Tag Archives: csicseriborsó

Marhahús hokaido tökkel és zöldségekkel

Arab jellegű étel Jamie Olivértől. Hosszan készül és sok főre. Hozzávalók (10 adag): 1 kiló marhahús (mellét írja, az gondolom a szegy, nekem “Tafelspitz”-et adott a német) 1 gerezd fokhagyma 2 darab hagyma, gerezdre vágva 3 szár fehérítő zeller 4 darab répa 1 kisebb tök (Hokaido) 1 doboz darabolt paradicsom (~800 gramm) 1 doboz csicseriborsó

Csicseriborsókrém (hummusz) – 1+13 változat

A világ számos országában alapélelmiszer, húsmentes étkezéseknél gyakran használt összetevő a csicseriborsó. Krémet rengetegféleképpen készítenek belőle. A hummusz név arab eredetű, a jelentése csicseriborsó. Hozzávalók ahogyan én csinálom: 25 dkg szárított csicseriborsó szezámmag olívaolaj citromlé fokhagyma friss petrezselyem só A csicseriborsót alaposan, több vízben átmosom, és egy éjszakára beáztatom. Bő sós vízben felteszem főni 2-3