Category Archives: egyéb

Cukkinis pogácsa

Hozzávalók: 30 dkg liszt 20 dkg reszelt cukkini 1 gerezd fokhagyma 5 dkg puha vaj vagy zsír 1 kk só 1 kk szódabikarbóna 1 kk sütőpor ízlés szerint kapor, bors A tetejére 1 tojássárgája a kenéshez szezámmag vagy lenmag a szóráshoz Meghámozzuk és lereszeljük a cukkinit, beletörjük a fokhagymát és belekeerjük a kaprot. A lisztbe

Cukkini Orly módra

Az Orly módra azt jelenti, hogy a húst vagy egyéb hozzávalót sűrű palacsinta tésztába mártjuk, ami sörrel van hígítva, majd forró olajban kisütjük. Ezt most cukkinival próbáltam ki. Krumplipüré volt hozzá a köret, de ízlés szerint akár fokhagymás mártogatós is kiváló kísérője lehet. Hozzávalók 4 főre: 1 nagyobb cukkini 1 kk só Bundához: 3 nagyobb

Sajtos cukkinigolyók

Hozzávalók 15 golyóhoz: 1 közepes cukkini (reszelve mérve kb. 60 dkg) 1 kk só 1 nagy csipet bors 1 kk házi fokhagymakrém (esetleg 3 gerezd fokhagyma) 1 nagyobb tojás 10 dkg reszelt sajt 3-4 ek zsemlemorzsa Panírozáshoz: 3 ek liszt 1 nagyobb tojás 4-5 ek zsemlemorzsa Sütéshez: Olaj bőven A megtisztított cukkini magvas belsejét kivágjuk

Cukkinikrém

Pirítóshoz, sós péksüteményekhez. Amennyire egyszerű, annyira finom, szóval vigyázat, gyorsan fogy! Hozzávalók: 2 ek kókuszzsír (vagy olaj) ½ kk asafoetida (vagy fokhagyma) 1 közepes cukkini 1 kápia paprika 2 ek tejföl (elhagyható) egy csipet feketebors 1 kk só A kápiát csíkokra vágjuk, a cukkinit pedig lereszeljük. Egy serpenyőben felmelegítjük a zsiradékot és megpirítjuk benne az

Citrusos töklekvár

Tök helyett cukkinivel is készíthető. 1 kg narancsot + 1 kg citromot meghámoztam, kifiléztem, és kb. 2 kiló reszelt tökkel feltettem főni. Mikor felforrt, házi pektint tettem hozzá (ezt lehet helyettesíteni befőzőcukorral, vagy egyéb zselésítőkkel), ízlés szerint cukroztam (kb 50 dkg ehhez a mennyiséghez), és mivel túl hígnak találtam, még agar-agarral sűrítettem. Pár percet rotyogtattam,

Ropogós cukkini tejfölös hagymával

Vendégváró étel. Hozzávalók: 4 kis cukkini, 2 db egész tojás, 1 mokkáskanálnyi só, 1 mokkáskanál törött fehér bors, liszt (lehet szója vagy rizsliszt is) A hagymához: 2 dl tejföl, 3 evőkanál olaj, 2 nagy fej vöröshagyma, 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió-virág, só, bors A cukkinikat megmossuk, de nem hámozzuk meg. Mintha rósejbnit sütnénk, úgy gyaluljuk vékony karikákra. A tojásokat

Sárgarépalevél pesto

Nagyon egyszerű, nagyon egészséges, és nagyon finom! A levelet egy kis parmezán sajttal, olíva olajon megpirított dióval, tökmaggal, mandulával és fokhagymával összeturmixoltam, és felöntöttem még egy kis olíva olajjal.

Körömvirág tea

1-2 friss virág szirmait, vagy egy púpozott teaáskanál szárított virágszirmot csészébe teszünk, és 2,5 dl, már éppen nem lobogó, de forró vizet öntünk rá. 10 percig hagyjuk állni, majd leszűrjük. Megnyugtat, csökkenti a vérnyomást, csökkenti a gyulladásokat, javítja az emésztést. Bővebben a körömvirágról  

Citromfüves pálinka

A pálinka kellemes ízű, különleges lesz. Ne feldkezzünk meg altató, nyugtató hatásáról! Tegyünk friss citromfűleveleket üvegbe, öntsük fel jó minőségű pálinkával és várjunk legalább 2 hetet.  Ha akkor nem fogyasztjuk el az egészet, akkor legkésőbb 4 hét múlva szűrjük le. Ha tisztán szeretnénk élvezni a citromfű ízét, akkor használjunk tiszta vodkát.

Citromfűves fürdő

Külső alkalmazásainak felsorolásából semmiképpen nem hagyhatjuk ki a fürdő hatásosságának hangsúlyozását. Az anyukák egészen biztosan ismerik a kisgyermekek fáradtságának azt a fázisát, amikor a pici szinte mozgáskényszerben szenved; nos, a citromfűfürdő ebben az esetben is meghozza a kívánt hatást. 1 l vízben forraljunk fel 10 evőkanál citromfüvet, majd 10 perc múlva szűrjük le. A főzetet

Citromfű tea

Idegesség, feszültség, depresszió, szapora szívverés, szorongás esetén érdemes megpróbálni a citromfű teát. 8-10 levél friss, vagy 3 teáskanálnyi citromfű-levelet, forázzunk le 3 dl vízzel, majd 10 perc állás után szűrjük le. Naponta 3-szor 1 csészével fogyasszunk 4-6 héten át, majd tartsunk szünetet. Idegesség esetén igyunk meg egy csészével. Lefekvés előtt egy csésze langyos citromfű tea

Zsályatea

Zsályatea emésztési problémákra: 1 púpozott teáskanál zsályafüvet leöntünk 2,5 dl forró vízzel, és lefedve 20 percig állni hagyjuk, szűrjük, és kortyonként fogyasztjuk. Adagja: naponta 2-3 csésze tea fél órával étkezés előtt, maximum 6 hétig, utána legalább ugyanennyi szünetet kell tartani. Zsályatea torokfájásra:  Mossunk meg 4-5 zsályalevelet, majd vágjuk finomra. Tegyük egy kancsóba, és öntsünk rá

Rizsliszt pogácsa zöldborsóval és szezámmaggal

Önmagában is finom rágcsálnivaló, saláták vagy levesek mellé pedig kenyér helyett is remek. Hozzávalók 2 főre: 20 dkg barnarizs liszt 1 tojás 0,5 dl olaj 0,5 dl víz 5 dkg borsó (75 ml, negyed csésze, egy nagy marék) 2 ek szezámmag só, bors A borsót vízben felteszem főni, a sütőt előmelegítem 180 fokra. Összekeverem a

Rizottógolyó sajttal töltve (Arancini)

Olaszországban ismert “streeetfood”, vagyis utcán kapható étel. Bármilyen maradék rizottóból lehet készíteni. A megmaradt Spenótos rizsből golyókat formáltam, a közepébe egy darabka kecskesajtot (vagy featsajtot) tettem. Bepaníroztam és olajban kisütöttem. (A képen látható golyóknál lisztbe, tojásba és újra lisztbe paníroztam, mert nem volt itthon zsemlemorzsa.) Ha olyan rizottónk van, ami nem áll össze, akkor kevés

Spenót dióval és korianderrel

Grúz recept nyomán. Tulajdonképpen saláta, de lehet köret, vagy hidegen kenyérre is kenhetjük. Hozzávalók: 25 dkg spenót 6 dkg dióbél 1 gerezd fokhagyma 6 szál korianderzöld 2 szál petrezselyemzöld 3 ek snidling 1 ek borecet vagy gránátalma leve 1 kk só A megmosott spenótot 5 szál korianderrel párolóbetétes edényben megpároltam. Lehet főzni is, akkor forró

Sóska fűszerként használva friss salátákba

A friss sóskaleveleket megmosom és vékony csíkokra vágom. Bármilyen friss vegyes salátába lehet tenni belőle. Savanyú íze miatt kevesebb citromlevet vagy ecetet teszek az öntetbe. A friss sóska immunerősítő, sok C vitamint és más hasznos dolgot tartalmaz. Magas oxálsav tartalma miatt azonban nem tanácsos túl sokat fogyasztani belőle, ezért jó választás fűszer mennyiségben, frissen salátába

Mentás vagy petrezselymes korianderkrém

Főzés nélkül hidegen készül, érdemes adagokban lefagyasztani. Felhasználható magában, mártogatósokhoz, salátaöntethez, szendvicskrémhez, valamint indiai, thai és dél-amerikai ételekhez. Hozzávalók: 1 nagy csokor friss korianderlevél feleannyi vagy kevesebb mentalevél vagy petrezselyemzöld 2-3 gerezd fokhagyma egy darabka gyömbér 1 zöld színű csípős paprika (elhagyható) 2 ek fenyőmag vagy mogyoró vagy mandula 3 ek olívaolaj 3 ek citromlé

Káposztás köményes rudak

Finom sós aprósüti párolt káposztával és köménnyel. Nem kell dagasztani, nem kell kiszaggatni, nem kell megkenni. Nincs benne tojás. Hozzávalók: 15-20 dkg káposzta 10 dkg vaj 2-3 ek olívaolaj 25 dkg rétesliszt 5-6 gramm porélesztő 2 dl langyos víz só, bors A káposztát egészen apróra vágom és a vaj felével és 2-3 evőkanál olívaolajjal, sóval,

Kelbimbókrém

Sült hús és krumpli mellé nagyon jó kiegészítő. Hidegen, kenyérre kenve is finom. Hozzávalók: 50 dkg kelbimbó 2 evőkanál vaj 4 evőkanál főzőtejszín 2 kávéskanál szerecsendió só frissen őrölt bors A megmosott kelbimbókat ha nagyobbak kettévágjuk, a szárát is bele lehet főzni, akkor azt apróra kell vágni. Az egészet fedő alatt, annyi vízben, ami ellepi

Kacsazsíros, snidlinges grahamkifli

Graham lisztből készült ropogtatnivaló. A grahamliszt olyan teljes kiőrlésű liszt, aminek nagyobbak a szemcséi, nincs annyira finomra őrölve, így több értékes tápanyag marad benne. Cserébe nem kelnek meg nagyra és puhára a kelt tészták, ez van. 🙂 Eredetileg ez a recept kisvirágtól van, nála libazsíros kifli a neve, és átment néhány módosításon. Sokszor szoktam sütni, nagyon jó

Pizza falatok

A pizza “kifalatozva” alkalmassá válik vendégvárós, előételes, svédasztalos rendszeres etetésre is. Na meg sokkal többfélét lehet csinálni 🙂 Kellett hozzá (kb 40-45 db-hoz): A pizzatészta: ~400 gr durumliszt 2 ek extra szűz olívaolaj 2 tk só 2-3 dl víz 1 cs szárított élesztő (vagy 25 gr friss) Az élesztőt kb másfél deci langyos vízben felfuttatom.

Eredeti bolognai ragu

A bolognai ragut éredemes nagy mennyiségben készíteni és adagonként lefagyasztani. A zeller, a répa és a karamellizált cukor egészen más ízvilágot ad, mint a “szokásos magyar” bolognai. Kellett hozzá (kb 4 adaghoz, adagonként 2 személyre) kb 3/4 kg darálthús 1 zeller (csomagból) 5-6 szál közepes répa (csomagból) 1 nagyobb szál gyökér (csomagból) 1 vöröshagyma (csomagból) 2-3