Tag Archives: csirke

Feketegyökeres csirke

50 dkg feketegyökér egy nagy csirke 10 dkg vaj 4 dkg liszt 2 dl tejföl A megtisztított feketegyökeret sós, enyhén cukros vízben puhára főzzük. Feldaraboljuk a csirkét és 5 dkg vajon átsütjük. Felengedjük kevés feketegyökér főzővízzel és puhára pároljuk, majd sütőben szép pirosra sütjük. Közben a vajjal, a liszttel és 4 dl feketegyökér főzővízzel besamelt

Sült csirke hajtásos rizzsel

A sült csirke elkészítése önmagában nem nagy dolog, de ha a hozzá illesztett köretbe zöldségek és csírák is kerülnek, már mindjárt különlegesebben fest a jól megszokott fogás, elkészítése pedig alig igényel pluszmunkát. Hozzávalók: A húshoz: fél kiló csirkemellfilé 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma olaj a sütéshez A rizshez: 20 deka rizs két marék zöldborsó

Mazsolás kelkáposzta csirkemellcsíkokkal

Hozzávalók:  1 kg csirkemell 1 kis fej kelkáposzta 1 nagy fej vöröshagyma 2 marék mazsola 1 marék fenyőmag vagy néhány szem dió só bors olívaolaj A hagymát apró kockára vágjuk, és kevés olajon elkezdjük dinsztelni egy nagy teflon serpenyőben. A kelkáposztát darabokra tépkedjük, majd megmossuk, és a hagymára tesszük. Néhány percet pirítjuk a hagymán, majd

Kakukkfüves tepsis csirke zöldségekkel

Hozzávalók: 8 csirke alsócomb 4 fej lilahagyma cikkekre vágva 4 közepes burgonya kis kockákra vágva 2 szál fehérrépa hasábokra vágva 2 kápia paprika kicsumázva, csíkokra vágva 12 gerezd hámozott fokhagyma só bors kakukkfű olívaolaj A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Nagy tálban összekeverjük az előkészített zöldségeket, a combokat külön megsózzuk, borsozzuk, a zöldségekhez adjuk, ezt is

Almás-húsos töltött kínail kel

Hozzávalók: 50 dkg kínai kel 25 dkg bőr és csont nélküli darált csirkemell 2 nagy alma 1 tojás 2 dl kefir 2 evőkanál borecet 1 evőkanál búzakorpa 1 csokor petrezselyem 1 kis fej vöröshagyma só Egy evőkanál olajon megfonnyasztom a finomra vágott hagymát, majd a darált húst beleteszem, és folyamatosan keverve megpirítom. Közben az apróra

Céklás-almás rakott csirke

30 dkg főtt cékla 60 dkg csirkemellfilé 40 dkg krumpli 2 alma 2 evőkanál vaj 1/2 dl tej 6 szelet bacon kakukkfű só bors A besamelhez: 2,5 dl tej 5 dkg vaj 3 evőkanál liszt 3 evőkanál reszelt torma A krumplit megtisztítjuk, feldaraboljuk, sós vízben puhára főzzük. Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk, megfőzzük. Mindkettőt leszűrjük,

Mogyorós csirkecsíkok sült cukkinivel

Hozzávalók: 4 kicsi csirkemell, 10 dkg mogyoró, 2 gerezd fokhagyma, 1 dl tejszín, 3 evőkanál olaj, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. 2 közepes cukkini, liszt, olaj. A csirkemelleket kicsontozom és vékony, hosszú csíkokra vágom. Jól megsózom, majd a felforrósított olajon, erős lángon hirtelen lepirítom. Ha a hús már teljesen megfehéredett, belekeverem a megtisztított, szétzúzott fokhagymát

Cukkinivel párolt csirkemell

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg csontos, bőrös csirkemell, 1,2 kg cukkini, 4 nagy krumpli, 2 dl tejföl, 2 evőkanál olaj, egy kis csomó metélőhagyma, őrölt fehér bors, őrölt koriander, só. A csirkemelleket bőrözzük le és filézzük ki, a csontot és a bőrt rövid lében főzzük meg. A filézett csirkemelleket enyhén veregessük ki, sózzuk meg, s egy olyan magasabb falú

Egészben sült csirke répával és céklával

Az egészben, zöldségekkel sült, citromos-fokhagymás ízesítésű csirke húsa omlós, szaftos marad, és mindenki megtalálhatja a számára legfinomabb részeket. Kellett hozzá (3-4 főre) 1 egész csirke 1 citrom 4-5 ág kakukkfű 2-3 ág oregano 1 nagyobb fej fokhagyma só, bors, olaj 4-5 szál közepes répa 3-4 szem közepes cékla 1 dl száraz fehérbor 3 dl alaplé

Fokhagymás-petrezselymes csirkemell febérbormártással és karfiol-, brokkolipürével

A boros mártás “natúr” sült húsokhoz kiváló, és sokféleképp fűszerezhető. A karfiolpüré nagyon finom, érdemes kirpóbálni. Kellett hozzá (2-3 főre): Fokhagymás-petrezselymes csirkemell 1 csirkemell 6-8 gerezd fokhagyma 1 csomag friss petrezselyemzöld só, bors fél citrom leve 3 ek olívaolaj A mellet csíkokra vágom, sózom, borsozom. Az olajon fehéredésig (meg egy picit pirulásig) sütöm nagy hőfokon,

Lecsós csirkecomb

A lecsó felhasználásának újabb lehetősége ez a patiszonnal dúsított lecsós csirkecomb, akár magában, akár rizzsel. Kellett hozzá (2-3 főre): 4 csirkecomb 3-4 szem paradicsom 2-3 paprika 1 közepes fej hagyma 1 patiszon petrezselyem, só, bors, olívaolaj A combokat elősütöm. Az is most hallott tipp, hogy a hús mindig legyen szobahőmérsékletű, mert egyenletesebben tud sülni, nincs

Töltött mángoldlevelek

  Hozzávalók: 10 nagy mángoldlevél 1 közepes fej vöröshagyma 1 csirkemell 2 közepes paradicsom 1 nagyobb paprika petrezselyem só, bors, víz 1 ek paradicsomsűrítmény A mángoldleveleket megmostam, leszárítottam. Még nem vágtam le a nyelét, ami hosszabbra volt hagyva (tőnél vágtam le). Vizet forraltam, és abba pár másodpercre belenyomtam a nyeleket fogva. Kivettem, hagytam hűlni és

Bundás töltött kelkáposzta

Hozzávalók: 1 fej kelkáposzta 1 csirkemell durumliszt, víz só, bors, kókuszzsír A kelkáposztát leveleire szedem, ahol vastagabb a fő ér a torzsánál, azt kicsit levágom-elvékonyítom. Ezután forró, lobogó vízbe dobom, és lezárom a tűzhelyet. Egy kicsit hagyom állni a vízben, majd kiszedem a leveleket, és hagyom kihűlni. Erre azért van szükség, hogy kellően hajlékony legyen

Olaszos csirkemell

A paradicsommal rétegelt olaszos fűszerezésű (bazsalikom-oregano) csirkemell gyorsan összeállítható, kellemes egytálétel, még a meleg napokon is. Kellett hozzá (kb 4 főre): 4-5 szem közepes krumpli (csomagból) 4-5 szem közepes paradicsom (csomagból) 2 csirkemell ~20 deka sajt (ementáliféle javasolt) só, bors, oregano, bazsalikom, olívaolaj A krumpli nem kötelező tartozék, de így mindjárt van hozzá köret is.

Paprikás csirke

A paprikáscsirke egyszerű, hagyományos magyar étel, szinte elronthatatlan, és számomra tejfölös tésztával/galuskával az igazi. A legjobb hozzá kis uborkasaláta, esetleg koviubi. Kellett hozzá (3-4 főre): 4 egész csirkecomb 1 fej vöröshagyma 2 szem paradicsom (mélyhűtött) 1 paprika só, bors, pirospaprika, víz A combokat szétválasztottam alsó- és felsőcombra. A vöröshagymát megpucoltam, felkockáztam, kevés csirkezsíron (melle bőréből kisütve)

Joghurtos spenóttal göngyölt csirkemell

Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell ~40 dkg spenót ~2,5 dl joghurt só, bors sajt, olívaolaj. A csirkemelleket vékonyra vágom (már magasságilag, hogy göngyölhető legyen). Sózom, borsozom. A spenótot blansírozom, majd a joghurttal összekeverem és botturmixszal pürésítem. A csirkemellekbe göngyölök egy kanállal, szorosan egymás mellé teszem a göngyölegeket az olajjal kikent sütőtálban, majd a maradék spenótor trutyival

Paradicsomos csirke egytál

Egyszerű és finom téli húsos egytál étel kumpliból, csicsókából és paradicsomléből, csirkével és szalonnával. Kellett hozzá (kb 4 főre): 4-5 szem közepes krumpli (csomagból) 4-5 szem csicsóka (csomagból) 0,5 l paradicsomlé (csomagból) 1 csirkemell néhány szelet füstölt-főtt házisonka só, bors, olívaolaj A krumplit és csicsókát megpucoltam, a kikent sütőtál aljába karikáztam, sót, borsot szórtam rá,

Tejszínes krumplis husi

A tejszínben sült-főtt krumpli és csirkehús a hagymával igazán kellemes ízharmóniát alkot, nagyon nehéz abbahagyni… 🙂  Kellett hozzá (4 főre): kb 1 kiló krumpli (csomagból, erős sacc a mennyiség) 6 közepes vöröshagyma (csomagból) 6 gerezd fokhagyma 2 csirkecomb főzőtejszín só, bors, kakukkfű, olívaolaj A krumplit, hagymát megpucolom és felkockázom. A hagymát nagyobbacskákra, de akár karikázni

Vadas ragu csirkemellel, masnitésztával

A vadas legjobb vadhússal készítve és krumpligombóccal tálalva, de így se rossz. Kellett hozzá (kb 4 személyre) 1 fej vöröshagyma (csomagból) 2-3 szál répa (csomagból) 1 szál petrezselyemgyökér 1 gerezd fokhagyma kevés alaplé 1 pohár tejföl mustár 1 ek liszt babérlevél, só, bors, olaj fél kg tészta 2 csirkemellfilé A csirkemelleket falatnyikra kockáztam, sóztam, borsoztam

Boros csirkecomb sült zöldségekkel

Egyszerű és gyorsan elkészíthető finom vacsora a borban sült csirkecomb a szabadon variálható sült zöldségekkel, könnyen a saját hűtőnkhöz igazítható. Boros sült csirkecomb 3 egész csirkecomb 1-1,5 dl fehérbor só, bors, kevés olaj A csirkecombokat sóztam, borsoztam, majd kevés olajon nagy hőfokon fehéredésig sütöttem mindkét oldalát. Bőrével lefelé rakva ekkor ráöntöm a bort (a mennyiség

Húsleves

A bele kerülő zöldségek és húsok jól variálhatóak, ízléstől és évszaktól függően. Kell hozzá kb 4 főre: 4-6 szem krumpli (kicsi-közepes, heti csomagból) 5-7 kis szál répa (múlt heti csomagból) 2 szál gyökér (heti csomagból) 1 pasztinák (heti csomagból) 1 vöröshagyma (heti csomagból) 2 gerezd fokhagyma (heti csomagból) 1 fél kelkáposzta (heti csomagból) 1 csomag