Tag Archives: karfiol

Sült karfiolszeletek

A fej karfiolt egyben felszeletelem kb 3 cm-es szeletekre. Lesz, ami széthullik, de pár szeletet lehet vágni. Serpenyőben olajat hevítek és mindkét oldalukat magas hőfokon kissé megpirítom. Megpirítom a szétesett rózsákat is. Hőálló tálra rendezem a szeleteket, köré szórom a szétesett rózsákat, megszórom sóval és frissen őrölt borssal és meglocsolom olívaolajjal. Alufóliával lefedem és 200

Karfiolleves 1929-ből

Csáky Sándor receptje A kelvirágot óvatosan megtisztítjuk, gerezdekre szaggatjuk vagy vágjuk, de különösen a karfiolnál, nagyon óvatosan, mert vannak időszakok, mikor a pondró úgy befészkeli magát a karfiol virágai közé, hogy szemmel alig látni. Többszöri megmosás után sós forró vízben puhára megfőzzük, közben vajból vagy zsírból világos rántást készítünk, kevés finomra vágott vöröshagymával és finomra

Karfiolos, mazsolás tészta sütőben sütve

Alapanyagok: 250 g sütőbe való durumtészta (conchiglie pl.) 250 g karfiol féldiónyi rózsákra szedve 100 g mazsola 1 fej vöröshagyma apróra vágva 3 gerezd fokhagyma finomra vágva 1 evőkanál olívaolaj só, bors, szerecsendió a besamelhez 10 dkg vaj 1 liter tej (vagy húsleves) 2 evőkanál liszt Az olajon megpirítom a hagymát és a fokhagymát. Rádobom

Zöldséges omlett muffinsütőben

Kenjük ki a formákat vajjal vagy más zsíradékkal. Tegyünk vegyesen zöldségeket és zöldsfűszereket a mélyedésekbe. Néhányba tegyünk tetszés szerint sajtot is. Keverjünk össze 3 tojást kevés sóval és öntsük a formákba. Alacsony hőmérsékleten süssük, hogy a zöldségek kicsit megpárolódjanak.

Kakukkfüves karfiolleves

Hozzávalók 4-5 adaghoz : 1 közepes fej karfiol 3-4 közepes szem krumpli víz 1 evőkanál sós paprikakrém 1 csipet őrölt köménymag 1 babérlevél 1 kis csokor kakukkfű só 2 evőkanál hidegen sajtolt olaj tányéronként 1-1 evőkanál fehérborecet vagy citromlé (elhagyható) Elkészítése A karfiolt rózsáira, majd falatnyi darabokra szedjük. A torzsáját és az ép leveleit sem

Karfiolkrém

A karfiolt megtisztítom, feldarabolom és sós vízben megfőzöm. Kevés levet hagyok rajta, összeturmixolom. Kb 2 evőkanálnyi libazsírt és 2 evőkanálnyi tejfölt keverek bele és 1 teáskanál mustárral ízesítem. A zsír-tejföl arányt lehet kicsit tologatni ízlés szerint, meg a karfiol méretétől függően. Ha így sűrűnek érezzük, akkor a főzőlevével lehet hígítani. Szendvicskrémként kenyérre lehet kenni. Előételként tálalható

Ételízesítő

Csak bátran, más összeállításban is jó, nem kell főzni, nem kell szárítani, nem lehet elrontani! Hozzávalók nagyjából: 1 kg sárgarépa 1 kg petrezselyemgyökér 1 kg vegyes színes paprika 40 dkg zeller 20 dkg karfiol 20 dkg vöröshagyma 20 dkg karalábé 2 fej fokhagyma 1-1 nagy csokor petrezselyemzöld és zellerzöld fél kg só A zöldségeket megtisztítom

Kurkumás brokkoli-karfiol

Főzelékféle, ami önmagában is megállja a helyét. A Currys, tejszínes brokkolifőzeléket vettem alapul, de elég sok ponton eltértem az eredeti recepttől. Gyömbért és egy fél zöldpaprikát pirítottam olajban, majd erre jött a brokkolik és a karfiolok szára. Felöntöttem vízzel, sóztam, borsoztam. Amikor megpuhult, hozzáadtam a brokkoli és karfiol rózsákat és leveleket és némi cukkinit apróra vágva.

Tárkonyos zöldségleves mángoldszárral, karalábéval és hajdinával

Olajban apróra vágott gyömbért és zöldpaprikát sütöttem, rátettem egy maréknyi hajdinát, jól elkevertem. 2 perc múlva hozzáadtam a kicsire vágott petrezselyemgyökeret és a hasábokra vágott karalábét, pár percig kevergettem. Felöntöttem vízzel, beletettem a sárgarépát, a feldarabolt mángoldszárat, sóztam, borsoztam, beletettem 3 ágacska friss tárkonyt és egy kiskanál fekete köményt. 15 perc múlva még hozzátettem egy

Tepsiben sült karfiol és sárgarépa kecskesajttal

Egyszerű, laktató étel önmagában, vagy köretként is. Itt most az olajjal kikent tepsibe karfiol és sárgarépa került pucolva és darabolva. A tetejére pedig kecskejoghurtban elkevert kecskesajt és friss petrezselyem. Ez a recept hasonlít a Brokkolis-karfiolos karajnál leírtra.

Fokhagymás-petrezselymes csirkemell febérbormártással és karfiol-, brokkolipürével

A boros mártás “natúr” sült húsokhoz kiváló, és sokféleképp fűszerezhető. A karfiolpüré nagyon finom, érdemes kirpóbálni. Kellett hozzá (2-3 főre): Fokhagymás-petrezselymes csirkemell 1 csirkemell 6-8 gerezd fokhagyma 1 csomag friss petrezselyemzöld só, bors fél citrom leve 3 ek olívaolaj A mellet csíkokra vágom, sózom, borsozom. Az olajon fehéredésig (meg egy picit pirulásig) sütöm nagy hőfokon,

Brokkolis-karfiolos karaj

Lehet csupa brokkolival is csinálni, de nekem most nem volt elég brokkoli, ezért került bele karfiol is. Kellett hozzá (kb 2 főre, körettel): 4 szelet sertéskaraj (csont nélkül) kb fél fejnyi brokkoli és karfiol 1 közepes vöröshagyma 5 zsályalevél 1 csomag petrezselyem 1,5 ek kókuszsír só, bors 3-4 tk paprikaprém (Erős Pista vagy Édes Anna,

Rakott cukkini-karfiol

A rakott karfiol akár előre is összeállítható, és ebéd vagy vacsora előtt csak be kell dugni a sütőbe, hogy elkészüljön. Kellett hozzá (4 főre): Maradék karfiol (egy egész egyébként nem árt) fél cukkini 1 fej vöröshagyma fél fehér paprika (vagy egész) 400 gr darált sertéscomb 3/4 bögre barna rizs só, bors, olaj 3 kicsi tojás