Feketegyökér hollandi mártással

75 dkg feketegyökér
kis kanál cukor
4 tojás sárgája
2 dl tej
10 dkg vaj

bors
citromlé

A megtisztított feketegyökeret sós vízben, amelybe cukrot kevertünk, puhára főzzük. Leszűrjük és leöntjük a meleg hollandi mártással. A mártáshoz a tojások sárgáját a tejjel simára keverjük, belemorzsolunk 7 dkg vajat, és gőz felett, álladó kevergetés közben sűrű mártássá főzzük. A gőzről levéve megsózzuk, megborsozzuk, néhány csepp citromlével ízesítjük és a maradék vajat belemorzsoljuk.

Forrás: terebess.hu

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Írd be a hiányzó számot! *