Tag Archives: fahéj

Körtekompót

Ősszel-télen a friss gyümölcsök helyett jobb a főtt, a meleg vagy langyos kompót. A sérült vagy a tárolás miatt nem annyira szép körtéknek is új életet ad, ha megfőzzük. 5-6 körtét meghámozunk és feldaraboljuk. Lábosba tesszük és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Ízesítjük fahéjjal, csillagánizzsal, szegfűszeggel és egy pici sóval. Fedő alatt addig főzzük, amíg

Tejmentes muffin eperlekvárral

2 tojás 3ek porcukor 10dkg liszt ½ csomag sütőpor 1 tk fahéj 3ek kókuszzsír 1 üveg Háromkaptáros cukormentes eperlekvár Tojássárgáját olajjal, fahéjjal, cukorral és sütőporral összekeverem. Ezután a lekvár, majd legvégül a liszt és a felvert tojásfehérje. Előmelegített sütőben próbáig. Tetejére tettem egy picur étcsokit vagy díszítő cukorkákat. Fontos, hogy kicsit hadd hűljön különben nehéz kivenni

Görög paradicsomos bab (gigantes plaki)

500 g nagy szemű fehér bab 12-24 órán keresztül beáztatva olivaolaj egy nagy fej hagyma apróra vágva 2 gerezd fokhagyma 800-100 g paradicsom, lehámozva, aprítva 1 ek oregánó egy csipet fahéj só, bors egy marék petrezselyemzöld A babot éppen puhára főztem, leszűrtem. A hagymát és a fokhagymát megpirítottam, hozzáadtam az aprított paradicsomot. Hozzáadtam a többi

Fűszeres párolt fodroskel

A kemény szárról letépjük vagy levágjuk a levélrészt, ahol túl kemény a nyél, ott azt is kitépjük a levélből (hasonlóan a spenóthoz). A letépdesett leveleket alaposan megmossuk, lobogva forró vízben 3-5 percig blansírozzuk. Szűrjük, jeges vízben lehűtjük, lecsöpögtetjük. Ezután olajon, olívaolajon, vajon vagy szalonnazsíron pároljuk, több vagy kevesebb leves vagy víz hozzáadásával (40-60 perc). Adható

Rántott édesburgonya sütőben, édesen és sósan

Hozzávalók 2-3 személyre: 2 nagy batáta (édesbugonya) kb. 30 dkg 2 tojás liszt zsemlemorzsa A batátát megpucolom – mint a krumplit – és fél centis szeletekre vágom. Nem kell előfőzni. A karikákat megforgatom először lisztben, majd felvert tojásban, majd zsemlemorzsában és egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt pirosra

Jamaicai édesburgonyatorta

A tésztához 200 g mazsola 2.5 ek rum (sötét) 250 g teljes kiőrlésű liszt 0.25 tk szerecsendió (frissen őrölt) 0.25 tk só 2 db édesburgonya (közepes, 50 percig sütjük 180 c fokos sütőben és meghámozzuk) 2 db tojás (nagy) 1 db tojásfehérje (nagy) 1.4 dl kókusztej (inkább alacsony zsírtartalmú) 250 g barna cukor 2.5 ek

Édesburgonyatorta

3 db tojás 90 g barna cukor 1 dl olívaolaj 2 db édesburgonya 10 dkg törökmogyoró (durvára darált) 0.5 csomag sütőpor 0.5 ek szódabikarbóna 1 kávéskanál fahéj (őrölt) 1 kávéskanál kardamom (őrölt) 240 g finomliszt (finomliszt) 3 ek citromlé 6 ek porcukor Hámozzuk meg az édesburgonyát, majd nagy lyukú reszelőn reszeljük le. Válasszuk szét a tojások

Marhahús hokaido tökkel és zöldségekkel

Arab jellegű étel Jamie Olivértől. Hosszan készül és sok főre. Hozzávalók (10 adag): 1 kiló marhahús (mellét írja, az gondolom a szegy, nekem “Tafelspitz”-et adott a német) 1 gerezd fokhagyma 2 darab hagyma, gerezdre vágva 3 szár fehérítő zeller 4 darab répa 1 kisebb tök (Hokaido) 1 doboz darabolt paradicsom (~800 gramm) 1 doboz csicseriborsó

Sütötök turmix – édességként tálalva

Hozzávalók: 25 dkg nyers sütőtök 8 dl tej 20 g vaníliás cukor 1/4 teáskanál őrölt fahéj lehet tovább lehet fűszerezni szerecsendióval, gyömbérrel és szegfűszeggel. A megtisztított, felkockázott sütőtököt megpároltam, de úgy taktikáztam a vízzel, hogy a végére teljesen elfője, ám le se égjen. Hagytam, hogy teljesen kihűljön, majd a tejjel, a vaníliás cukorral és a

Cékla csatni

Hozzávalók: • kb. 1,5 kg cékla • 5 db savanykás alma • 2 db lilahagyma • 2 dl vörösborecet • kb. 3 cm friss gyömbér • 3 evőkanál cukor • 10 dkg mazsola • 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg • 1 kávéskanál őrölt szegfűbors • 1 kávéskanál őrölt fahéj 1. Ehhez az adaghoz 1 kg főtt

Házi ketchup recept 1939-ből

Az Ínyecmester szakácskönyvben szerepelt a receptet: Catch-up. Angol fűszeres mártás (Hideg). Részletes leírás a tapasztalatokról itt olvasható. Itt pedig a modernizált elkészítési mód az eredeti recept alapján: Hozzávalók: 3.5 kg paradicsom 7 dkg cukor 2 dkg só 3 g szegfűszeg 3 g fahéj 2 g szerecsendió 4 teáskanál fűszerpaprika 2 csipet curry por 3 g

Cukkinis kakaós sütemény

Hozzávalók: 3 bögre liszt 3 bögre cukkini almareszelőn reszelve fél bögre kakaópor 3 teáskanál sütőpor 1,5 teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál só 3 teáskanál fahéj fél bögre puha vaj 2 bögre cukor 3 db tojás 2 citrom reszelt héja fél bögre tej 1 bögre dió A cukkinit meghámozom, kimagozom, és almareszelőn lereszelem. A száraz hozzávalókat külön

Almás diós süti

A tésztájában diós, almával gazdagon megpakolt, rétegzett sütemény nagyszerű egy forró tea, egy édes tokaji, vagy egy bögre fűszeres téli puncs mellé. Tojásmentes recept. Kellett hozzá (egy 22 centis formához): ~40 dkg alma (pucolva, magozva ennyi) 2 marék dió darálva (kb 100gr) ~100 gr gesztenyeliszt (vagy bármilyen más liszt) ~30 gr rozsliszt ~100 gr cukor

Tojásmentes szilvásgombóc

Meglepő, de csomó dologba inkább csak megszokásból teszünk tojást, például ez a kurmplis gombóctészta tökéletes tojásmentesen is. Kellett hozzá: (~40 db gombóchoz) ~900 gr krumpli durumliszt 7-8 evőkanál kókuszzsír só szilva fahéj, cukor zsemlemorzsa A szilvát negyedekre vágtam, és megszórtam fahéjjas cukorral. A krumplit héjában megfőztem, összetörtem, és durumliszttel és kókuszzsírral összegyúrtam tésztává. Sajnos sem

Epres gombóc

A gombócot nem csak szilvával, de eperrel is megtölthetjük a szezon idején. A gyorsan megfőlő gombócokban éppen hogy csak átforrósodik, és igazán finom. Kellett hozzá (16 gombóchoz): 16 szem közepes eper 300 gr ókrumpli fél tojás durumliszt 3/4 ek kókuszzsír só zsemlemorzsa porcukor, fahéj A gombóctésztához azért kell fél tojás, mert ennek a kétszeresét csináltam