Category Archives: leves

Mángoldkrémleves pirított lenmaggal

1 kis fej hagyma, vagy két szál újhagyma 2 nagyobb szem burgonya kb 50 dkg mángold levél a szára nélkül 2-3 gerezd fokhagyma 2,5 dl tejszín só, bors, olívaolaj 2 evőkanál fehérborecet  Kevés olívaolajon megpárolom az apróra vágott hagymát, majd ráteszem az egészen kicsire vágott vagy szétnyomott fokhagymát. Hozzáteszem a megpucolt és kockára vágott krumplit, felöntöm vízzel,

Zöldségleves karalábéval és brokkolival

Apróra vágott gyömbért sütök kevés zsiradékon, ráteszek egy fél apróra vágott zöldpaprikát és egy kevés karikára vágot zöldhagymát. Hozzáadom a karikára vágott sárgarépát, azzal is kevergetem kicsit, majd felöntöm vízzel. beleteszem a karalábét és a brokkoli darabokra vágot szárát. Sózom, pár szem egész borssal ízesítem és addig főzöm, amíg minden puha lesz. Akkor beleteszem a

Zöldségleves hajdinával

Zsiradékon apróra vágott gyömbért pirítottam, rátettem egy evőkanál fagyasztott lestyánszárat, egy feldarabolt sárgarépát és egy feldarabolt fehérrépát. Sóztam, megszórtam kurkumával és rátettem kb 10 dkg pörkölt hajdinát. Felöntöm vízzel és kb fél órán át főztem. Ekkor beletettem egy nagy marék fayasztott brokkolit és további 10 percig főztem.

Gyömbéres sárgarépakrémleves korianderrel

Sűrű krémleves tejszín és sűrítőanyag nélkül. Gyógyleves megfázásra! Hozzávalók 1 főre: egy pici fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma egy darab gyömbér (kb egy fél tojás méretű) egy darabka zeller (kicsit nagyobb, mint a gyömbér) egy nagy sárgarépa só, bors, csípőspaprika friss vagy fagyasztott korianderzöld A hagymát apróra vágva felteszem olajban párolódni, hozzáteszem a kicsire feldarabolt

Zellerkrémleves avokádóval

Zellert nagyobb darabokra vágom, fél fej kisebb hagymát negyedelek, egy gerezd fokhagymát is beledobok és rakokbele egy kis lestyán zöldet is, ha már éppen van. Pici só bele, kevés vízzel felöntöm, fedő alatt puhára főzöm. Felöntöm kókusztejjel (házi), forralok rajta. Langyosra hűtöm, majd egy negyed avocadóval összeturmixolom. Isteni íze lesz ezektől. Az avocado selymessé teszi.

Korianderes vöröslencseleves

A koriandert a főzés legvégén keverve a levesbe különlegessé tehetjük az ételt. Hozzávalók 2-3 főre: 15 dkg vöröslencse (nem kell beáztatni) 3-4 gerezd fokhagyma a fokhagyma mennyiségével kb megegyező darab gyömbér 1 sárgarépa 1 fehérrépa kis darab zeller kurkuma, chili (ízlés szerint), só, olaj friss korianderlevél Olajat melegítek és beleteszem az egészen apróra vágott gyömbért

Sóskaleves vagy szósz fokhagymával

Zsiradékon (ki mit használ) megpirítok néhány gerezd fokhagymát, rádobálom a megmosott sóskaleveleket, sót, őrölt borsot teszek rá, és kevergetve dinsztelem – pár percig mindössze. Elkészítem a habarást – tejföllel, vagy paleosan kókusz tejszínnel, esteleg kesudió tejföllel – és annyi vízzel öntöm fel, hogy levesnek, vagy mártásnak szánom. Felforralom, leturmixolom. Levesbe turmixolás után és még amikor

Sóskaleves

A sóskát kevés zsiradékon megpárolom, felöntöm vízzel, krumplit teszek bele. Ha megfőtt a krumpli, óvatosan leturmixolom, vigyázva, hogy a krumpli ne kerüljön bele. Behabarom. Mamáék még buggyantott tojással csinálták, mi apróra vágott főtt tojással tálaljuk. Újkrumplival az igazi, nyáron hidegen is nagyon finom.

Fodroskel leves pasztinákkal

Jól érvényesül a pasztinák íze a fodroskel mellett. Kellemes zöldségleves azoknak, akik szeretik a “nagyon zöldség ízű” ételeket. 🙂 Akinek ez már túlzás, annak is ízleni fog a leve, esetleg tésztával. Hozzávalók: 20 dkg fodroskel (a középső vastag szára nem, de a levelek szára igen) 1 fej vöröshagyma kis darabka gyömbér kis darabka zellergumó 1

Sütőtökkrémleves

A legfinomabb sütőtökkrémleves így készül. Hozzávalók 4 személyre: 5 dkg vaj, 1 fej vöröshagyma 1 kg sütőtök, lehetőleg a hosszúkás 2 gerezd fokhagyma 2 babérlevél 1 dl fehér bor (kell bele nem kihagyni) 9 dl húsleves, vagy kocka vagy alaplé, de nem sima víz 15 g reszelt parmezan v. grana padano 1 dl tejszín, só,

Gyömbéres chilis vöröslencseleves

Húsmentes étkezésnél a lencse nagyon jó táplálék. Ez egy könnyebb étel, nincs benne hagyma, és a vöröslencse is kímélőbb mint a barna. Hozzávalók 2-3 főre: 15 dkg vöröslencse (nem kell beáztatni) 3-4 gerezd fokhagyma a fokhagyma mennyiségével kb megegyező darab gyömbér 1 sárgarépa 1 fehérrépa kis darab zeller kurkuma, chili (ízlés szerint), só, olaj Olajat

Gyömbéres citromos zöldségleves

Téli időben remek gyógyleves, segít megfázás esetén. A citromot már csak a tálaláskor teszem bele, a legvégén, hogy megmaradjon benne a C vitamin. Hozzávalók: 2 kisebb fej hagyma egy kb gyufásdoboznyi gyömbérdarabka 3 gerezd fokhagyma 1 nagyobb sárgarépa 1 közepes fehérrépa 2-3 levélnyi kelkáposzta olaj, só, köménymag citromlé Olajat melegítek és beleteszem az apróra vágot

Csicsóka krémleves dióval

A csicsókát lehet főzni is, így gyorsabban elkészül, de sütve finomabb, erőtelesebb íze lesz. A dió pedig remek kiegészítője ennek a levesnek. Csicsóka krémleves Hozzávalók 2 személyre: 30 dkg csicsóka 1 közepes hagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2-3 dl tejföl (vagy joghurt, zabtejszín stb.) vaj vagy olaj, só, bors dióolaj vagy pirított dió a tálaláshoz A

Zöldségleves karalábéval

9 hónapos kortól ajánlott kicsiknek, és persze felnőtteknek is kortól függetlenül. Érdemes lefagyasztani is, például krémlevesekhez. Hozzávalók: Répa Pasztinák Krumpli Karalábé Zeller Póréhagyma Petrezselyem (lehet szárított) Metélőhagyma (lehet szárított) só, olaj Elkészítés: A zöldségeket megpucolom, feldarabolom és egy pici olajra dobom, kicsit megpirítom. Beleteszem a karikázott póréhagymát, petrezselymet, metélőhagymát, sózom, felöntöm vízzel és megfőzöm, amíg puha

Zöldségleves pasztinákkal

Ez a leves kisgyerekeknek is adható, ha a póréhagymát nem eszi meg belőle, akkor 6 hónapos kortól. Felnőtteknek is remek könnyű leves, sőt ha marad lé, azt érdemes lefagyasztani is krémlevesekhez. Hozzávalók: Répa Pasztinák Krumpli Póréhagyma Petrezselyem Metélőhagyma só, olaj Elkészítés: A répát, pasztinákot, krumplit megpucolom, felkockázom, karikázom és egy pici olajra dobom, kicsit megpirítom

Almás pasztinákkrémleves zsályalevelekkel

A pasztinák nagyon finom kérmlevesnek, az alma pedig különösen jó kiegészítője. Ehhez a változathoz nem kell semmilyen tejtermék, és a zsályalevelek nélkül is szuper. Hozzávalók: 2 közepes pasztinák 1 alma 1 fej hagyma fél liter húsleves olaj, só, bors a tálaláshoz zsályalevelek Elkészítés: Olajon megdinsztelem a hagymát, ráteszem a megpucolt és kicsi darabokra vágott pasztinákot

Cukkinikrémleves kolbászcsipsszel és krutonnal

Hozzávalók 2-4 főre (attól függően, hogy van-e másodikféle): 4 cukkini (csomagból) ~ 1 l alaplé ~ 1 dl tejszín só, bors, szerecsendió, olívaolaj kolbász 3-4 kis szelet kenyér A cukkinit megpucolom, felkockázom. A lábasban olívaolajon pár percet pirítom, fűszerezem, majd felöntöm az alaplével, hogy épp ellepje (attól függően adjunk hozzá levet, hogy mennyire sűrűen vagy

Vegetáriánus borscs káposzta nélkül

A borscs klasszikus orosz étel, és lehet, hogy nem a legjobb az én levesemet így nevezni, mert se káposzta, se marha nem volt benne, de hát borscs recept ihlette. 🙂 Kellett hozzá (3-4 személyre): 4-5 közepes cékla 2-3 szál közepes répa 1 kisebb szál pasztinák (vagy petrezselyemgyökér) 1 fej vöröshagyma 2 ek paradicsomlé 1 ek

Paradicsomleves durumcsipedettel

Nem betűtésztával, hanem csipedettel, és édesen készült ez a paradicsomleves. Kellett hozzá: 1 liter paradicsomlé kb fél liter víz 1 kanál durumliszt a levesbe kevés olaj 3-4 ek cukor csipet só a csipedetthez: durumliszt víz, só Az olajon a lisztet világosra pirítom, majd felöntöm a paradicsomlével, és vizet is adok hozzá. (ez nem feltétlen szükséges,

Fácánleves

Nem sokban különbözik a tyúkhúslevestől, lényegében csak a hús fajtájában), mégis, szerintem sokkal finomabb a fácánleves. Talán ennél már csak a galambleves finomabb.  Kellett hozzá: Egy fácán szárnyai, háta, nyaka, szíve, zúzája 2-3 közepes répa (csomagból) 1 közepes szál gyökér (csomagból) 1 közepes pasztinák (csomagból) 2 nagyobb szem krumpi (csomagból) 1 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma fél

Húsleves

A bele kerülő zöldségek és húsok jól variálhatóak, ízléstől és évszaktól függően. Kell hozzá kb 4 főre: 4-6 szem krumpli (kicsi-közepes, heti csomagból) 5-7 kis szál répa (múlt heti csomagból) 2 szál gyökér (heti csomagból) 1 pasztinák (heti csomagból) 1 vöröshagyma (heti csomagból) 2 gerezd fokhagyma (heti csomagból) 1 fél kelkáposzta (heti csomagból) 1 csomag