Tag Archives: liszt

Karalábé főzelék

3 fej karalábé (kb 70 dkg) 1 kis fej vöröshagyma – finomra aprítva kb. 2,5-3 dl tej 5-6 dkg liszt 1/2 dl olaj 1 csokor petrezselyem zöldje kevés őrölt fehérbors cukor – ízlés szerint só A karalábékat megtisztítom, ügyelve, hogy fás rész ne maradjon rajta, és kb. egyforma kis kockákra aprítom. Annyi vizet engedek rá,

Sárgarépás pogácsa

Hozzávalók: két szál sárgarépa fél maréknyi mazsola 25 dkg liszt 175 ml tej 5 dkg vaj 5 dkg cukor 2 teáskanál sütőpor csipetnyi só Öntsük a tejet egy kis lábasba, szórjuk bele a megmosott mazsolát, és langyosítsuk fel, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. A meghámozott répákat reszeljük le a vékony sajtreszelőn. Szórjuk

Csokis céklás süti

3 db nagyobb főtt cékla 2 bögre liszt 1 bögre cukor 1 bögre tej 1 tábla étcsokoládé 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 marék durvára vágott dió 3 decis bögrét használunk. A lisztet, a cukrot, a sütőport és a vaníliás cukrot elkeverjük. A csokoládé harmadát lereszeljük (ettől lesz szép csokis színű a sütemény),

Cukkini párizsiasan sütőben sütve

A cukkinit meghámozom és darabokra vágom. Mély tálba teszem, lisztet szórok rá és jól átforgatom, hogy mindenhol lisztes legyen. A maradék lisztet hozzákeverem a tésztához. A tésztához összekeverek 2 tojást, két evőkanál tejfölt, 2 evőkanál olajat és annyi lisztet, hogy sűrű, de még keverhető legyen. Hozzáadok annyi vizet, hogy palacsintatészta sűrűségű legyen. Sózóm, borsozom. Kibélelek

Tökfőzelék másképp (kapor nélkül)

Finom tökfőzelék arra az esetre, ha nincs otthon kapor, vagy valaki nem szereti. Hozzávalók: 1 paradicsom 1 zöldpaprika 1 kis fej hagyma 1 mk pirospaprika 3-4 ek olaj só pár csepp borecet 1/2 ek apróra vágott petrezselyemzöld 2 dl 20%-os tejföl 2 csapott ek liszt Az 1 – 1,5 kilogrammos tököt meghámozok, nagyobb darabokra vágok

Lilakáposztás grahamrudak

Egészséges rágcsálnivaló, amit könnyebb elkészíteni, mint a káposztáspogácsát. Hozzávalók: 1 közepes fej lilakáposzta 5 dkg szalonna (elhagyható) 1 dl olaj (ha nincs szalonna, akkor 1,5 dl olaj) 50 dkg grahamliszt 7 gramm szárított élesztő 1 tojás só, bors a tetejére szezámmag A szalonnát egészen apró kockákra vágom és az olajban megsütöm. Akkor jó, ha összeugranak

Cukkinis-répás pite (quiche)

Időigényes, de finom, mutatós és egészséges étel. Hozzávalók: 2 db cukkini 3 db sárgarépa 150 g vaj 300 g búza liszt 7 evőkanál hideg víz só 4 tojás 150 g sajt 300 ml tej 2 gerezd fokhagyma Először készítsük el a tésztát. Hideg vajat vágjuk nagyobb darabokra, öntsük a tetejére átszitált lisztet, egy csipet sót,

Cukkinis-paradicsomos pite

Igazi könnyű nyári előétel, egy-egy maréknyi ropogós és friss salátával. Akár vacsorára is húsmentes napokra. Hozzávalók: 2 db közepes méretű cukkini 5-6 szem közepes nagyságú paradicsom 4 dl tejszín 3 tojássárgája 15 dkg trappista sajt őrölt szerecsendió őrölt fehérbors só Tésztához: 1 pohár liszt 30 gramm vaj 60 gramm krémsajt 1 db tojássárgája 1 evőkanál

Hagymakalács

Ez a túróval gyúrt tészta vajban párolt hagymával fedve készül. Teával ízletes vacsora, salátával vagy főzelékkel húspótló étel. Hozzávalók: • 30 dkg liszt • 1 csomag sütőpor • 12,5 dkg túró • 6 evőkanál olaj • 6 evőkanál tej • csipet só • 6-8 nagy fej vöröshagyma • 4 dkg vaj • só • törött bors

Indiai krumplis tekercs – sós aprósüti (samosa pinwheel)

Előételként, étvágygerjesztő falatkának, baráti beszélgetésekhez vagy kirándulásra is jó. A képen mentás korianderkrémmel tálalva. Másféle mártogatós is jó hozzá, például fokhagymás joghurt. Az eredeti receptet Manjula youtube csatornáján láttam, ott megmutatja hogyan jó a tésztát készíteni, szeletelni, sütni. A töltelékbe ő más dolgokat kever, mint én. Videó alább. A tésztához: 20 dkg liszt 3 evőkanál

Petrezselymes gombóc

Pörkölt mellé nagyon jó köret. A képen a gombóc már darabolva, és tejföllel elkeverve, a pörkölt úgy rászedve. Durum- és rozsliszt, Reáék féle kecskejoghurt, víz, só, és másfél csomag apróra vágott petrezselyem állt össze és nagyon finom lett!

Spenót-torta (quiche) kecskesajttal

A quiche (kimondva: kiss) francia eredetű pite. Ez a spenóttal és kecskesajttal töltött változat főétel is lehet, vagy különleges köret sülthús mellé. Hozzávalók (főételként 2 főre, köretként 3-4 főre): A tésztához: 20 dkg liszt 9 dkg vaj + 1 dkg a forma kikenéséhez 1 tojássárga 2-3 ek hideg víz só A töltelékhez 20 dkg friss

Káposztás köményes rudak

Finom sós aprósüti párolt káposztával és köménnyel. Nem kell dagasztani, nem kell kiszaggatni, nem kell megkenni. Nincs benne tojás. Hozzávalók: 15-20 dkg káposzta 10 dkg vaj 2-3 ek olívaolaj 25 dkg rétesliszt 5-6 gramm porélesztő 2 dl langyos víz só, bors A káposztát egészen apróra vágom és a vaj felével és 2-3 evőkanál olívaolajjal, sóval,

Besameles csicsóka

A csicsóka főzve is nagyon finom, de igazán sütve érvényesül az íze. Hozzávalók 2 személyre: 25-30 dkg csicsóka evőkanálnyi vaj kiskanálnyi liszt 2-3 dl tej kevés reszelt sajt szercsendió, só, bors A csicsókát kefével, hámozás nélkül megtisztítom, majd kivajazott tepsiben darabokra vágva majdnem készre sütöm. Amíg sül, besamelt készítek: egy kis vajon megfuttatom a lisztet,

Kacsazsíros, snidlinges grahamkifli

Graham lisztből készült ropogtatnivaló. A grahamliszt olyan teljes kiőrlésű liszt, aminek nagyobbak a szemcséi, nincs annyira finomra őrölve, így több értékes tápanyag marad benne. Cserébe nem kelnek meg nagyra és puhára a kelt tészták, ez van. 🙂 Eredetileg ez a recept kisvirágtól van, nála libazsíros kifli a neve, és átment néhány módosításon. Sokszor szoktam sütni, nagyon jó

Zsályás, sós vajas zabkeksz

Nem sok munka van vele, nem kell dagasztani, sem szaggatni, és bármilyen más fűszer is kerülhet bele. Rozs, graham, vagy teljes kiőrlésű lisztekből is jól elkészíthető. Hozzávalók: 15 dkg liszt 10 dkg zabpehely 10 dkg vaj 1 tojás 1 kk szódabikarbóna só, zsálya Elkészítés: A hideg vajat elmorzsolom a lisztben, hozzákeverem a zabpelyhet, a sót,

Calzone avagy töltött pizza

Csinálhatunk több kisebbet is, akár szendvics vagy falatkaméretet is, vendégvárósnak vagy svédasztalos megoldáshoz. Kellett hozzá (4 főre): Tésztához: 400 gr durum tésztaliszt 2 ek olívaolaj 2 kk só ~3 dl langyos víz 1 cs szárított élesztő Szószhoz: 1 vöröshagyma ~2 dl paradicsomlé bazsalikom, oregano, só, bors Töltelékhez: szalámi, füstölt tarja, gomolyasajt, óvári sajt (meg ami

Répás fasírt vagy fasírtos répa

Sárgarépával és pasztinákkal készült, tojásmentes fasírt. Csírával dúsított tartármártást ettem hozzá, és egy jó pohár tokaji sárgamuskotállyal öblítettem le. 🙂 Hozzávalók (kb 4 főre): 1 pasztinák (fogyjon ez is alapon, “tömegnövelőnek”) 3-4 szál nagyobb répa ~fél kiló darált sertéshús rozsliszt, rizsliszt petrezselyem, só, bors durum tésztaliszt, kókuszzsír a sütéshez A répát és a pasztinákot héjában jó

Fokhagymás-petrezselymes csirkemell febérbormártással és karfiol-, brokkolipürével

A boros mártás “natúr” sült húsokhoz kiváló, és sokféleképp fűszerezhető. A karfiolpüré nagyon finom, érdemes kirpóbálni. Kellett hozzá (2-3 főre): Fokhagymás-petrezselymes csirkemell 1 csirkemell 6-8 gerezd fokhagyma 1 csomag friss petrezselyemzöld só, bors fél citrom leve 3 ek olívaolaj A mellet csíkokra vágom, sózom, borsozom. Az olajon fehéredésig (meg egy picit pirulásig) sütöm nagy hőfokon,

Húsos ravioli sütőtökkrémben

A klasszikus húsos raviolit levesben tálalják, ebben a változatban sütőtökpüré került mellé. A leg időtakarékosabb munkasorrend nagyjából a következő: – betenni sülni a tököt – közben elkészíteni a tölteléket – és összekeverni a tésztát (miközben puhul a hús) – kis szünetet tartani (tészta kb fél órát pihenjen) – elkészíteni a raviolikat, közben feltenni a vizet forrni –

Brokkolis-sajtszószos zöld tortellini

A brokkolis sajtszósszal töltött, spenóttal színezett zöld házitészta kellemes és üdítő színt visz a tányérokra, és rendkívül finom is 🙂 Kellett hozzá: Egy főre főétkezésnek 15-20 darabot számoljunk Házi zöld tészta (recept) Brokkolis sajtszósz (recept) reszelt sajt extra szűz olívaolaj A tésztát amilyen vékonyra tudtam, kinyújtottam. 3 decis CocaColás pohárral köröket szaggattam belőle, ebbe tettem

Almás diós süti

A tésztájában diós, almával gazdagon megpakolt, rétegzett sütemény nagyszerű egy forró tea, egy édes tokaji, vagy egy bögre fűszeres téli puncs mellé. Tojásmentes recept. Kellett hozzá (egy 22 centis formához): ~40 dkg alma (pucolva, magozva ennyi) 2 marék dió darálva (kb 100gr) ~100 gr gesztenyeliszt (vagy bármilyen más liszt) ~30 gr rozsliszt ~100 gr cukor

Házi színes tészta újhagymás sajtmártással

Van élet a tojáson túl. Főleg ami a tésztákat illeti. Spenóttal és paradicsommal készült házi tészta, tejszínes-sajtos mártással. Kellett hozzá (összesen 4-5 főre, főételként): Újhagymás sajtmártás 3-4 szál vastagabb újhagyma (zöldjével) ~10 dkg sajt ~ 1 dl tejszín bő 1 ek kókuszzsír tej só, bors A kókuszzsíron megpirítom a felkarikázott újhagymákat. Sózom, borsozom. Ekkor hozzáöntöm

Tojásmentes szilvásgombóc

Meglepő, de csomó dologba inkább csak megszokásból teszünk tojást, például ez a kurmplis gombóctészta tökéletes tojásmentesen is. Kellett hozzá: (~40 db gombóchoz) ~900 gr krumpli durumliszt 7-8 evőkanál kókuszzsír só szilva fahéj, cukor zsemlemorzsa A szilvát negyedekre vágtam, és megszórtam fahéjjas cukorral. A krumplit héjában megfőztem, összetörtem, és durumliszttel és kókuszzsírral összegyúrtam tésztává. Sajnos sem

Bundás töltött kelkáposzta

Hozzávalók: 1 fej kelkáposzta 1 csirkemell durumliszt, víz só, bors, kókuszzsír A kelkáposztát leveleire szedem, ahol vastagabb a fő ér a torzsánál, azt kicsit levágom-elvékonyítom. Ezután forró, lobogó vízbe dobom, és lezárom a tűzhelyet. Egy kicsit hagyom állni a vízben, majd kiszedem a leveleket, és hagyom kihűlni. Erre azért van szükség, hogy kellően hajlékony legyen

Spenótos nyokki sajtmártással

A spenótos nyokki kiadós, harsányzöld, és a sajtmártás nagyon illik hozzá. A répasalátával együtt igazi trikolor étel. Olaszul gnocchi, azaz kiejtve és magyarra átírva nyokki. Kellett hozzá (kb 4-5 főre): A spenótos nyokkihoz: ~15 deka spenót ~4-500 gr ókrumpli durumliszt 1 tojás kókuszzsír só A spenótot blansíroztam (lobogó vízbe tettem 1-2 percig, amíg összeesik), jól lecsöpögtettem,

Epres gombóc

A gombócot nem csak szilvával, de eperrel is megtölthetjük a szezon idején. A gyorsan megfőlő gombócokban éppen hogy csak átforrósodik, és igazán finom. Kellett hozzá (16 gombóchoz): 16 szem közepes eper 300 gr ókrumpli fél tojás durumliszt 3/4 ek kókuszzsír só zsemlemorzsa porcukor, fahéj A gombóctésztához azért kell fél tojás, mert ennek a kétszeresét csináltam

Brokkoli-sajtszószos penne

Alaplével készült zöldséges sajtszósz kerül a tésztára. Kellett hozzá (kb 4 főre): 1 “csokor” brokkoli (nem tudom sajnos, mennyi lehetett, de nem kell sok) ~10 dkg reszelt sajt (most ementáliféle, mert az volt itthon) 4-5 deci alaplé 1 evőkanál tejföl 1 evőkanál durumliszt só, bors kb 30-40 dkg száraztészta A brokkolit apróra vágtam, és feltettem

Pizza falatok

A pizza “kifalatozva” alkalmassá válik vendégvárós, előételes, svédasztalos rendszeres etetésre is. Na meg sokkal többfélét lehet csinálni 🙂 Kellett hozzá (kb 40-45 db-hoz): A pizzatészta: ~400 gr durumliszt 2 ek extra szűz olívaolaj 2 tk só 2-3 dl víz 1 cs szárított élesztő (vagy 25 gr friss) Az élesztőt kb másfél deci langyos vízben felfuttatom.

Kecskesajtos-spenótos “lepény” salátával

A Gordon Ramsay’s Best menus könyvéből van a recept, a tésztában szóról szóra az ő receptje szerint jártam el, a tölteléknél nem egészen. Kellett hozzá (4 személyre): A tésztához: 225 gr liszt 140 gr vaj (szigorúan!) 1,5 teáskanál só 4-5 evőkanál hideg víz A lisztbe belekockázom a vajat, beleszórom a sót és keverőgép vagy villa

Sült oldalas sütőtökös gombóccal

A gombóc a sütőtök miatt édeskés, de a só és a fokhagyma kellemes ellentételezése ennek. Az édesnemes pirospaprikától a húsnak is van egy kevés édeskés felíze, ezért igazán jól kiegészítették egymást. Kellett hozzá (2-3 főre): Sült oldalas fél kg oldalas 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 ek zsír 1 dl víz só, bors, majoránna,

Szárazbabfőzelék

A recept Nemere Ilona: Szakácskönyv kétbalkezeseknek című nagyszerű művéből van, feltét nélkül, egy szelet kenyérrel is tökéletes ebéd. Kellett hozzá (2 adaghoz): kb 250 gr szárazbab (erős tipp, nem tudom mennyi volt) 1 kisebb vöröshagyma 2 ek olaj 2 ek liszt só, bors Mivel vacsorára készítettem, ezért reggel áztattam be a babot, ha ebédre szeretnénk,

Céklás csicsókanudli fokhagymamártással

Nem sokban különbözik a klasszik krumplinudli ízétől, inkább csak a színében jelentkezik a céklaság. Kellett hozzá: A céklás csicsókanudlihoz (kb 5-6 személy) 400 gr csicsóka (pucoltan) 2 nagyobb szem cékla 1 tojás vaj (5-8 gr) liszt (~7-800 gr) só Meg akartam mérni a céklát, hogy mennyi, de végül elfelejtettem, mint ahogy most a vaj és