Tag Archives: hal

Sült hal csírakörettel

A lucernacsíra köretként is használható, egyéb összetevőkkel remekül passzol például a sült halhoz. Ráadásul egészséges, és mivel nem tartalmaz sok kalóriát, fogyókúrás étrendbe is beilleszthető. Hozzávalók: A halhoz: 4 halfilé (lehet bármilyen fehér húsú hal) 10 deka vaj 2 evőkanál olívaolaj só, bors, kakukkfű, rozmaring A körethez: 4 maréknyi lucernacsíra (jó helyette bármilyen más csíra

Tárkonyos halleves

Hozzávalók 600 g pontyfilé, 80 g vöröshagyma, 200 g sárgarépa, 200 g petrezselyemgyökér, 100 g zeller, 20 g liszt, 50 g vaj vagy margarin, 2 dl tejföl, 150 g zöldborsó, só, őrölt bors, tárkony, tárkonyecet Elkészítése A filéket beirdaljuk, ujjnyi széles csíkokra vágjuk, sózzuk, törött borssal fűszerezzük. A zöldségféléket megtisztítjuk. A vöröshagymát finomra, a zöldségeket

Halászlé

Hozzávalók: 35 dkg ponty, 35 dkg harcsa és 30 dkg kecsege színhús, 30 dkg süllő, 20 dkg vöröshagyma, 10 dkg zöldpaprika, 10 dkg paradicsom, télen ennek megfelelő mennyiségű lecsó, 2 dkg pirospaprika, só. Jobb, ha a halászlét egészen friss halakból készítjük, de nem feltétlenül szükséges. Lényeges viszont, hogy többféle halból főzzük, mert a különböző halak

Hagymán párolt hal

Sok hagyma kell hozzá, és azt nem kell mindet megenni. A tepsit kikenem vajjal. A hagymákat megpucolom, vastagabb karikákra vágom és a karikákat szétszedem. Beleszórom a hagymakarikákat a tepsibe, minél jobban egymásra halmozva. A hagymakarikák fogják “elemelni” a halat az alatta lévő létől, így a halszeletek nem főnek, hanem párolódnak és nagyon finomak lesznek. A

Cukorborsó szezámos-csípős rákkal

Előételnek, vagy rizsre, krumplipürére feltétként ajánlom. Hozzávalók: 1 cs fagyasztott rák (~250 gr) ~1,5 dl csirke alaplé 1 tk csípős paprikakrém (“erős pista”) 1 tk szójaszósz 2 tk szezámolaj (vagy akár szezámmag) 1 szem paradicsom egy marék apróra vágott snidling 3 gerezd fokhagyma kevés olívaolaj a sütéshez cukorborsó A rákot kiengedtem, lecsöpögtettem, leszárítottam. Az alaplébe

Sülthal párolt spenóttal

Egy szelet lazac a spenóttal együtt készítve. Csak egy edényt kell elmosogatni és igazán ízletes ételt kapunk. Hozzávalók 1 főre: 1 szelet lazac (mélyhűtött) 20 dkg spenótlevél 2 gerezd fokhagyma olaj, só A fokhagymát megpucolom és apróra vágom. A spenótot megmosom, levágom a levelekről a szárat, ha vastagak, akkor a levelek belsejéből is kivágom. Fedeles

Sóskával serpenyőben sült roséboros lazac

A halszelet együtt készül a serpenyőben a párolt sóskával, így harmónikus lesz az összhatás. Rizzsel vagy krumplipürével különleges fogás. Hozzávalók 1 főre: 1 szelet lazac (mélyhűtött) 10 dkg sóskalevél 2 gerezd fokhagyma 1 dl rosébor olaj, só A fokhagymát megpucolom és apróra vágom. A sóskát megmosom, levágom a levelekről a szárat, ha vastagak, akkor a

Tonhalas penne kelbimbóval

Kelbimbóval, olajbogyóval és tonhallal készült olajos mártás pennetésztával. Különleges és nagyon finom. Hozzávalók 1 főre: 10 dkg kukoricalisztből készült penne (vagy másféle tészta) egy marék snidling (fagyasztott) 10 dkg kelbimbó 1 kis konzerv tonhal (80 gr-os) 10 szem magozot kalamatai olajbogyó (vagy másféle) olívaolaj Feltettem melegedni a vizet a tésztafőzéshez és kifőztem a tésztát. Gyakran

Zsályás paradicsomos tonhal bulgurral

Paradicsomos, tonhalas szósz, ebben az ételben nem főtt tésztával, hanem főtt bulgurral tálalva. Egyszerű, laktató könnyen elkészíthető vacsora. Hozzávalók 1 főre: fél dl bulgur egy kis tonhalkonzerv 1 dl paradicsomlé 5-6 levélke zsálya összetörve 1 tk szárított petrezselyem só, olívaolaj Elkészítés: A bulgurt lábosba teszem, ráöntök kicsit több mint 1 dl vizet, felforralom és lefedve

Almás vöröskáposzta saláta lazaccal

Az amerikai káposztasaláta ötletéből kiindulva kevertem a vöröskáposzta salátát, amit sült lazaccal tálaltam. Kellett hozzá (2 főre): A sült lazachoz: kb fél kiló lazac 4 gerezd fokhagyma szárított petrezselyem (elfogyott a friss 🙁 ) 2 löttyintés citromlé bors A lazacot kb egyforma szeletekre vágom, borsozom, megszórom szárított petrezselyemmel. Olívaolajat hevítek, beledobom a megpucolt, egész, de kés

Frissen sült halak zöldsalátával

Ez akár 15 perces étel is lehet, ha ügyesek vagyunk. Citromos-petrezselymes-fokhagymás ízesítésű halak, friss vegyes salátákkal. Kellett hozzá (2 főre): 200-250 gr közötti tőkehalfilé ~250 gr körüli lazacfilé 2 fej bébisaláta 1 fej bébiradicchio 1 tarlórépa 1 vajretek 1 marék vegyes csíra locsolásnyi extra szűz olívaolaj (casas de hualdo Manzanilla) 1 csokor petrezselyem 1 citrom leve

Koktélparadicsomos-tonhalas tészta

Igazi könyű, gyorsan elkészülő nyári étel, friss koktélparadicsomokkal, amiket nem főzök, csak átforrósítom. Kellett hozzá (1 főre): 1 kis fej vöröshagyma 1 rio mare olajos tonhal (80gr) 4×2 szem koktélparadicsom (piros, körteforma sárga, kerek sárga, barna) friss bazsalikom, oregano, kakukkfű só, bors, olívaolaj, sajt 1 adag spagetti tészta A tésztát felteszem főni. A vöröshagymát apróra

Paradicsomos-tonhalas fusilli

Gyors és egyszerű ebéd vagy vacsora: amíg megfő a tészta, elkészül a szósz. Kellett hozzá (2 főre): fél vöröshagyma kb 1 dl paradicsomlé (csomagból) 1 olajos tonhalkonzerv friss oregano, kakukkfű só, bors, bazsalikom (szárított) 2 adag fusilli tészta A tésztát felteszem főni sós vízben, közben elkészítem a szószt: Kevés olajon megfonnyasztom az apróra vágott vöröshagymát,