Tag Archives: kakukkfű

Kelkáposztaleves gesztenyével

Elkészítési idő: 25 perc Alapanyagok: 1 fej vöröshagyma finomra vágva 2 gerezd fokhagyma finomra vágva 50 dkg kelkáposzta vékonyra csíkozva 20 dkg hámozott, egész gesztenye 3 szál kakukkfű 1/2 liter alaplé parmezán olívaolaj só, bors A hagymákat az olajon megpárolom, rádobom a káposztát, kakukkfüvet és 5 percig pirítom. Felöntöm az alaplé felével, felforralom, a másik

Juhtúrós töltött karalábé

4 db zsenge karalábé 10 dkg juhtúró 1 csapott evőkanál liszt 1 dl tej 2 evőkanál olívaolaj 1 gerezd fokhagyma kapor petrezselyem kakukkfű só csipet fehérbors 5 dkg kemény sajt A karalábékat megpucoljuk, megsózzuk. Mikróban vagy tűzhelyen fedő alatt félpuhára pároljuk. Belsejüket kiszedjük. Az olajból, lisztből és a tejből sűrű besamel mártást készítünk. (Az olajban

Medvehagymás pesto

1 csokor medvehagyma, 1 dl jó minőségű olivaolaj, kakukkfű, tárkony, darált fenyőmag, vagy napraforgómag, reszelt sajt. A megmosott, megszárított medvehagyma levelét vágjuk apróra, majd alaposan keverjük össze 1dl olívaolajjal, szórjunk bele kakukkfüvet, tárkonyt, adjunk hozzá darált napraforgómagot, kevés reszelt sajtot, sózzuk. Forrás: Képmás Szakácskönyv

Sült hal csírakörettel

A lucernacsíra köretként is használható, egyéb összetevőkkel remekül passzol például a sült halhoz. Ráadásul egészséges, és mivel nem tartalmaz sok kalóriát, fogyókúrás étrendbe is beilleszthető. Hozzávalók: A halhoz: 4 halfilé (lehet bármilyen fehér húsú hal) 10 deka vaj 2 evőkanál olívaolaj só, bors, kakukkfű, rozmaring A körethez: 4 maréknyi lucernacsíra (jó helyette bármilyen más csíra

Édesburgonya sült fokhagymával és fetával

Hozzávalók (2 személyre) 2 nagy édesburgonya 5 dkg feta 4 salottahagyma (vagy két közepes vörös- vagy lilahagyma) 10-12 fokhagymagerezd pár ág kakukkfű (ha van, friss) olívaolaj só, bors A sütőt előmelegítem 220C-ra/gáz7 Az édesburgonyákat zöldséghámozóval meghámozom és egyforma méretű kockákra vágom. Összeforgatom olívaolajjal (én ezt mindig úgy csinálom, hogy egy kis zacskóba (pl. uzsonna, vagy

Francia parasztleves

Hozzávalók: 30 dkg száraz fehérbab só fél citrom fél fej kelkáposzta 4-5 sárgarépa 4 burgonya 2-3 vöröshagyma 2 póréhagyma 8 gerezd fokhagyma 4 csirkecomb vagy kisebb kacsacomb 20 dkg nyers füstölt sonka 1-2 ág kakukkfű 1 babérlevél fél csokor petrezselyem néhány szem feketebors Elkészítés: A babot egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. A kelt elnegyedeljük, enyhén

Rozmaringos, kakukkfüves tarlórépa sütőben sütve

Hozzávalók: 1 tarlósrépa 6 gerezd fokhagyma 3 szál kakukkfű 2 szál rozmaring 3 evőkanál olívaolaj só, egyéb fűszerek A sütőt 180 fokra előmelegítettem. A tarlósrépát megpucoltam és cirka 1×1 cm-es csíkokra vágtam. Egy tálban ráöntöttem az olajat, sót, hozzáadtam a fokhagyma gerezdeket is a héjában, rászórtam kevés paprikát is (de lehet más fűszereket használni, én

Zöldséges omlett muffinsütőben

Kenjük ki a formákat vajjal vagy más zsíradékkal. Tegyünk vegyesen zöldségeket és zöldsfűszereket a mélyedésekbe. Néhányba tegyünk tetszés szerint sajtot is. Keverjünk össze 3 tojást kevés sóval és öntsük a formákba. Alacsony hőmérsékleten süssük, hogy a zöldségek kicsit megpárolódjanak.

Kakukkfüves karfiolleves

Hozzávalók 4-5 adaghoz : 1 közepes fej karfiol 3-4 közepes szem krumpli víz 1 evőkanál sós paprikakrém 1 csipet őrölt köménymag 1 babérlevél 1 kis csokor kakukkfű só 2 evőkanál hidegen sajtolt olaj tányéronként 1-1 evőkanál fehérborecet vagy citromlé (elhagyható) Elkészítése A karfiolt rózsáira, majd falatnyi darabokra szedjük. A torzsáját és az ép leveleit sem

Kakukkfüves tepsis csirke zöldségekkel

Hozzávalók: 8 csirke alsócomb 4 fej lilahagyma cikkekre vágva 4 közepes burgonya kis kockákra vágva 2 szál fehérrépa hasábokra vágva 2 kápia paprika kicsumázva, csíkokra vágva 12 gerezd hámozott fokhagyma só bors kakukkfű olívaolaj A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Nagy tálban összekeverjük az előkészített zöldségeket, a combokat külön megsózzuk, borsozzuk, a zöldségekhez adjuk, ezt is

Sült zsengecukkini köret

Apróbb cukkiniket mossunk meg alaposan, a szárát vágjuk le. Ha kicsit nagyobbak vágjuk fel hasábokra. Tegyük egy tepsibe, érdemes alá tenni egy ív sütőpapírt, majd csorgassuk meg olívaolajjal. Daráljunk rá borsot, és tépkedjünk rá rozmaringleveleket. Jöhet rá akár zsálya, oregánó, kakukkfű vagy bazsalikomlevél is. Én sózni nem szoktam, mert a cukkini jóízű lesz ha megsül.

Céklás-almás rakott csirke

30 dkg főtt cékla 60 dkg csirkemellfilé 40 dkg krumpli 2 alma 2 evőkanál vaj 1/2 dl tej 6 szelet bacon kakukkfű só bors A besamelhez: 2,5 dl tej 5 dkg vaj 3 evőkanál liszt 3 evőkanál reszelt torma A krumplit megtisztítjuk, feldaraboljuk, sós vízben puhára főzzük. Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk, megfőzzük. Mindkettőt leszűrjük,

Zöldfűszerek fagyasztása olívaolajjal

Olívaolajjal fagyasztva különösen jól megőrzik a fűszerek az ízüket. Érdemes kipróbálni. A friss zöldfűszert (bazsalikom, oreganó, kapor, petrezselyem, snidling, zsálya, kakukkfű, stb.) mosás után apróradarabolom, jégkockatartóba teszem és olívaolajjal felöntöm. Érdemes kiszedni miután megfagyott és feliratozott visszazárható zacskókban tárolni, hogy tudjuk melyik micsoda. A kép innen van.

Sütőben sült fűszeres bundázott cukkini hasábok

Hozzávalók: 3 közepes cukkini 1 evőkanál só 1 csésze durva, száraz zsemlemorzsa 1 evőkanál fűszerkeverék (oregánó, kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem, só, bors) olíva olaj 2 tojás, vagy akár 3 tojásfehérje A mártáshoz: 1 evőkanál vaj 1 közepes vörös hagyma, 2 evőkanál almaecet 2 evőkanál méz 1 evőkanál mustár 2,5 dl majonéz só és bors ízlés szerint A

Fűszeres főtt gabonák

A főtt rizs, vagy petrezselymes risz melett érdemes kipróbálni más gabonákat is főzve köretként vagy önálló ételként. A főtt gabonák, gabonakásák alapvető ételnek számítottak. Főtt gabonákhoz ajánlott fűszerek: Búzához – koriander, majoranna, bazsalikom Tönkölyhöz – koriander, kakukkfű, bazsalikom, majoranna Barnarizshez – curry, majoranna, lestyán, sáfrány, kakukkfű Árpához – zsálya, babér, szegfűbors, kakukkfű Köleshez – gyömbér,

Sütőben sült francia lecsó

Az első lépésben el kell készíteni egy úgynevezett piperade szószt, ami egy sültpaprika krém, az ajvárhoz hasonlít, ez fog a lecsó alapjául szolgálni. Piperade (szósz) hozzávalók: – kb 5 db paprika kicsumázva félbevágva – 5-6 db paradicsom felkockázva (1 percre forróvízbe dobva könnyen lehúzható a héja) – 2 evőkanál olívaolaj – 5 gerezd zúzott fokhagyma

Gombával töltött cukkini

Két közepes nagyságú cukkinit megmosunk, hosszában félbevágjuk, a belsejüket kiszedjük, és kockákra aprítjuk. Egy kis fej vöröshagymát összevagdalunk, egy evőkanál olajon megpirítjuk, majd 30 deka megtisztított, cikkekre vágott gombát adunk hozzá. Erős lángon kevergetve 3-4 percig sütjük, majd a kiszedett cukkinibelsőt beleforgatva sóval, borssal, kakukkfűvel vagy oreganóval fűszerezzük. Két, kockákra vágott paradicsomot is adunk hozzá, és szárazra pároljuk. A kivájt cukkinibe

Ratatouille (francia cukkinis, padlizsános lecsó)

A klasszikus ratatouille egy nappal előbb készül el, hogy az ízei összeérjenek. Fő összetevője a padlizsán, a cukkini és a paradicsom, a paprika csak kiegészítőként szerepel.  Magában is finom, vagy lehet grillezett hús körete. Hozzávalók: 2 közepes padlizsán 3X3 cm-es kockára vágva 2 cukkini 3X3 cm-es kockára vágva 1 nagy fej hagyma reszelve vagy apróra

Darálthússal töltött cukkini

Hozzávalók 4 személyre: 4 közepes nagyságú cukkini, 2 evőkanál olaj, 1 nagy fej, összevagdalt vöröshagyma, 2 szelet húsos füstölt szalonna, 2 tört fokhagymagerezd, 25 dkg darált sertés- vagy borjúhús (esetleg vegyesen), 3 dl főtt rizs, 1 kis doboz paradicsompüré, 1 kiskanál szárított zöldfűszer, 1/2 kiskanál chilipor, 2 evőkanál reszelt (parmezán) sajt. A sütőt közepes hőfokúra (180 °C-ra) bemelegítjük. Egy

Gyöngyhagymával elrakott cukkinisavanyúság

Hozzávalók: 2 kg cukkini 8 gerezd fokhagyma 20-30 dkg gyöngyhagyma 1 csokor kapor 4-4 szál kakukkfű és rozmaring A léhez: 10%-os ecet cukor, só, egész bors, koriandermag A cukkinit meghámozzuk, félbevágjuk, és kimagozzuk. A húst körömnyi kockákra vágjuk, az üveg aljára kaprot teszünk, a többi megtisztított hozzávalóval együtt az üvegbe rétegezzük. A zöldség-rétegek közé kerül a rozmaring, és

Sonkás-sajtos cukkinilepény sütőben sütve

Hozzávalók: 1 kg cukkini, 20 dkg sonka, 3 tojás, 3 evőkanál olaj, 2 dl tejföl, 25 dkg sajt, 1 evőkanál vágott petrezselyemzöld, 1 evőkanál kakukkfű, 1 evőkanál rozmaring, só, bors A cukkinit lereszelem, és tiszta konyharuhába téve kicsavarom a levét. Egy lábasba olajat teszek, átforgatom rajta a cukkinit, majd hozzákeverem a tejfölben elkevert tojást, a reszelt sajtot, a finomra

Zöldfűszerek fagyasztása

Bármilyen zöld fűszert, amit apróra vágva használunk frissen, lehet fagyasztani is. Legjobb adagokban, így könnyebb később felhasználni. A zöldfűszert (petrzselyemzöld, snidling, bazsalikom, koriander, kapor, vagy ami éppen nagy mennyiségben van) megtisztítom és apróra vágom, ugyanúgy, mintha éppen felakarnám használni. Jégkockatartóba teszem, amennyire lehet tömörítem is. Kevés vizet öntök rá és beteszem a fagyasztóba. Amikor megfagyott

Fodroskel leves pasztinákkal

Jól érvényesül a pasztinák íze a fodroskel mellett. Kellemes zöldségleves azoknak, akik szeretik a “nagyon zöldség ízű” ételeket. 🙂 Akinek ez már túlzás, annak is ízleni fog a leve, esetleg tésztával. Hozzávalók: 20 dkg fodroskel (a középső vastag szára nem, de a levelek szára igen) 1 fej vöröshagyma kis darabka gyömbér kis darabka zellergumó 1

Egészben sült csirke répával és céklával

Az egészben, zöldségekkel sült, citromos-fokhagymás ízesítésű csirke húsa omlós, szaftos marad, és mindenki megtalálhatja a számára legfinomabb részeket. Kellett hozzá (3-4 főre) 1 egész csirke 1 citrom 4-5 ág kakukkfű 2-3 ág oregano 1 nagyobb fej fokhagyma só, bors, olaj 4-5 szál közepes répa 3-4 szem közepes cékla 1 dl száraz fehérbor 3 dl alaplé

Sült vaddisznó krumplival

A főszereplő itt a megfelelően előkészített és átsütött hús, aminek a módját érdemes kitanulni. Egyszerű, de nagyon finom héjában sült krumplit adtam mellé és a számunkra megunhatatlan paradicsomot. 🙂 Hozzávalók (kb 4 főre): 1 darab vaddisznócomb (csak tipp, hogy ~3/4 kiló lehetett. vagy 1. ilyesmi) 2-3 szál répa 5 szál friss kakukkfű őrölt fekete bors,

Koktélparadicsomos-tonhalas tészta

Igazi könyű, gyorsan elkészülő nyári étel, friss koktélparadicsomokkal, amiket nem főzök, csak átforrósítom. Kellett hozzá (1 főre): 1 kis fej vöröshagyma 1 rio mare olajos tonhal (80gr) 4×2 szem koktélparadicsom (piros, körteforma sárga, kerek sárga, barna) friss bazsalikom, oregano, kakukkfű só, bors, olívaolaj, sajt 1 adag spagetti tészta A tésztát felteszem főni. A vöröshagymát apróra

Fehérboros töltött cukkini

A nagyobbra nőtt, kövér cukkinik kiválóan alkalmasak arra, hogy megtöltve süssük meg őket. Akár húsos, akár zöldséges töltelékkel, de igazi nyári könnyű főétel. Kellett hozzá (kb 3 főre): 1 nagyobb, kövér cukkini (csomagból) 2 szem közepes paradicsom (saját termés) 1 közepes fej vöröshagyma (csomagból) 1 paprika (saját termés) 40 dkg darált hús (combból) fél dl

Spárgás tavaszi töltött tök

Darált sertéshússal, spárgával, paprikával, kecskesajttal töltött zsenge tök. Puha, finom, könnyű étel. Kellett hozzá (kb 4 főre): 1 közepes tök ~400 gr darálthús (sertéscomb) 1 közepes fej vöröshagyma 4-5 szál spárga 1,5 TV paprika negyed kaliforniai paprika ~10 dkg kecskesajt 1-2 marék reszelt sajt fél deci fehérbor oregano, snidling, kakukkfű, bazsalikom só, bors A tököt

Paradicsomos-tonhalas fusilli

Gyors és egyszerű ebéd vagy vacsora: amíg megfő a tészta, elkészül a szósz. Kellett hozzá (2 főre): fél vöröshagyma kb 1 dl paradicsomlé (csomagból) 1 olajos tonhalkonzerv friss oregano, kakukkfű só, bors, bazsalikom (szárított) 2 adag fusilli tészta A tésztát felteszem főni sós vízben, közben elkészítem a szószt: Kevés olajon megfonnyasztom az apróra vágott vöröshagymát,

Lassan sült nyúl édes répával – Húsvétra

Pácolt nyúlhús lassan sütve, és mivel a nyúl szereti a répát, 🙂 ezért abból készítettem köretet. Passzoltak 🙂 Kellett hozzá: A lassan sült nyúlhoz (4-5 főre): 1 kisebb egész nyúl (~1,2 kg) 1 vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2-3 kisebb répa 1 kis zellergumó 3-4 babérlevél 10-15 szem egész feketebors 2-3 ágacska kakukkfű rozmaring 1 liter tej

Rózsaszín kaszinótojás – (nemcsak) húsvétra

Húsvétkor _kötelező_ főtt tojást enni, de máskor is lehet. Este kell előkészíteni, hogy aztán az éjszaka álljon, és a reggelizőasztalon tálalható legyen. Kellett hozzá (5 tojáshoz): A festékhez: 1 közepes fej cékla (csomagból) 1 babérlevél 1 kk egész bors 1-2 szál kakukkű (csomagból) 1 gerezd fokhagyma (csomagból) 1 ek fehérborecet 3 bögre víz (~1 liter) 2

Tejszínes krumplis husi

A tejszínben sült-főtt krumpli és csirkehús a hagymával igazán kellemes ízharmóniát alkot, nagyon nehéz abbahagyni… 🙂  Kellett hozzá (4 főre): kb 1 kiló krumpli (csomagból, erős sacc a mennyiség) 6 közepes vöröshagyma (csomagból) 6 gerezd fokhagyma 2 csirkecomb főzőtejszín só, bors, kakukkfű, olívaolaj A krumplit, hagymát megpucolom és felkockázom. A hagymát nagyobbacskákra, de akár karikázni