Tag Archives: bors

Céklapuding

Hozzávalók: 60 dkg cékla, 4 dkg vaj, 1 közepes fej lilahagyma, 2 dl tejszín, só, őrölt bors, őrölt kömény, őrölt szerecsendió, fél citrom, 3 tojás.  Elkészítés: A céklát mosd meg, főzd puhára, majd hántsd le a héját. Egy evőkanálnyi vajon piríts vékony szeletekre vágott lilahagymát, és add hozzá a szeletekre vágott céklát. Néhány percig párold őket együtt,

Csemege uborka egyszerűen eltéve

1 üveghez /750 ml/: 5-6 db uborka 2 ágacska kapor 5-6 db szemes feketebors 5-6 db mustármag 1/4 teáskanál köménymag 2-3 vékony szelet gyömbér (pucolva) 2 kávéskanál cukor 1 kávéskanál só 0,2 dl 10 % ecet 1 egész babérlevél forralt víz pici befőzési szalicil aki szereti, tehet bele hegyes paprikát vagy pepperonit és tormát Elkészítés:

Savanyú uborka – ahogyan biztosan nem romlik meg

3 kg apróbb uborka 4 dl 10 %-os ecet 1,5 evőkanál só 20 dkg cukor 2,1 liter víz torma – (nyers gyökér) kb. egy közepes sárgarépányi 5-6 babérlevél fél marok egész bors kapor ízlés szerint mustármag (kb. a bors fele) A hozzávalókat (az uborka kivételével) egy fazékba öntjük és felforraljuk. Közben az uborkát megmossuk és

Mazsolás kelkáposzta csirkemellcsíkokkal

Hozzávalók:  1 kg csirkemell 1 kis fej kelkáposzta 1 nagy fej vöröshagyma 2 marék mazsola 1 marék fenyőmag vagy néhány szem dió só bors olívaolaj A hagymát apró kockára vágjuk, és kevés olajon elkezdjük dinsztelni egy nagy teflon serpenyőben. A kelkáposztát darabokra tépkedjük, majd megmossuk, és a hagymára tesszük. Néhány percet pirítjuk a hagymán, majd

Kelkáposzta-krémleves

Hozzávalók: 50 dkg kelkáposzta 1 fej hagyma zöldségleves vagy víz 1 evőkanál olívaolaj pirospaprika őrölt fűszerkömény só bors Elkészítés: A megmosott kelkáposztát apróra szeleteljük. A hagymát apróra vágjuk. Olajat hevítünk egy lábosban, a hagymát ezen megdinszteljük. Egy kevés (csapott kiskanál) pirospaprikát szórunk rá, összekeverjük, majd beletesszük a kelkáposztát, összekeverjük, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje

Francia parasztleves

Hozzávalók: 30 dkg száraz fehérbab só fél citrom fél fej kelkáposzta 4-5 sárgarépa 4 burgonya 2-3 vöröshagyma 2 póréhagyma 8 gerezd fokhagyma 4 csirkecomb vagy kisebb kacsacomb 20 dkg nyers füstölt sonka 1-2 ág kakukkfű 1 babérlevél fél csokor petrezselyem néhány szem feketebors Elkészítés: A babot egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. A kelt elnegyedeljük, enyhén

Karfiolos, mazsolás tészta sütőben sütve

Alapanyagok: 250 g sütőbe való durumtészta (conchiglie pl.) 250 g karfiol féldiónyi rózsákra szedve 100 g mazsola 1 fej vöröshagyma apróra vágva 3 gerezd fokhagyma finomra vágva 1 evőkanál olívaolaj só, bors, szerecsendió a besamelhez 10 dkg vaj 1 liter tej (vagy húsleves) 2 evőkanál liszt Az olajon megpirítom a hagymát és a fokhagymát. Rádobom

Sült zsengecukkini köret

Apróbb cukkiniket mossunk meg alaposan, a szárát vágjuk le. Ha kicsit nagyobbak vágjuk fel hasábokra. Tegyük egy tepsibe, érdemes alá tenni egy ív sütőpapírt, majd csorgassuk meg olívaolajjal. Daráljunk rá borsot, és tépkedjünk rá rozmaringleveleket. Jöhet rá akár zsálya, oregánó, kakukkfű vagy bazsalikomlevél is. Én sózni nem szoktam, mert a cukkini jóízű lesz ha megsül.

Körözöttel töltött szárzeller

Hozzávalók 4 személyre: 10 dkg juhtúró 10 dkg tehéntúró 10 dkg vaj 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva 1 evőkanál pirospaprika 1 kiskanál őrölt kömény só, őrölt fehér bors 8 szál szárzeller, egyforma darabokra vágva Az áttört juh- és tehéntúrót a vajjal jól elkeverjük, a vöröshagymával, a pirospaprikával és a köménnyel összeforgatjuk, majd sóval, borssal ízesítjük.

Mozarella-paradicsom saláta (Caprese)

Hozzávalók: 3 db paradicsom 200 g sajt – mozzarella bors – fehér (őrölt) olívaolaj – extra szűz balzsamecet bazsalikom (friss, vagy szárított) A Caprese (ejtsd: kápréze) jellegzetesen olasz ízvilágú saláta. A megmosott paradicsomot és a mozzarella sajtot kb 3 mm vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket váltakozva, kör alakban egy tányérra rakjuk, majd kevés borsot őrlünk rá,

Spenót-torta (quiche) kecskesajttal

A quiche (kimondva: kiss) francia eredetű pite. Ez a spenóttal és kecskesajttal töltött változat főétel is lehet, vagy különleges köret sülthús mellé. Hozzávalók (főételként 2 főre, köretként 3-4 főre): A tésztához: 20 dkg liszt 9 dkg vaj + 1 dkg a forma kikenéséhez 1 tojássárga 2-3 ek hideg víz só A töltelékhez 20 dkg friss