Tag Archives: köles

Nyerssárgarépás köles

A kölest szárazon megpirítom kissé egy lábosban, majd felöntöm kétszeres mennyiségű vízzel. Sózom és lefedve főzöm, amíg van rajta víz, közben kétszer megkeverem. Amikor elfogyott róla  a víz, akkor lezárom a tüzet, és lefedve állni hagyom legalább 20 percig. Közben megpucolom a sárgarépát és nagyon vékonyan lereszelem. Végül a köleshez keverem. A képen karfiolkrémmel és

Vöröslencsés kölesfasírt

Hozzávalók 2 főre: 1 dl hántolt köles (szárazon mérve) fél dl vöröslencse 1 tojás hagyma, fokhagyma só, bors olaj A köles folyó víz alatt szűrőben megmosom, majd kevés olajon megpirítom. Felöntöm 4 dl vízzel, hozzákeverem a vöröslencsét és kb 20 perc alatt kis lángon puhára főzöm és hagyom kicsit kihűlni. Közben a hagymát apróra vágom,

Vargányás kölesgombócok fokhagymamártással

20 dkg köles 5 dkg kölesliszt 20 dkg vargánya 10 dkg póréhagyma petrezselyem só fokhagyma 4 dl tejföl 4 dkg vaj A finomra vágott póréhagymát egy kevés vajon aranysárgára pirítunk, hozzáadjuk a szeletelt vargányát, sózzuk és meghintjük finomra vágott petrezselyemmel. Az elkészült gombához hozzákeverjük az előzőleg megfőzött kölest és annyi köleslisztet, hogy formázható legyen. A

Sonkás kölesrizottó

Hozzávalók: 1 bögre hántolt köles 3 bögre víz 1 bögre borsó fél bögre kockára vágott sárgarépa fél bögre kockára vágott füstölt sonka fél bögre hagyma fél bögre tejföl só csombor majoranna petrezselyem A kölest sós vízben, lapos edényben, lassú tűzön feltesszük főni (kb. 15 perc). A répát és a borsót zsiradékon (vajon) megpirítjuk, majd fedő

Diétás köleskása leves

Hozzávalók: 1 kis fej hagyma pici olaj édes-nemes pirospaprika ételízesítő 1 db babérlevél 1 dl sárga hántolt köles (bioboltokban kapható) 2 evőkanál 10 %-os ecet 2 dl tejföl 1 púpozott evőkanál liszt Elkészítés: A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, és megpirítjuk rajta a hagymát. Hozzáadunk egy kevés pirospaprikát. Összekeverjük, és felengedjük 3

Zöldséges kölessel töltött cukkini

Hozzávalók: 5 dkg köles, 2 dl víz, 1 közepes cukkini, 1 evőkanál olívaolaj, 2-3 gerezd fokhagyma, só, 2 evőkanál vágott zöld (petrezselyem, lestyán, zeller zöldje), 1 fej hagyma, 1 kávéskanál vaj, 1 paradicsompaprika, 1 sárgarépa, 10 dkg friss gomba, 1 kávéskanál majoránna, 1 kávéskanál rózsapaprika, 1 evőkanál tejföl, 3 dkg csíkokra vágott sajt, kevés vaj a forma kikenéséhez A kölest

Zöldsaláta és paradicsom kölessel gazdagítva

Dupla mennyiségű sós vízben megfőzöm a kölest, majd lefedve hagyom állni. Megmosom és összedaraboltam a salátát és a paradicsomot. Meglocsolom olívaolajjal, megszórom szezámmaggal és jól összekeverem. Hozzákeverem a kölest is, ami kb összesen ránézésre ugyanannyi mennyiségű mint a zöldségek. Tápláló köret grillezett húsokhoz, kolbászokhoz, vagy önmagában jó vacsora.

Cukkinis köles

Kitünő köret fűszeres, pácolt és grillezett húsokhoz, vagy oldalashoz. Hidegen vagy melegen is jó. Fejenként szárazon mérve 5 dkg kölest szűrőben megmosok, dupla mennyiségű sós vízben kis lángon megfőzöm, és lefedve állni hagyom 15 percig. Közben olajon zöldpaprikát pirítok, ráteszem a kockára vágott cukkinit és lefedve addig főzöm, amíg megpuhul. Ha nagyon sülne, akkor öntök

Friss saláta kölessel

Dupla mennyiségű sós vízben megfőzöm a kölest, majd lefedve hagyom pihenni kb 20 percig. Közben alaposan megmosom a salátaleveleket és csíkokra vágom. Kis kockákra darabolok paradicsomot és kisebbekre zöldpaprikát. Összekeverem a zöldségeket, ami kb ugyanakkora mennyiségű mint a köles. Sózom, borsozom, ha van, teszek hozzá friss petrezselymet és alaposan meglocsolom olívaolajjal. Hozzákeverem a kölest és

Vajban párolt mángoldszár kapribogyóval

A mángoldszárat úgy lehet használni mint a spárgát. Illik hozzá a kapribogyó. A mángoldszárat feldarabolom, közben vajat olvasztok egy fedeles edényben. Ráteszem a mángoldszárat a meleg vajra, sózom, elkeverem és lefedve párolom kb 15 percig. Hozzáteszem a kapribogyót és egy keveset annak a levéből, ezzel is párolom lefedve 2-3 percig. Megszórom korianderlevéllel, elkeverem. Vajjal meglocsolt

Paradicsomos köles

Fejenként 5 dkg kölest (szárazon mérve) szűrőben megmosok, sózom, ráteszek egy kevés nagyon vékony karikára vágott újhagymát, elkeverem és elkezdem melegíteni. Összekeverek fejenként fél dl paradicsomlét fél dl vízzel, ezzel felöntöm, gyorsan elkeverem és lefedem. Ha felforrt, akkor leveszem a meleget a legkisebbre és addig főzöm, amíg elfogy róla a lé. nem keverem meg. Akkor

Köles bébirépával és petrezselyemmel

Én reggelire szoktam enni, lehet köret is. A kölest leöblítem szűrőben, ráöntök kétszeres mennyiségű vizet, sózom, feforralom és lefedem. Nem kevergetem! Amikor elforrt róla a víz, akkor lezárom, de fennhagyom a lábost, rászórom a karikára vágott répát és a petrezselymet, újra gyorsan lefedem, és 20 perc múlva kész. Akkor összekeverem, olívaolajat öntök rá, megszórom kevés

Köles sóskával és csírával

Friss sóskával, lestyánnal és csírákkal kevert köles. Nálam ez egy tipikus reggeli. Nagyon jó grillezésnél köretnek is. Hozzávalók egy főre: fél dl köles 3-4 kisebb sóskalevél 4-5 lestyánlevél egy nagy csipet csíra szezámmag só, olaj Egy pálinkáspohárral kimérem a fél deciliter kölest, szűrőben megmosom, beleteszem a lábosba. Ráöntök két és fél pálinkáspohárnyi vizet (1,25 dl),

Kapros kukoricás köles sárgarépával

Főtt köles kukoricával és sárgarépával, kaporral ízesítve. Hozzávalók 1 főre: fél dl köles 1 kisebb sárgarépa 2 marék fagyasztott kukorica 1 kicsi fej hagyma olaj, kapor, só A kölest kimérem egy féldecis pohárral egy kislábosba, és ráöntök kétszer féldeci fizet. Sózom, és lefedve felforralom. Rövid ideig főzöm (nem szabad gyakran nyitogatni) amikor már nem lepi