Category Archives: főétel / egytálétel

Paradicsomos káposzta

1 kisebb fej fehér káposzta 6 db közepes paradicsom, vagy 2 kis doboz sűrített paradicsom vagy 1 liter paradicsomlé 2 gerezd fokhagyma vaj vagy olaj só ízlés szerint ételízesítő, bors, petrezselyem, bazsalikom vagy más fűszer (elhagyható) Vágjuk apróra a káposztát, pirítsuk meg kicsit a vajon vagy olajon, majd adjunk hozzá egy kevés forró vizet és

Kakukkfüves tepsis csirke zöldségekkel

Hozzávalók: 8 csirke alsócomb 4 fej lilahagyma cikkekre vágva 4 közepes burgonya kis kockákra vágva 2 szál fehérrépa hasábokra vágva 2 kápia paprika kicsumázva, csíkokra vágva 12 gerezd hámozott fokhagyma só bors kakukkfű olívaolaj A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Nagy tálban összekeverjük az előkészített zöldségeket, a combokat külön megsózzuk, borsozzuk, a zöldségekhez adjuk, ezt is

Rozmaringos krumpli kétféle változatban

Hozzávalók 4 személyre: 800 g-1 kg közepes szemű, sütni való krumpli 2 ág rozmaring (2×20 cm-es) 4-5 ek. olaj 1. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A krumplikat alaposan megmossuk-megsikáljuk, lecsepegtetjük, majd héjastól, hosszában kettévágjuk, és megszórjuk sóval. A sütőbe való nagy zománcos tepsibe öntjük az olajat. A rozmaringágakat leöblítjük, lerázzuk róluk a vizet, tűlevélkéiket-bóbitáikat lecsipkedjük

Carbonara tészta paprikával, gombával és újhagymával

Szalonnás, tejszínes, borsos szószhoz remekül illik a hazai pritamin paprika, újhagyma és gomba. Hozzávalók (2 személyre): 250 g penne 200 g szalonna 1-2 pritamin paprika 1 csokor újhagyma 200 g gomba 2 dl tejszín 2 tojás sárgája sok frissen őrölt fekete bors parmesan vagy pecorino Első lépés vizet forralni a tésztának, majd némi só kíséretében

Sütőtökös rizs

Hozzávalók: 30 dkg sütőtök, 1 fej vöröshagyma, 2,5 dl zöldségleves, 5 dkg rizs, 5 dkg sajt, petrezselyemzöld, 2-3 dkg pármai sonka Elkészítés: Főzd fel a zöldséglevest és a hagymát, majd szórd bele a rizst, és alacsony hőfokon kb. 25 percig hagyd benne főni. A sütőtököt hámozd meg, darabold fel, add hozzá a rizshez, és további

Sajtos sütőtökfőzelék

Hozzávalók: 1 közepes sütőtök, 4 dl tej, 10 dkg sajt, vaj, keményítő, só, citrom ízlés szerint Elkészítés: A megmosott megtisztított sütőtököt reszeld le és futtasd meg a vajon, majd enyhén sózott vízben tedd fel főni. Amikor megfőtt, a keményítőt a tejjel kiverve a főzeléket habard, ízesítsd. Újra tedd fel forrni, és kis adagokban keverd el

Vargányás kölesgombócok fokhagymamártással

20 dkg köles 5 dkg kölesliszt 20 dkg vargánya 10 dkg póréhagyma petrezselyem só fokhagyma 4 dl tejföl 4 dkg vaj A finomra vágott póréhagymát egy kevés vajon aranysárgára pirítunk, hozzáadjuk a szeletelt vargányát, sózzuk és meghintjük finomra vágott petrezselyemmel. Az elkészült gombához hozzákeverjük az előzőleg megfőzött kölest és annyi köleslisztet, hogy formázható legyen. A

Sonkás kölesrizottó

Hozzávalók: 1 bögre hántolt köles 3 bögre víz 1 bögre borsó fél bögre kockára vágott sárgarépa fél bögre kockára vágott füstölt sonka fél bögre hagyma fél bögre tejföl só csombor majoranna petrezselyem A kölest sós vízben, lapos edényben, lassú tűzön feltesszük főni (kb. 15 perc). A répát és a borsót zsiradékon (vajon) megpirítjuk, majd fedő

Csőben sült szárzeller

Hozzávalók: 2 csomag szárzeller 10 dkg vaj 3 dl tej 2,5 dl tejszín 2 evőkanál liszt 20 dkg reszelt sajt 2 tojás 20 dkg sonka só, bors csipet frissen őrölt szerecsendió A szárzeller alját levágjuk, a nyeleket megmossuk, leszálkázzuk és forrásban lévő sós vízben kb. 5 percig főzzük, még roppanós maradjon. Hagyjuk egy kicsit lehűlni.

Almás rakott burgonya

Hozzávalók: 1- 1,5 kg burgonya 1-2 fej vöröshagyma kb. 3 alma 250 ml tejszín sajt só, bors, őrölt szerecsendió kis vaj a tál kikenéséhez 1. A burgonyát héjastul félig feltettem főni. Amíg a burgonya főtt, addig az almát meghámoztam, kicsutkáztam, felvágtam szeletekre és megpucoltam, a vöröshagymát és felkarikáztam. A tejszínbe sót, borsot, szerecsendiót és reszelt

Iráni zöldfűszeres omlett – Kukuszebzi

Hozzávalók: 3 csomó hagyma zöldje vagy metélőhagyma 4 csomó petrezselyemzöldje 4 csomó kapor 1 csomó zellerzöldje 4 tojás 1 púpos evőkanál liszt 1/2 kávéskanál só ugyanennyi őrölt bors, curry, mentafű és pirospaprika csipetnyi szódabikarbóna 3 evőkanál olaj 5 dkg tört dió 4-5 salátalevél a tálaláshoz A zöld fűszernövényeket apróra vágjuk. Hozzáadjuk a lisztet. A tojásokat jól

Céklás rizotto

500 gr cékla 15 ml olívaolaj 1 db hagyma 2 gerezd fokhagyma 500 ml rizottó rizs 1,25 liter zöldség alapleves só, bors 1 csokor zöldpetrezselyem 125 gr kecskesajt 50 gr vaj A céklákat mossuk meg alaposan, majd főzzük puhára. Tisztítsuk meg és vágjuk apró kockákra. Egy nagy lábasba hevítsük fel az olíva olajt, tegyük bele

Céklás-almás rakott csirke

30 dkg főtt cékla 60 dkg csirkemellfilé 40 dkg krumpli 2 alma 2 evőkanál vaj 1/2 dl tej 6 szelet bacon kakukkfű só bors A besamelhez: 2,5 dl tej 5 dkg vaj 3 evőkanál liszt 3 evőkanál reszelt torma A krumplit megtisztítjuk, feldaraboljuk, sós vízben puhára főzzük. Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk, megfőzzük. Mindkettőt leszűrjük,

Spenótfészekben sült tojás

Az éppen csak leforrázott és mogyorónyi vajon megpárolt spenót kitűnő fészket képez a tojásnak. Az így elkészített fogást elég forró sütőben némi sajttal megszórva átsütni. A recept a mindmegette.hu oldalon volt eredetileg.

Tejszínes, sütőben sült zöldbab

A megtisztított és előfőzött zöldbabot tegyük vajjal kikent tűzálló tálba. Öntsük le tejszín és felvert tojás keverékével, ízesítsük szerecsendióval. 180 fokos sütőben süssük kb fél órán keresztül. Főzése: Dobjuk a zöldbabot nagy fazék lobogó sós vízbe, és főzzük 4-5 percig. Gőzölhetjük is, de ilyenkor nagyon figyelmesnek kell lennünk, mert a zöld hüvelyek összes zamatát csak úgy

Hússzeletekkel borított zöldbab sütőben sütve

Egy tűzálló tál aljára terítsük a megfőzött zöldbabot. Fedjük be sülthúsból vágott vékony szeletekkel, a legjobb kacsahússal, vagy más szárnyassal. Szórjuk meg zsemlemorzsával és kb 20 percig süssük. Főzése: Dobjuk a zöldbabot nagy fazék lobogó sós vízbe, és főzzük 4-5 percig. Gőzölhetjük is, de ilyenkor nagyon figyelmesnek kell lennünk, mert a zöld hüvelyek összes zamatát csak

Citromos, vajas ceruzabab

Hozzávalók 2 főre: 50 dkg ceruzabab 4 dkg vaj 2-3 gerezd fokhagyma fél citrom leve szezámmag só, bors A babot megmosom, végüket levágom és kb 5-7 cm-es darabokra vágom, de nem baj, ha hosszabb. A fokhagymagerezdeket 2 darabba vágom, a vajban megsütöm, majd kidobom. A fokhagymás vajra ráteszem a babot, jól elkeverem, átsütöm, majd kicsi

Sütőben sült fűszeres bundázott cukkini hasábok

Hozzávalók: 3 közepes cukkini 1 evőkanál só 1 csésze durva, száraz zsemlemorzsa 1 evőkanál fűszerkeverék (oregánó, kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem, só, bors) olíva olaj 2 tojás, vagy akár 3 tojásfehérje A mártáshoz: 1 evőkanál vaj 1 közepes vörös hagyma, 2 evőkanál almaecet 2 evőkanál méz 1 evőkanál mustár 2,5 dl majonéz só és bors ízlés szerint A

Rántott cukkini (tippekkel)

A cukkinikarikákat először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk és bő, forró olajban kisütjük. Néhány jó tanács, hogy igazán finom legyen: Ha a cukkini héja még puha, ne pucold meg, csak akkor, ha már egy kicsit megkeményedett! Öreg cukkini (amelyiknek már teljesen kemény a héja) nem lesz olyan finom rántva, mint a friss, felesleges

Cukkinis-kolbászos pizza

Hozzávalók 2 nagy tepsihez: 1 kg liszt 5 dkg élesztő ízlés szerint só 2 dl tej 1 kiskanál cukor víz bazsalikomos paradicsomlé 1 kisebb cukkini 2-3 paradicsom 20 dkg trappista sajt 1 csomag mozzarella golyó friss bazsalikom 20-30 dkg kolbász 2 db paprika olívabogyó ízlés szerint Először az élesztőt a cukorral és 2 dl langyos tejjel

Szalonnás-mángoldos quiche

Munka- és időtakarékosság miatt fontos a sorrend. A töltelékkel kezdek. A töltelék: 3 szelet füstölt, házi szalonna (ha nincs, akkor inkább jó száraz sonka kell bele) 1 nagy csokor (kb. 25 levél) kicsi, piros szárú mángold 2 tojás + 1 tésztából kimaradt tojásfehérje 2 dl tejszín (hab vagy főző, mindegy) 10 dkg reszelt sajt (mondjuk

Sült cukkini, krumpli és paradicsom tzatzikivel

Meghámozom és kb fél cm-es karikákra vágom a cukkinit. Serpenyőben olajat melegítek, mindkét oldalukon megsütöm a cukkinikarikákat. Közben meghámozom a krumplit, és nagyon vékony, kb 2 mm-es karikákra vágom, majd szintén megsütöm. Végül a héjastul kb 6-8 mm-es karikákra szeletelt paradicsom következik. Sok hasznos anyag egyáltalán nem vész el a sütéssel-főzéssel, a vitaminok közül is

Sütőben sült francia lecsó

Az első lépésben el kell készíteni egy úgynevezett piperade szószt, ami egy sültpaprika krém, az ajvárhoz hasonlít, ez fog a lecsó alapjául szolgálni. Piperade (szósz) hozzávalók: – kb 5 db paprika kicsumázva félbevágva – 5-6 db paradicsom felkockázva (1 percre forróvízbe dobva könnyen lehúzható a héja) – 2 evőkanál olívaolaj – 5 gerezd zúzott fokhagyma

Cukkinis-répás pite (quiche)

Időigényes, de finom, mutatós és egészséges étel. Hozzávalók: 2 db cukkini 3 db sárgarépa 150 g vaj 300 g búza liszt 7 evőkanál hideg víz só 4 tojás 150 g sajt 300 ml tej 2 gerezd fokhagyma Először készítsük el a tésztát. Hideg vajat vágjuk nagyobb darabokra, öntsük a tetejére átszitált lisztet, egy csipet sót,

Cukkinipaprikás

Hozzávalók: 1 kisebb cukkini 1 kisebb fej vöröshagyma 1/2 kápia paprika 1 paradicsom 1 kisebb csokor friss majoranna 1 kisebb csokor petrezselyem só, pirospaprika 1 ek hidegen sajtolt olaj 5-6 szem áztatott mandula A cukkinit megmossuk, felkockázzuk. A vöröshagymát pici kockákra aprítjuk,a petrezselymet és a majorannát szintén felaprítjuk. Paradicsomot kockázzuk, paprikát apróra vágjuk. meglocsoljuk az

Rizotto édesköménnyel

45 dkg rizottórizs 4 db közepes méretű édeskömény 6 dkg reszelt parmezán sajt 2 evőkanál extraszűz olívaolaj 1 fej hagyma 1 szál halványító zeller 5 dkg vaj 7 és fél dl marhahúsleves só, bors 1. A megtisztított édesköménygumót hosszában felszeleteljük. A vaj felét vastag falú lábosban megforrósítjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, az édesköménygumót és

Csőben sült édeskömény kecskesajttal

Hozzávalók: 4 db édeskömény 1 evőkanál só 1,5 dl tejszín 25 dkg lágy kecskesajt 0,5 dl olívaolaj 2 evőkanál fehérborecet 1. Az édesköményt félbevágjuk, a gyökér részét késsel kivágjuk, majd leveleire szedjük. 2. Sós vízben 10-15 percig főzzük, szűrőkanállal kiszedjük, olívaolajjal kiolajozott tűzálló tálba egymás mellé helyezzük, a maradék olajjal meglocsoljuk. 3. Ráöntjük a tejszínt,

Zöldséggel töltött kávés palacsinta

Hozzávalók a töltelékhez: 40 dkg cukkini, 20 dkg padlizsán, 3 db közepes paradicsom, 1 db póréhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csomó petrezselyemzöld, 20 dkg reszelt sajt, 2 evőkanál olaj, 3 evőkanál joghurt, 2 evőkanál liszt, 1 mokkáskanál finomra vágott, friss menta, őrölt fehérbors, só. Hozzávalók a palacsintához: 10 dkg liszt, 1 db tojás, 0,5 dl presszókávé, tej, szódavíz, só, olaj

Zöldséges rizottó

Hozzávalók: 1 liter tyúkhúsalaplé, 100 g (mélyhűtött) zöldborsó, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 kisebb cukkini, 100 g brokkoli, 1 evőkanál vaj vagy margarin, 1 evőkanál olívaolaj, 200 g Arborio- vagy Vialone-rizs (közepes szemű, jó vízfelvevő tulajdonságú rizsfajták), 40 g reszelt parmezán sajt, ízlés szerint parmezán sajt külön Felforraljuk a lét, a fagyasztott borsót folyó meleg víz

Cukkinis-répás currys omlett

Hozzávalók: 5 dkg sárgarépa, 5 dkg cukkini, 1 kis fej hagyma, 2 vékony szelet húsos szalonna, 1 dkg vaj, 4 tojás, 2 evőkanál tej, 3 dkg vaj vagy margarin, só és curry ízlés szerint. A répát és a cukkinit megtisztítjuk, kis hasábokra aprítjuk. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, a szalonnát pedig kis kockákra. A hagymát és a szalonnát

Gombával töltött cukkini

Két közepes nagyságú cukkinit megmosunk, hosszában félbevágjuk, a belsejüket kiszedjük, és kockákra aprítjuk. Egy kis fej vöröshagymát összevagdalunk, egy evőkanál olajon megpirítjuk, majd 30 deka megtisztított, cikkekre vágott gombát adunk hozzá. Erős lángon kevergetve 3-4 percig sütjük, majd a kiszedett cukkinibelsőt beleforgatva sóval, borssal, kakukkfűvel vagy oreganóval fűszerezzük. Két, kockákra vágott paradicsomot is adunk hozzá, és szárazra pároljuk. A kivájt cukkinibe

Paradicsommal töltött cukkini sajtmártásban

Hozzávalók: 4 nagy cukkini, 2,5 dkg vaj, 45 dkg paradicsom, 1 ek finomra metélt petrezselyemzöld, só, bors A mártáshoz: 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 6 dl tej, 5-10 dkg reszelt sajt A cukkiniket hosszában kettévágjuk, magját kivájjuk, enyhén sós vízben puhára pároljuk. A paradicsomokat pár percre forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk, húsát felaprítjuk. Kevés vajon addig pároljuk, míg

Füstölt hússal és keménytojással töltött cukini

Hozzávalók: 2 db kb. 25 cm hosszú cukkini, 20 dkg főtt füstölt hús, 2 keménytojás, 1 nyers tojás, 1 kis doboz paradicsompüré vagy 1 dl paradicsomlé, 10 dkg edami sajt, 10 dkg füstölt szalonna, 2 evőkanál olaj, 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd tört fokhagyma, őrölt bors, babérlevél Az olajon a finomra vágott vöröshagymát aranysárgára sütjük, majd a