Tag Archives: fokhagyma

Szardellás, keménytojásos kelkáposzta-saláta

Elkészítési idő: 15 perc Alapanyagok: 1 citrom leve 8 olajban eltett szardellafilé 1 gerezd fokhagyma 1 tk dijoni mustár 180 ml olívaolaj 5 dkg reszelt parmezán 1 kemény tojás 30 dkg kelkáposztalevél só, frissen őrölt bors Az öntethez a citromlevet, a szardellafilét, a fokhagymát és a mustárt turmixolom, fokozatosan hozzáadom az olajat is. Amikor teljesen

Kelkáposztaleves gesztenyével

Elkészítési idő: 25 perc Alapanyagok: 1 fej vöröshagyma finomra vágva 2 gerezd fokhagyma finomra vágva 50 dkg kelkáposzta vékonyra csíkozva 20 dkg hámozott, egész gesztenye 3 szál kakukkfű 1/2 liter alaplé parmezán olívaolaj só, bors A hagymákat az olajon megpárolom, rádobom a káposztát, kakukkfüvet és 5 percig pirítom. Felöntöm az alaplé felével, felforralom, a másik

Fűszeres kelkáposztaleves

Elkészítési idő: nettó 35 perc, bruttó 2 óra Alapanyagok: 3 fej fokhagyma 3 ek olívaolaj 2 szál póréhagyma 2 babérlevél 1 ek friss rozmaring, finomra aprítva 1 szem krumpli 1 tk fűszerpaprika 1-1,5 liter zöldségalaplé 30 dkg kelkáposzta 1 csésze víz A sütőt 190 fokra előmelegítem, közben a fokhagymafejek tetejét óvatosan levágom, és vágott felükkel

Vöröslencsés burgonyacurry (Indiai “paprikáskrumpli”)

Most, hogy ilyen őszire fordult az időjárás, igazán időszerűek lettek a tartalmas, fűszeres, melegítő hatású indiai ételek. Ez az curry is ilyen, ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni. Ha az indiai fűszerparkunk már megvan, a többi hozzávalót nagy eséllyel megtaláljuk a kamrapolcon. Ami pedig az ízét illeti: ez India válasza a paprikáskrumplira.:) Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg

Répákkal főtt zellerkrémleves

Hozzávalók: 50 dkg zeller hámozva, kockára vágva 10 dkg (kisebb) sárgarépa hámozva, felkockázva 5 dkg (kisebb) petrezselyemgyökér hámozva, felkockázva 5 dkg vöröshagyma finomra vágva 2 nagy gerezd fokhagyma apróra vágva vagy reszelve 1 l víz 1 tk. só 1,5 dl tej 3 dkg rizsliszt 1/2 tk. őrölt fehérbors Elkészítése: Az első 6 hozzávalót egy lábasban a

Cékla-káposzta leves

Hozzávalók: 50 dkg lila káposzta 50 dkg cékla apró kockára vágva 5 dkg vöröshagyma finomra vágva 2 nagy gerezd fokhagyma apróra vágva vagy reszelve 3-4 db babérlevél 2 tk. só 1 tk. bors 3l + 1 dl víz 2dl tejföl 2 dkg rizsliszt 2-3 ek. almaecet (6%) 1 ek. olaj Elkészítése: A vöröshagymát a sóval

Fokhagymás-joghurtos céklasaláta

1 kg céklát héjában főzz meg, és hántsd le a héját. Vágd újnyi hosszú, vékony szeletekre. Tálba téve sózd és borsozzuk meg. 4 dl joghurttal öntsd nyakon, amibe törj fokhagymát, őrölt borsot és egy kis köményt. Ízesítsd friss citromnak a levével. Forrás: FőzőShow.hu

Hideg rakott cukkini

1 db közepes méretű „fiatal” cukkini Pannónia sajt reszelve 2-3 gerezd fokhagyma fokhagymanyomón préselve, vagy késsel pépesre kapirgálva vágott petrezselyem 4-5 db kb. akkora paradicsom, mint a cukkini átmérője, karikákra szeletelve Panírhoz: Tojás Liszt Só ezekből sűrű palacsintatésztát kutyulni (lehet bele egy kis curry-t tenni) Cukkinit megmosni, kb. fél centis karikákra vágni. Besózni, kb. 1

Juhtúrós töltött karalábé

4 db zsenge karalábé 10 dkg juhtúró 1 csapott evőkanál liszt 1 dl tej 2 evőkanál olívaolaj 1 gerezd fokhagyma kapor petrezselyem kakukkfű só csipet fehérbors 5 dkg kemény sajt A karalábékat megpucoljuk, megsózzuk. Mikróban vagy tűzhelyen fedő alatt félpuhára pároljuk. Belsejüket kiszedjük. Az olajból, lisztből és a tejből sűrű besamel mártást készítünk. (Az olajban

Paradicsomos szendvicskrém

2 ek. teljes kiőrlésű liszt, 5 ek. olaj, 3 gerezd fokhagyma, 3 dl paradicsompüré, 1 csokor petrezselyemzöld, 1/2 kk. só, 1 ek. pirospaprika, 5 dkg reszelt parmezán (vagy más) sajt, 2 kk. citromlé. Az olajat felmelegítjük, rászórjuk a lisztet, sárgára pirítjuk, majd hozzákeverjük az összetört fokhagymát, a paradicsompürét, a felaprított petrezselymet, sót és pirospaprikát, majd

Serpenyős brokkolis csíra

Nem klasszikus saláta, hiszen alapvetően serpenyőben készül, de attól még ízletes ez a brokkolis-csírás eledel. Húsokhoz köretként is fogyasztható, de önállóan is megállja a helyét. A lényeg, hogy a forró zöldségek közé frissen keverjük a csírákat. Hozzávalók: fél kiló brokkoli 2 gerezd zúzott fokhagyma 4-5 retek 1–2 marék csíra mazsola ízlés szerint olívaolaj Elkészítés: A

Sült csirke hajtásos rizzsel

A sült csirke elkészítése önmagában nem nagy dolog, de ha a hozzá illesztett köretbe zöldségek és csírák is kerülnek, már mindjárt különlegesebben fest a jól megszokott fogás, elkészítése pedig alig igényel pluszmunkát. Hozzávalók: A húshoz: fél kiló csirkemellfilé 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma olaj a sütéshez A rizshez: 20 deka rizs két marék zöldborsó

Sült hal csírakörettel

A lucernacsíra köretként is használható, egyéb összetevőkkel remekül passzol például a sült halhoz. Ráadásul egészséges, és mivel nem tartalmaz sok kalóriát, fogyókúrás étrendbe is beilleszthető. Hozzávalók: A halhoz: 4 halfilé (lehet bármilyen fehér húsú hal) 10 deka vaj 2 evőkanál olívaolaj só, bors, kakukkfű, rozmaring A körethez: 4 maréknyi lucernacsíra (jó helyette bármilyen más csíra

Görög paradicsomos bab (gigantes plaki)

500 g nagy szemű fehér bab 12-24 órán keresztül beáztatva olivaolaj egy nagy fej hagyma apróra vágva 2 gerezd fokhagyma 800-100 g paradicsom, lehámozva, aprítva 1 ek oregánó egy csipet fahéj só, bors egy marék petrezselyemzöld A babot éppen puhára főztem, leszűrtem. A hagymát és a fokhagymát megpirítottam, hozzáadtam az aprított paradicsomot. Hozzáadtam a többi

Fodroskel főzelék

Kilónyi fodroskelt apróra felmetélünk, kockára vágott burgonyát adunk hozzá. Köménymaggal, sóval, borssal, fokhagymával, késhegynyi gyömbérrel ízesítve puhára főzzük (szódabikarbónával gyorsabban megfő). Világos, paprikás rántással sűrítjük. Pörkölthússal fogyasztjuk. Szárított állapotban is alkalmas főzelék készítésére, ekkor azonban a főzésre (kuktában) és az ízesítésre fokozottabban ügyeljünk. Forrás: Terebess konyhakert

Rakott fodroskel zöldborsóval és sajttal

10 db fodroskel-levél 2 fej vöröshagyma olaj 40 dkg darált hús 3 gerezd fokhagyma 3 db tojás 20 dkg zöldborsó tej 4 db zsemle só, bors, őrölt paprika 2 dl tejföl 15 dkg reszelt sajt A zsemléket tejbe vagy szódavízbe áztassuk be, közben a vöröshagymát vágjuk apró kockára és olajon pirítsuk meg. A megpuhított zsemléket

Portugál kolbászos fodroskel leves (caldo verde)

1 fej hagyma, finomra vágva 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva 4 ek olívaolaj 6 burgonya vékony szeletekre vágva 2 l víz fokhagymás kolbász vagy húsos szalonna kis kockára vágva 2 kávéskanál só fél kg fodros kel, éles késsel a lehető legvékonyabb csíkra vágva A hagymát és a fokhagymát serpenyőben három percig pároljuk kevés olívaolajon. Hozzáadjuk

Fűszeres párolt fodroskel

A kemény szárról letépjük vagy levágjuk a levélrészt, ahol túl kemény a nyél, ott azt is kitépjük a levélből (hasonlóan a spenóthoz). A letépdesett leveleket alaposan megmossuk, lobogva forró vízben 3-5 percig blansírozzuk. Szűrjük, jeges vízben lehűtjük, lecsöpögtetjük. Ezután olajon, olívaolajon, vajon vagy szalonnazsíron pároljuk, több vagy kevesebb leves vagy víz hozzáadásával (40-60 perc). Adható

Fokhagymás párolt leveles kel

A kel leveleket alaposan megmossuk, lobogva forró sós vízben 5 percig főzzük. Egy serpenyőben vajat olvasztunk, majd apróra vágott fokhagymát szórunk bele. A kel leveleket leszűrjük és a fokhagymás vajon keergetve összeforgatjuk. Túrós tésztával tálaljuk.

Joghurtos, fokhagymás cékla

Önmagában egy szelet kenyérrel, vagy sült húsok köreteként is remek. A céklát megmosom és héjastól tepsibe teszem, alufóliával lefedem, és kb 200 fokon nagyjából máséfl óra alatt megsütöm. Lehet héjában főzni is, de ízletesebb marad szerintem sütve. Ha puha, akkor meghámozom, és lereszelem, egy keveset kockára vágok. Elkeverek joghurtot pár csepp citromlável, sóval, borssal egy

Petrezselyem pesto

20 dkg petrezselyem 2 maréknyi dióbél fél maréknyi durvára reszelt parmezán sajt 2 gerezd fokhagyma 2 dl extra szűz olívaolaj só frissen őrölt bors A megmosott és leszárított petrezselyemleveleket durvára vágjuk, turmixgépbe dobjuk. Hozzáadjuk az előzetesen száraz serpenyőben illatosra pirított dióbelet, a megpucolt fokhagymát és a sajtot. Az egészet pépesítjük, majd lassan hozzácsorgatjuk az olívaolajat.

Csípős édesburgonya krémleves

Hozzávalók (2-3 adag) 1/2 kg édesburgonya (2 nagy) 6 dl húsleves 2 salottahagyma (vagy egy kisebb vöröshagyma) 1 gerezd fokhagyma 1 chilipaprika (ízléstől függően) 3-4 ek. olaj, só, bors Az édesburgonyát félbevágjuk, és 200 C-os sütőben alufólia alatt sütjük (kb. 40 perc alatt puhul meg). Az olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, és

Édesburgonya sült fokhagymával és fetával

Hozzávalók (2 személyre) 2 nagy édesburgonya 5 dkg feta 4 salottahagyma (vagy két közepes vörös- vagy lilahagyma) 10-12 fokhagymagerezd pár ág kakukkfű (ha van, friss) olívaolaj só, bors A sütőt előmelegítem 220C-ra/gáz7 Az édesburgonyákat zöldséghámozóval meghámozom és egyforma méretű kockákra vágom. Összeforgatom olívaolajjal (én ezt mindig úgy csinálom, hogy egy kis zacskóba (pl. uzsonna, vagy

Káposztás rizsen sült csirkecomb

Hozzávalók: 4 csirkecomb 50 dkg savanyú káposzta 20 dkg rizs 3 dl húsleves 0,5 dl olaj 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 evőkanál pirospaprika őrölt bors só Forró olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd félrehúzzuk a tűzről és megszórjuk pirospaprikával. Beletesszük a káposztát, a rizst, felöntjük a húslevessel, és sóval, borssal fűszerezzük. Amikor a

Böjti bableves

Hozzávalók: 20 dkg száraz bab, 10 dkg sárgarépa, 5 dkg petrezselyemgyökér, 1 fej fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 1 egész burgonya, só, pirospaprika. A megtisztított és megmosott babot néhány órára vízbe áztatjuk, majd hideg vízben feltesszük főni, és a hosszúkásra vágott zöldséget, sárgarépát és a kettévágott burgonyát, fokhagymát, vöröshagymát, sót beletesszük a levesbe. Mikor a bab

Kelkáposztás tészta, ahogy Jamie Oliver készíti

20 dkg bacon 10 dkg sonka 2 gerezd fokhagyma fél fej kelkáposzta fél marék fenyőmag vagy dió 2-3 evőkanál parmezán 10-15 dkg füstölt pizza-mozzarella, vagy más füstölt sajt só bors olasz fűszerkeverék vagy bazsalikom, oregano, kakukkfű fodros nagykocka tészta A bacont felaprítom, és a fenyőmaggal együtt kevés vajon megpirítom. Amikor majdnem kész, hozzádobom a fokhagymát

Diós kelbatyuk

Hozzávalók: 1,5 kg kelkáposzta 6 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyem 2 szál tárkony (vagy 1 mokkáskanál szárított) fél citrom 40 dkg darabolt paradicsom (konzerv) 15 dkg reszelt parmezán sajt 5 dkg darált dió 1 evőkanál olaj 1 evőkanál vaj Elkészítés: A kelkáposztát megtisztítjuk, leszedjük a leveleit, kivágjuk a vastag ereket a levelekről. Nagy lábasban bő

Francia parasztleves

Hozzávalók: 30 dkg száraz fehérbab só fél citrom fél fej kelkáposzta 4-5 sárgarépa 4 burgonya 2-3 vöröshagyma 2 póréhagyma 8 gerezd fokhagyma 4 csirkecomb vagy kisebb kacsacomb 20 dkg nyers füstölt sonka 1-2 ág kakukkfű 1 babérlevél fél csokor petrezselyem néhány szem feketebors Elkészítés: A babot egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. A kelt elnegyedeljük, enyhén

Karfiolos, mazsolás tészta sütőben sütve

Alapanyagok: 250 g sütőbe való durumtészta (conchiglie pl.) 250 g karfiol féldiónyi rózsákra szedve 100 g mazsola 1 fej vöröshagyma apróra vágva 3 gerezd fokhagyma finomra vágva 1 evőkanál olívaolaj só, bors, szerecsendió a besamelhez 10 dkg vaj 1 liter tej (vagy húsleves) 2 evőkanál liszt Az olajon megpirítom a hagymát és a fokhagymát. Rádobom

Édesburgonyás céklafasírt

Hozzávalók (15 céklafasírthoz) 250 g cékla (1 közepes fej) 250 g édesburgonya (kb egy nagy édesburgonya fele) 2 gerezd fokhagyma 1 zsemle nagyságú házi kenyér vízbe áztatva 1 tojás liszt (teljes kiőrlésű rozsliszt) kukoricadara só, bors egy lehelletnyi toszkán fűszerkeverék zsemlemorzsa olaj a sütéshez Meghámoztam és a legkisebb lyukon lereszeltem a céklát, az édesburgonyát és a

Rozmaringos, kakukkfüves tarlórépa sütőben sütve

Hozzávalók: 1 tarlósrépa 6 gerezd fokhagyma 3 szál kakukkfű 2 szál rozmaring 3 evőkanál olívaolaj só, egyéb fűszerek A sütőt 180 fokra előmelegítettem. A tarlósrépát megpucoltam és cirka 1×1 cm-es csíkokra vágtam. Egy tálban ráöntöttem az olajat, sót, hozzáadtam a fokhagyma gerezdeket is a héjában, rászórtam kevés paprikát is (de lehet más fűszereket használni, én

Paradicsomos káposzta

1 kisebb fej fehér káposzta 6 db közepes paradicsom, vagy 2 kis doboz sűrített paradicsom vagy 1 liter paradicsomlé 2 gerezd fokhagyma vaj vagy olaj só ízlés szerint ételízesítő, bors, petrezselyem, bazsalikom vagy más fűszer (elhagyható) Vágjuk apróra a káposztát, pirítsuk meg kicsit a vajon vagy olajon, majd adjunk hozzá egy kevés forró vizet és

Kakukkfüves tepsis csirke zöldségekkel

Hozzávalók: 8 csirke alsócomb 4 fej lilahagyma cikkekre vágva 4 közepes burgonya kis kockákra vágva 2 szál fehérrépa hasábokra vágva 2 kápia paprika kicsumázva, csíkokra vágva 12 gerezd hámozott fokhagyma só bors kakukkfű olívaolaj A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Nagy tálban összekeverjük az előkészített zöldségeket, a combokat külön megsózzuk, borsozzuk, a zöldségekhez adjuk, ezt is