Tag Archives: krumpli

Fűszeres kelkáposztaleves

Elkészítési idő: nettó 35 perc, bruttó 2 óra Alapanyagok: 3 fej fokhagyma 3 ek olívaolaj 2 szál póréhagyma 2 babérlevél 1 ek friss rozmaring, finomra aprítva 1 szem krumpli 1 tk fűszerpaprika 1-1,5 liter zöldségalaplé 30 dkg kelkáposzta 1 csésze víz A sütőt 190 fokra előmelegítem, közben a fokhagymafejek tetejét óvatosan levágom, és vágott felükkel

Vöröslencsés burgonyacurry (Indiai “paprikáskrumpli”)

Most, hogy ilyen őszire fordult az időjárás, igazán időszerűek lettek a tartalmas, fűszeres, melegítő hatású indiai ételek. Ez az curry is ilyen, ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni. Ha az indiai fűszerparkunk már megvan, a többi hozzávalót nagy eséllyel megtaláljuk a kamrapolcon. Ami pedig az ízét illeti: ez India válasza a paprikáskrumplira.:) Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg

Zöldséges pecsenye Zilahy Ágnestől (1894)

„Egy kiló szép felsár szeletet tegyünk lábasba egy kanál zsirral, sóval és 2 deczi eczettel; tegyünk bele egy szál tiszta és kerekbevágott sárgarépát, petrezselyem gyökeret, karalábét, zellert, egy fő vereshagymát és néhány szem borsot; aztán tegyük tüzhöz az edényt és főzzük, a mig megpuhul; ha a leve elfő, mindég pótoljuk ki egy kevés hideg vizzel.

Fodroskel főzelék

Kilónyi fodroskelt apróra felmetélünk, kockára vágott burgonyát adunk hozzá. Köménymaggal, sóval, borssal, fokhagymával, késhegynyi gyömbérrel ízesítve puhára főzzük (szódabikarbónával gyorsabban megfő). Világos, paprikás rántással sűrítjük. Pörkölthússal fogyasztjuk. Szárított állapotban is alkalmas főzelék készítésére, ekkor azonban a főzésre (kuktában) és az ízesítésre fokozottabban ügyeljünk. Forrás: Terebess konyhakert

Portugál kolbászos fodroskel leves (caldo verde)

1 fej hagyma, finomra vágva 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva 4 ek olívaolaj 6 burgonya vékony szeletekre vágva 2 l víz fokhagymás kolbász vagy húsos szalonna kis kockára vágva 2 kávéskanál só fél kg fodros kel, éles késsel a lehető legvékonyabb csíkra vágva A hagymát és a fokhagymát serpenyőben három percig pároljuk kevés olívaolajon. Hozzáadjuk

Meggyes burgonyakrémleves

Hozzávalók: 30 dkg tisztított, szétfövő burgonya, 25 dkg kimagozott friss meggy (vagy nem nagyon édes meggybefőtt), 2 dl tejföl, 1 dl tejszín, 1 teáskanál só, ízlés szerint kevés cukor, 3 szem összetört szegfűszeg, kis darabka fahéj, 1 teáskanál burgonyakeményítő (vagy búzakeményítő), kis darabka citromhéj. A burgonyát kis darabokra vágva jó félliternyi vízbe beleteszem. Hozzárakom a

Böjti bableves

Hozzávalók: 20 dkg száraz bab, 10 dkg sárgarépa, 5 dkg petrezselyemgyökér, 1 fej fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 1 egész burgonya, só, pirospaprika. A megtisztított és megmosott babot néhány órára vízbe áztatjuk, majd hideg vízben feltesszük főni, és a hosszúkásra vágott zöldséget, sárgarépát és a kettévágott burgonyát, fokhagymát, vöröshagymát, sót beletesszük a levesbe. Mikor a bab

Francia parasztleves

Hozzávalók: 30 dkg száraz fehérbab só fél citrom fél fej kelkáposzta 4-5 sárgarépa 4 burgonya 2-3 vöröshagyma 2 póréhagyma 8 gerezd fokhagyma 4 csirkecomb vagy kisebb kacsacomb 20 dkg nyers füstölt sonka 1-2 ág kakukkfű 1 babérlevél fél csokor petrezselyem néhány szem feketebors Elkészítés: A babot egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. A kelt elnegyedeljük, enyhén

Kakukkfüves karfiolleves

Hozzávalók 4-5 adaghoz : 1 közepes fej karfiol 3-4 közepes szem krumpli víz 1 evőkanál sós paprikakrém 1 csipet őrölt köménymag 1 babérlevél 1 kis csokor kakukkfű só 2 evőkanál hidegen sajtolt olaj tányéronként 1-1 evőkanál fehérborecet vagy citromlé (elhagyható) Elkészítése A karfiolt rózsáira, majd falatnyi darabokra szedjük. A torzsáját és az ép leveleit sem

Kakukkfüves tepsis csirke zöldségekkel

Hozzávalók: 8 csirke alsócomb 4 fej lilahagyma cikkekre vágva 4 közepes burgonya kis kockákra vágva 2 szál fehérrépa hasábokra vágva 2 kápia paprika kicsumázva, csíkokra vágva 12 gerezd hámozott fokhagyma só bors kakukkfű olívaolaj A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Nagy tálban összekeverjük az előkészített zöldségeket, a combokat külön megsózzuk, borsozzuk, a zöldségekhez adjuk, ezt is

Rozmaringos krumpli kétféle változatban

Hozzávalók 4 személyre: 800 g-1 kg közepes szemű, sütni való krumpli 2 ág rozmaring (2×20 cm-es) 4-5 ek. olaj 1. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A krumplikat alaposan megmossuk-megsikáljuk, lecsepegtetjük, majd héjastól, hosszában kettévágjuk, és megszórjuk sóval. A sütőbe való nagy zománcos tepsibe öntjük az olajat. A rozmaringágakat leöblítjük, lerázzuk róluk a vizet, tűlevélkéiket-bóbitáikat lecsipkedjük

Szárzeller krémleves

Hozzávalók: 1 közepes szárzeller 2 db burgonya 20 dkg bacon (vagy császárszalonna) 2 ek olívaolaj 1 közepes fej vöröshagyma 0.5 db póréhagyma 2 gerezd fokhagyma 2 l alaplé (hús vagy csontlé) 2.5 dl főzőtejszín 2 evőkanál finomliszt petrezselyem ízlés szerint (apróra vágva) só, bors A császárszalonnát kockára vágjuk, és olívaolajon megpirítjuk. (Kell egy kevés olaj mert

Almás rakott burgonya

Hozzávalók: 1- 1,5 kg burgonya 1-2 fej vöröshagyma kb. 3 alma 250 ml tejszín sajt só, bors, őrölt szerecsendió kis vaj a tál kikenéséhez 1. A burgonyát héjastul félig feltettem főni. Amíg a burgonya főtt, addig az almát meghámoztam, kicsutkáztam, felvágtam szeletekre és megpucoltam, a vöröshagymát és felkarikáztam. A tejszínbe sót, borsot, szerecsendiót és reszelt

Céklás-almás rakott csirke

30 dkg főtt cékla 60 dkg csirkemellfilé 40 dkg krumpli 2 alma 2 evőkanál vaj 1/2 dl tej 6 szelet bacon kakukkfű só bors A besamelhez: 2,5 dl tej 5 dkg vaj 3 evőkanál liszt 3 evőkanál reszelt torma A krumplit megtisztítjuk, feldaraboljuk, sós vízben puhára főzzük. Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk, megfőzzük. Mindkettőt leszűrjük,

Céklakrém

Kb 40 dkg céklát hámozzunk meg, kockázzuk fel és főzzük meg enyhés sós, ecetes vízben. Hámozzunk meg és kockázzunk fel  1 nagyobb burgonyát és szintén főzzük meg. A megfőtt céklát és burgonyát 2 almával együtt turmixoljuk le, keverjünk hozzá kevés citromlevet, tejszínt és tormát.

Krumplis, túrós szirnyiki (túrópalacsinta)

Hozzávalók: 50 dkg túró vagy lágy kecskesajt 40 dkg krumpli 5 tojás kb 20 dkg liszt só, fűszerek olaj a sütéshez tejföl a tálaláshoz A krumplit héjában megfőzzük, hűlni hagyjuk, meghámozzuk és lereszeljük vagy összetörjük. A túrót villával jól összetörjük, hogy krémes legyen, ha nehezen megy, akkor hozzáadunk egy tojást és turmixgépben vagy merülőmixerrel pépesítjük.

Kelkáposzta főzelék krumplikockákkal

Hozzávalók: 1 kg kelkáposzta 1 kis fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 mokkáskanál köménymag 20 dkg burgonya 4 evőkanál olaj 4 dkg liszt fél kávéskanál pirospaprika (elhagyható) 1. A kelkáposztát megmossuk, lecsorgatjuk, torzsáját kivágjuk, leveleit ujjnyi vékony csíkokra szeljük. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a fokhagymát és a köménymagot teatojásba zárjuk, a hagymát finomra

Rózsaszín cukkinis lepénykék

Főzelékhez feltétnek is jó melegen, hidegen pedig vajjal megkenve remek vacsora. Hozzávalók: 1 kisebb cukkini 1 kicsi hagyma 4 szem kisebb krumpli 1 vastag szelet cékla (kb 1 cm vastag, egy közepes méretű céklából) 1 tojás 2 evőkanál szezámmag kb 6-8 evőkanál liszt só, bors olaj a sütéshez A krumplit meghámozom, kockára vágom és sós

Sült cukkini, krumpli és paradicsom tzatzikivel

Meghámozom és kb fél cm-es karikákra vágom a cukkinit. Serpenyőben olajat melegítek, mindkét oldalukon megsütöm a cukkinikarikákat. Közben meghámozom a krumplit, és nagyon vékony, kb 2 mm-es karikákra vágom, majd szintén megsütöm. Végül a héjastul kb 6-8 mm-es karikákra szeletelt paradicsom következik. Sok hasznos anyag egyáltalán nem vész el a sütéssel-főzéssel, a vitaminok közül is

Kecskesajtos cukkini fasírt

Hozzávalók: 1 közepes cukkini 3 közepes krumpli 2 tojás 15 dkg kecskesajt vagy juhtúró zöldfűszerek: snidling, lestyán, oreganó (vagy tetszés szerint másféle zöldfűszer) liszt, olaj, só A krumplit meghámozom, kockára vágom és sós vízben megfőzöm, leszűröm.  A cukkinit lereszelem és besózva állni hagyom, majd kinyomkodom a levét.   Összetöröm a krumplit, hozzákeverem a cukkinit, a

Cseréptálban sült padlizsános, cukkinis csirke

Hozzávalók: 30 dkg padlizsán, 60 dkg csirke, 15 dkg paradicsom, 40 dkg burgonya, 10 dkg cukkini, 5 dkg vöröshagyma, 5 dkg zöldpaprika, 3 dkg vaj, só, bors, pirospaprika A csirkét bedörzsöljük sóval, borssal. A padlizsánt fél centi vastag darabokra vágjuk, besózzuk, és pihentetjük. A paradicsom héját lehúzzuk, és cikkekre vágjuk. A hagymát, burgonyát vékony szeletekre aprítjuk, a paprikát, cukkinit

Krumplival és paradicsommal rakott cukkini (Nizzai cukkini)

Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 4 vöröshagyma, 1 közepes cukkini, 50 dkg paradicsom, 2 evőkanál olaj, 4 dkg vaj, 10 dkg sajt, só, őrölt bors. Az olajat egy mély tűzálló tálba öntjük, és beleterítjük a hagymakarikákat, majd sütőben megfonnyasztjuk, de nem pirítjuk meg. Ezután kerül a tálba egy sor karikára vágott burgonya (előtte jobb, ha megfőzzük), erre a kisujjnyi

Cukkinis muszaka

Hozzávalók 6 személyre: 40 dkg darált hús, 40 dkg padlizsán, 40 dkg cukkini, 3/8 liter tej, 2 gerezd fokhagyma, 30 dkg burgonya, 1/4 kg paradicsom, 1 ek. vaj, 1 ek. finomliszt, 1 ek. reszelt parmezán, só, bors, szerecsendió, olaj. A darált húst sóval, borssal és szétnyomott fokhagymával ízesítjük. 2 ek. olajat forrósítunk, és a húst ebben megpároljuk. A cukkini és

Párolt gomba, cukkini-répa lepénykékkel

Hozzávalók 4 személyre: 37 dkg cukkini, 37 dkg burgonya, 37 dkg sárgarépa, 20 dkg csiperkegomba, 20 dkg vöröshagyma, 1 tojás, 6 evőkanál olaj, 2 evőkanál vaj, 1.5 dl tejföl, só, durvára őrölt bors, a díszítéshez petrezselyemzöld A meghámozott burgonyát, a lekapargatott sárgarépát, és a cukkinit megmossuk, majd durvára lereszeljük. Összekeverjük a tojással, és sóval, borssal fűszerezzük. A vöröshagymát megtisztítjuk, és

Cukkinivel párolt csirkemell

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg csontos, bőrös csirkemell, 1,2 kg cukkini, 4 nagy krumpli, 2 dl tejföl, 2 evőkanál olaj, egy kis csomó metélőhagyma, őrölt fehér bors, őrölt koriander, só. A csirkemelleket bőrözzük le és filézzük ki, a csontot és a bőrt rövid lében főzzük meg. A filézett csirkemelleket enyhén veregessük ki, sózzuk meg, s egy olyan magasabb falú

Horvát mángoldos krumpli

A horvátok étele (blitva s krumpírom), de eszik a szlovének, a szerbek, a montenegróiak, sőt, az albánok is vagyis tipikus balkáni köret, általában sült halhoz vagy csevaphoz. A krumplit héjában kell megfőzni. Közben egy kis olivaolajon az apró kockára vágott hagymát lepirítani, majd rádobni a szárától megfosztott mángoldot. A főtt krumplit kockákra kell vágni, és

Mángoldkrémleves pirított lenmaggal

1 kis fej hagyma, vagy két szál újhagyma 2 nagyobb szem burgonya kb 50 dkg mángold levél a szára nélkül 2-3 gerezd fokhagyma 2,5 dl tejszín só, bors, olívaolaj 2 evőkanál fehérborecet  Kevés olívaolajon megpárolom az apróra vágott hagymát, majd ráteszem az egészen kicsire vágott vagy szétnyomott fokhagymát. Hozzáteszem a megpucolt és kockára vágott krumplit, felöntöm vízzel,

Tatárhagymás “osztrák” krumplisaláta tökmagolajjal

A krumplit megfőztem héjában, enyhén sós vízben, és még melegen meghámoztam és felkarikáztam. Leöntöttem forró húslevessel. Rászórtam az apróra vágott tatárhagymát. Összekevertem 2 evőkanál tárkonyecetet egy fél evőkanál mustárral és egy fél kiskanál cukorral. Ezt jó sokáig kell kevergetni, hogy egységes állagú legyen. Utána hozzákevertem 2 evőkanál tökmagolajat és ezzel is alaposan elkevertem, majd ráöntöttem

Zöldségleves kurkumával

Kevés olajon megpirítottam egy félbevágott fokhagymagerezdet, majd kidobtam belőle (benne is lehet hagyni). Az olajba tettem apróra vágott gyömbért, 1-2 perc kevergetés után hozzáadtam egy fél zöldpaprikát kicsire darabolva. Lehet csípőset vagy TV paprikát. Ezután ment rá a megtisztított és feldarabolt sárgarépa, így is kevergettem 1-2 percig. Megszórtam bőven kurkumával, sóztam majd felöntöttem vízzel. Beletettem

Indiai krumplis tekercs – sós aprósüti (samosa pinwheel)

Előételként, étvágygerjesztő falatkának, baráti beszélgetésekhez vagy kirándulásra is jó. A képen mentás korianderkrémmel tálalva. Másféle mártogatós is jó hozzá, például fokhagymás joghurt. Az eredeti receptet Manjula youtube csatornáján láttam, ott megmutatja hogyan jó a tésztát készíteni, szeletelni, sütni. A töltelékbe ő más dolgokat kever, mint én. Videó alább. A tésztához: 20 dkg liszt 3 evőkanál

Csípős, kelbimbós, répás krumpli

Főtt kockakrumpli répával, kelbimbóval és chilivel. Hozzávalók 2 főre: 5-6 nagyobb szem krumpli 10-15 dkg kelbimbó 1 sárgarépa 1 kis fej hagyma chili (elhagyható) só, olaj A krumplit megpucolom, kockára vágom és sós vízben megfőzöm. Közben fedeles serpenyőben vagy nagyobb lábosban olajon megpirítom az apróra vágot hagymát. Nem baj, ha kicsit meg is barnul. Ráteszem

Majonézes krumplisaláta

Több napig készül!!! Hozzávalók: 1,5 kg krumpli 2 fej vöröshagyma 2 ek 5%-os ecet 1 tojás 1 ek mustár 1,5 dl olaj 3 dl tejföl cukor, só, citromlé Kedden megfőzünk 1,5 kg krumplit héjában, sós vízben. Hagyjuk kihűlni teljesen, majd meghámozzuk és karikákra vágjuk. 2 fej vöröshagymát szintén karikára vágunk, összekeverjük. Fél liter vízbe teszünk 2

Kelkáposztafőzelék rántás nélkül

Talán inkább sűrű levesnek kellene nevezni. A kelkáposzta jó kálciumforrás, így készítve szerintem finom is. Hozzávalók 2 főre: 1 kis fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 20 dkg kelkáposzta 2 nagyobb krumpli só, bors, kömény, majoranna, olaj Olajban megpirítom az apróra vágott hagymát. Amíg elkészül, addig apróra vágom a fogkahgymát, megmosom és feldarabolom a káposztát. Ha