Tag Archives: gyömbér

Vöröslencsés burgonyacurry (Indiai “paprikáskrumpli”)

Most, hogy ilyen őszire fordult az időjárás, igazán időszerűek lettek a tartalmas, fűszeres, melegítő hatású indiai ételek. Ez az curry is ilyen, ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni. Ha az indiai fűszerparkunk már megvan, a többi hozzávalót nagy eséllyel megtaláljuk a kamrapolcon. Ami pedig az ízét illeti: ez India válasza a paprikáskrumplira.:) Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg

Alma-cukkini chutney

Nálunk óriási siker volt az almás cukkinis chutney. Kevés szilvát tettem meg hozzá, hogy szebb színe legyen. Hozzávalók (kb. ¾ literhez): . 40-45 dkg alma (hámozva, felkockázva) . 1 közepes cukkini, kb. 15.20 dkg. . 20-22 dkg hagyma (vörös- és újhagyma vegyesen) . fél csésze barnacukor . 2 ek. friss gyömbér lereszelve . 2 ek.

Csemege uborka egyszerűen eltéve

1 üveghez /750 ml/: 5-6 db uborka 2 ágacska kapor 5-6 db szemes feketebors 5-6 db mustármag 1/4 teáskanál köménymag 2-3 vékony szelet gyömbér (pucolva) 2 kávéskanál cukor 1 kávéskanál só 0,2 dl 10 % ecet 1 egész babérlevél forralt víz pici befőzési szalicil aki szereti, tehet bele hegyes paprikát vagy pepperonit és tormát Elkészítés:

Chilis-gyömbéres-citromos csirkeleves

Hozzávalók (6 adag) 2 evőkanál olívaolaj 25dkg csirkecomb (2 felső), kifilézve, felkockázva 50dkg vegyes leves zöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, karalábé, zeller, felkockázva) 1,2 liter víz só, bors 5dkg gyömbér, meghámozva, karikákra szeletelve 1 egész citrom héja 1 mokkáskanál chili-, vagy vörös currypaszta 3dl kókusztej 1 citrom leve 1 csokor friss koriander, vagy petrezselyem Az olívaolajon körbepirítjuk

Cékla csatni

Hozzávalók: • kb. 1,5 kg cékla • 5 db savanykás alma • 2 db lilahagyma • 2 dl vörösborecet • kb. 3 cm friss gyömbér • 3 evőkanál cukor • 10 dkg mazsola • 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg • 1 kávéskanál őrölt szegfűbors • 1 kávéskanál őrölt fahéj 1. Ehhez az adaghoz 1 kg főtt

Fűszeres főtt gabonák

A főtt rizs, vagy petrezselymes risz melett érdemes kipróbálni más gabonákat is főzve köretként vagy önálló ételként. A főtt gabonák, gabonakásák alapvető ételnek számítottak. Főtt gabonákhoz ajánlott fűszerek: Búzához – koriander, majoranna, bazsalikom Tönkölyhöz – koriander, kakukkfű, bazsalikom, majoranna Barnarizshez – curry, majoranna, lestyán, sáfrány, kakukkfű Árpához – zsálya, babér, szegfűbors, kakukkfű Köleshez – gyömbér,

Citromos cukkinilekvár

Hozzávalók: 1,5 kg cukkini lereszelve 2 citrom 35 dkg kristálycukor 1 csomag 3:1-ben zseléfix A cukkinit megtisztítjuk, eltávolítjuk a magokat és lereszeljük. Adjuk hozzá a két citrom levét, majd fedő alatt puhára pároljuk, majd mehet hozzá a cukor, botmixerrel pürésítjük, majd a zseléfix hozzáadása után 2-3 percig főzzük. Ezután forrón üvegekbe töltjük, és az üvegeket

Serpenyőben sült zöldség tofuval

Hozzávalók: 40 dkg zöldség: ami lehet brokkoli, kelbimbó, tök, patiszon, cukkini, padlizsán, sárgarépa 1 db hagyma 10 dkg tofu 1 evőkanál szójaszósz olaj 1-1 kávéskanál majoranna, borsikafű, só, őrölt gyömbér Tegyünk a lábasba olajat, bele az összevágott hagymát, kicsit kevergessük, majd bele az összevágott zöldségeket. 3 percig sütjük, utána tegyük bele a kockára vágott tofut és

Céklasaláta cukkinivel

Nyers saláta. Hozzávalók: 40 dkg cékla, 30 dkg sárgarépa, 20 dkg cukkini, 1 kávéskanál olaj, só, ecet, gyömbér, bors. A nyers céklát, répát és a hámozatlan cukkinit a reszelő nagy lyukán lereszeljük, és egy picit besózzuk. Az ecetből, olajból öntetet készítünk, amit ízesítünk sóval borssal és reszelt, vagy őrölt gyömbérrel. A kész salátát salátalevélen tálaljuk. Forrás: drótpostagalamb recepttár

Zöldségleves karalábéval és brokkolival

Apróra vágott gyömbért sütök kevés zsiradékon, ráteszek egy fél apróra vágott zöldpaprikát és egy kevés karikára vágot zöldhagymát. Hozzáadom a karikára vágott sárgarépát, azzal is kevergetem kicsit, majd felöntöm vízzel. beleteszem a karalábét és a brokkoli darabokra vágot szárát. Sózom, pár szem egész borssal ízesítem és addig főzöm, amíg minden puha lesz. Akkor beleteszem a

Zöldségleves kurkumával

Kevés olajon megpirítottam egy félbevágott fokhagymagerezdet, majd kidobtam belőle (benne is lehet hagyni). Az olajba tettem apróra vágott gyömbért, 1-2 perc kevergetés után hozzáadtam egy fél zöldpaprikát kicsire darabolva. Lehet csípőset vagy TV paprikát. Ezután ment rá a megtisztított és feldarabolt sárgarépa, így is kevergettem 1-2 percig. Megszórtam bőven kurkumával, sóztam majd felöntöttem vízzel. Beletettem

Gyömbéres sárgarépakrémleves korianderrel

Sűrű krémleves tejszín és sűrítőanyag nélkül. Gyógyleves megfázásra! Hozzávalók 1 főre: egy pici fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma egy darab gyömbér (kb egy fél tojás méretű) egy darabka zeller (kicsit nagyobb, mint a gyömbér) egy nagy sárgarépa só, bors, csípőspaprika friss vagy fagyasztott korianderzöld A hagymát apróra vágva felteszem olajban párolódni, hozzáteszem a kicsire feldarabolt

Korianderes vöröslencseleves

A koriandert a főzés legvégén keverve a levesbe különlegessé tehetjük az ételt. Hozzávalók 2-3 főre: 15 dkg vöröslencse (nem kell beáztatni) 3-4 gerezd fokhagyma a fokhagyma mennyiségével kb megegyező darab gyömbér 1 sárgarépa 1 fehérrépa kis darab zeller kurkuma, chili (ízlés szerint), só, olaj friss korianderlevél Olajat melegítek és beleteszem az egészen apróra vágott gyömbért

Mentás vagy petrezselymes korianderkrém

Főzés nélkül hidegen készül, érdemes adagokban lefagyasztani. Felhasználható magában, mártogatósokhoz, salátaöntethez, szendvicskrémhez, valamint indiai, thai és dél-amerikai ételekhez. Hozzávalók: 1 nagy csokor friss korianderlevél feleannyi vagy kevesebb mentalevél vagy petrezselyemzöld 2-3 gerezd fokhagyma egy darabka gyömbér 1 zöld színű csípős paprika (elhagyható) 2 ek fenyőmag vagy mogyoró vagy mandula 3 ek olívaolaj 3 ek citromlé

Fodroskel leves pasztinákkal

Jól érvényesül a pasztinák íze a fodroskel mellett. Kellemes zöldségleves azoknak, akik szeretik a “nagyon zöldség ízű” ételeket. 🙂 Akinek ez már túlzás, annak is ízleni fog a leve, esetleg tésztával. Hozzávalók: 20 dkg fodroskel (a középső vastag szára nem, de a levelek szára igen) 1 fej vöröshagyma kis darabka gyömbér kis darabka zellergumó 1

Csípős pasztinák tortilla csipsszel

Gyömbéres, chilis párolt pasztinák kockák, tortilla csipsszel tálalva. Készülhet petrezselyemgyökérből is, akkor kicsit karakteresebb az íze. Hozzávalók 1 főre főételként vagy 2-3 főre köretként: egy nagyobb pasztinák vagy petrezselyemgyökér kis darab gyömbér chili paprika vagy más csípős paprika ízlés szerint (nálam szárított, darabolt, de nem őrölt volt) egy kicsi hagyma 1-2 gerezd fokhagyma petrezselyemzöld olaj

Gyömbéres citromos zöldségleves

Téli időben remek gyógyleves, segít megfázás esetén. A citromot már csak a tálaláskor teszem bele, a legvégén, hogy megmaradjon benne a C vitamin. Hozzávalók: 2 kisebb fej hagyma egy kb gyufásdoboznyi gyömbérdarabka 3 gerezd fokhagyma 1 nagyobb sárgarépa 1 közepes fehérrépa 2-3 levélnyi kelkáposzta olaj, só, köménymag citromlé Olajat melegítek és beleteszem az apróra vágot