Csőben sült szárzeller

Hozzávalók:
2 csomag szárzeller
10 dkg vaj
3 dl tej
2,5 dl tejszín
2 evőkanál liszt
20 dkg reszelt sajt
2 tojás
20 dkg sonka
só, bors
csipet frissen őrölt szerecsendió

A szárzeller alját levágjuk, a nyeleket megmossuk, leszálkázzuk és forrásban lévő sós vízben kb. 5 percig főzzük, még roppanós maradjon. Hagyjuk egy kicsit lehűlni.

Amíg fő és hűl a zeller, készítsük el a besamelmártást.

Melegítsük fel a vajat, állandó keverés mellett hintsük rá a lisztet, mintha rántást készítenénk. További folyamatos keverés mellett öntsük fel tejjel, majd adjuk hozzá a tejszínben elkevert tojás sárgákat.Szórjuk bele a reszelt sajt felét, keverjük el, adjuk hozzá a fűszereket, hagyjuk kicsit hűlni, majd óvatosan keverjük hozzá a kemény habbá vert tojásfehérjét.

A zeller nyelekre csavarjuk rá a sonkát, rakjuk le egy kivajazott tűzálló tálba egymás mellé, öntsük rá a besamelmártást és hintsük meg maradék reszelt sajttal. Előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt arany barnára sütjük.

Tipp: készíthetjük sonka helyett serpenyőben elősütött, fűszerezett darált hússal is, ilyenkor a szárzellert, mint a kis csónakokat – esetünkben inkább kenu – töltjük meg.

Forrás: hvg.hu

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Írd be a hiányzó számot! *