre): 1 csomag mélyhűtött töklecsó (paradicsom, paprika, cukkini) fél csomag sima mélyhűtött lecsó (paradicsom, paprika) csokor zellerzöld, snidling 1 nagyobb fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 5-7 deka angolszalonna só, bors 3/4 bögre rizs Természetesen friss alapanyagokból

Spárgás tavaszi töltött tök

Darált sertéshússal, spárgával, paprikával, kecskesajttal töltött zsenge tök. Puha, finom, könnyű étel. Kellett hozzá (kb 4 főre): 1 közepes tök ~400 gr darálthús (sertéscomb) 1 közepes fej vöröshagyma 4-5 szál spárga 1,5 TV paprika negyed kaliforniai paprika ~10 dkg kecskesajt 1-2 marék reszelt sajt fél deci fehérbor oregano, snidling, kakukkfű, bazsalikom só, bors A tököt

Tonhalas-paprikás spagetti

Gyorskaja, a tészta, ami bő 15 perc alatt megvan, mert amíg megfől a tészta, elkészül a rávaló is. A paprika mellé most tonhalat párosítottam. Na meg persze friss fűszereket. Kellett hozzá (1 főre): 1 adag spagetti tészta 1 TV paprika 1 csík kaliforniai paprika 1 kicsi fej vöröshagyma 1 kis konzerv olajos tonhal (RIO Mare) oregano,

Rakott cukkini-karfiol

A rakott karfiol akár előre is összeállítható, és ebéd vagy vacsora előtt csak be kell dugni a sütőbe, hogy elkészüljön. Kellett hozzá (4 főre): Maradék karfiol (egy egész egyébként nem árt) fél cukkini 1 fej vöröshagyma fél fehér paprika (vagy egész) 400 gr darált sertéscomb 3/4 bögre barna rizs só, bors, olaj 3 kicsi tojás

Lencsepörkölt

Csípős pörköltalap (darabolt paradicsom és paprika) a mélyhűtőből és beáztatott lencse felhasználásával. Kellett hozzá (2-3 főre): kb 25 dkg lencse 1 vöröshagyma 1 csomag csípős pörköltalap (saját termés, paradicsom, paprika darabolva mélyhűtőben) 3 közepes szem krumpli 1 kk csilikrém só, bors, pirospaprika, olaj A lencsét reggel beáztattam (kb 9 órát ázott). a vöröshagymát felkockáztam, olajon

Téli lecsó

Az üvegben eltett ízesítetlen paprika-paradicsom remek lecsóalap a tél közepén is. Kell hozzá: 1 üveg lecsó (paprika és paradicsom, ízesítés nélkül) 1 kis fej vöröshagyma 1 kisebb póréhagyma 1 gerezd fokhagyma kb 10 dkg füstölt húsos szalonna só, bors A füstölt szalonna még a karácsonyi menüből maradt, és már nagyon fel kellett használni, többek közt