Category Archives: desszert

Körtekompót

Ősszel-télen a friss gyümölcsök helyett jobb a főtt, a meleg vagy langyos kompót. A sérült vagy a tárolás miatt nem annyira szép körtéknek is új életet ad, ha megfőzzük. 5-6 körtét meghámozunk és feldaraboljuk. Lábosba tesszük és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Ízesítjük fahéjjal, csillagánizzsal, szegfűszeggel és egy pici sóval. Fedő alatt addig főzzük, amíg

Hajdinalisztes körtés süti (gluténmentes)

120 g mandula 80 g hajdinaliszt 1 teáskanál sütőpor 170 g puha vaj 100 g barna nádcukor 4 evőkanál kristálycukor 1 teáskanál vaníliaesszencia 4 tojás szétválasztva negyed teáskanál só a párolt körtéhez 4 db vajkörte 1 evőkanál frissen facsart citromlé 2 evőkanál cukor fél rúd fahéj 3 szem szegfűszeg 1 evőkanál víz Előmelegítjük a sütőt

Tejmentes muffin eperlekvárral

2 tojás 3ek porcukor 10dkg liszt ½ csomag sütőpor 1 tk fahéj 3ek kókuszzsír 1 üveg Háromkaptáros cukormentes eperlekvár Tojássárgáját olajjal, fahéjjal, cukorral és sütőporral összekeverem. Ezután a lekvár, majd legvégül a liszt és a felvert tojásfehérje. Előmelegített sütőben próbáig. Tetejére tettem egy picur étcsokit vagy díszítő cukorkákat. Fontos, hogy kicsit hadd hűljön különben nehéz kivenni

Rántott édesburgonya sütőben, édesen és sósan

Hozzávalók 2-3 személyre: 2 nagy batáta (édesbugonya) kb. 30 dkg 2 tojás liszt zsemlemorzsa A batátát megpucolom – mint a krumplit – és fél centis szeletekre vágom. Nem kell előfőzni. A karikákat megforgatom először lisztben, majd felvert tojásban, majd zsemlemorzsában és egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt pirosra

Jamaicai édesburgonyatorta

A tésztához 200 g mazsola 2.5 ek rum (sötét) 250 g teljes kiőrlésű liszt 0.25 tk szerecsendió (frissen őrölt) 0.25 tk só 2 db édesburgonya (közepes, 50 percig sütjük 180 c fokos sütőben és meghámozzuk) 2 db tojás (nagy) 1 db tojásfehérje (nagy) 1.4 dl kókusztej (inkább alacsony zsírtartalmú) 250 g barna cukor 2.5 ek

Édesburgonyatorta

3 db tojás 90 g barna cukor 1 dl olívaolaj 2 db édesburgonya 10 dkg törökmogyoró (durvára darált) 0.5 csomag sütőpor 0.5 ek szódabikarbóna 1 kávéskanál fahéj (őrölt) 1 kávéskanál kardamom (őrölt) 240 g finomliszt (finomliszt) 3 ek citromlé 6 ek porcukor Hámozzuk meg az édesburgonyát, majd nagy lyukú reszelőn reszeljük le. Válasszuk szét a tojások

Céklás-kakaós piskóta kókuszos pudingkrémmel

Ugyanolyan vastag a céklás piskóta, mint a kókuszos krém. Ám, a piskótának egyáltalán nincs cékla íze, a kókuszkrém pedig sűrű, finom és nem túl édes. Céklás-kakaós piskóta Hozzávalók: 3 tojás 2 kisebb céklagumó (20-25 dkg cékla) 10 dkg házi vaníliás cukor (vagy 10 dkg cukor + 2 zacskó vaníliás cukor) 3 evőkanál (6 dkg liszt)

Sárgarépás pogácsa

Hozzávalók: két szál sárgarépa fél maréknyi mazsola 25 dkg liszt 175 ml tej 5 dkg vaj 5 dkg cukor 2 teáskanál sütőpor csipetnyi só Öntsük a tejet egy kis lábasba, szórjuk bele a megmosott mazsolát, és langyosítsuk fel, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. A meghámozott répákat reszeljük le a vékony sajtreszelőn. Szórjuk

Sütötök turmix – édességként tálalva

Hozzávalók: 25 dkg nyers sütőtök 8 dl tej 20 g vaníliás cukor 1/4 teáskanál őrölt fahéj lehet tovább lehet fűszerezni szerecsendióval, gyömbérrel és szegfűszeggel. A megtisztított, felkockázott sütőtököt megpároltam, de úgy taktikáztam a vízzel, hogy a végére teljesen elfője, ám le se égjen. Hagytam, hogy teljesen kihűljön, majd a tejjel, a vaníliás cukorral és a

Sütőtök sütése

Az elkészítés a sütőtök kiválasztásával kezdődik. Kemény, vastag húsú, rövid, vastag, de száraz kocsányú tököt válasszunk. Szeletelt töknél vastag húsú, narancssárga színű, szintén kemény húsú darabokat keressünk. Az egész tököt kettő vagy nagyobb tök esetén négy darabba vágjuk, a magot, a belső részeit eltávolítjuk, kikaparjuk. Ha a tisztítás során a húsrész szálkásodik, szálakra bomlik, vagy

Csokis céklás süti

3 db nagyobb főtt cékla 2 bögre liszt 1 bögre cukor 1 bögre tej 1 tábla étcsokoládé 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 marék durvára vágott dió 3 decis bögrét használunk. A lisztet, a cukrot, a sütőport és a vaníliás cukrot elkeverjük. A csokoládé harmadát lereszeljük (ettől lesz szép csokis színű a sütemény),

Édes, túrós szirnyiki (túrópalacsinta)

Hozzávalók: 80 dkg túró vagy lágy kecskesajt 10 dkg liszt 5 tojás 10 dkg cukor csipet só olaj a sütéshez tejföl vagy lekvár a tálaláshoz A túrót a tojások sárgájával, a sóval és a cukorral keverjük pépesre. Ha darabos, akkor turmixgéppel vagy merülőmixerrel pépesítsük. Keverjük bele a lisztet. Könnyen kanalazható, de nem nagyon folyósnak kell

Lilakáposztás grahamrudak

Egészséges rágcsálnivaló, amit könnyebb elkészíteni, mint a káposztáspogácsát. Hozzávalók: 1 közepes fej lilakáposzta 5 dkg szalonna (elhagyható) 1 dl olaj (ha nincs szalonna, akkor 1,5 dl olaj) 50 dkg grahamliszt 7 gramm szárított élesztő 1 tojás só, bors a tetejére szezámmag A szalonnát egészen apró kockákra vágom és az olajban megsütöm. Akkor jó, ha összeugranak

Cukkinis pogácsa

Hozzávalók: 30 dkg liszt 20 dkg reszelt cukkini 1 gerezd fokhagyma 5 dkg puha vaj vagy zsír 1 kk só 1 kk szódabikarbóna 1 kk sütőpor ízlés szerint kapor, bors A tetejére 1 tojássárgája a kenéshez szezámmag vagy lenmag a szóráshoz Meghámozzuk és lereszeljük a cukkinit, beletörjük a fokhagymát és belekeerjük a kaprot. A lisztbe

Citromos cukkinilekvár

Hozzávalók: 1,5 kg cukkini lereszelve 2 citrom 35 dkg kristálycukor 1 csomag 3:1-ben zseléfix A cukkinit megtisztítjuk, eltávolítjuk a magokat és lereszeljük. Adjuk hozzá a két citrom levét, majd fedő alatt puhára pároljuk, majd mehet hozzá a cukor, botmixerrel pürésítjük, majd a zseléfix hozzáadása után 2-3 percig főzzük. Ezután forrón üvegekbe töltjük, és az üvegeket

Cukkinis kakaós sütemény

Hozzávalók: 3 bögre liszt 3 bögre cukkini almareszelőn reszelve fél bögre kakaópor 3 teáskanál sütőpor 1,5 teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál só 3 teáskanál fahéj fél bögre puha vaj 2 bögre cukor 3 db tojás 2 citrom reszelt héja fél bögre tej 1 bögre dió A cukkinit meghámozom, kimagozom, és almareszelőn lereszelem. A száraz hozzávalókat külön

Cukkinis gyümölcsdesszert

Egy közepes cukkinit lereszeltem tökgyalun. Ráöntöttem egy nagy pohár natúr joghurtot. Egy csipet sóval, valamint 2-3 ek. barna cukorral ízesítettem, és tettem bele pár kanál kókuszreszeléket is. Ezután beledaraboltam a friss gyümölcsöket: nektarint, sárgabarackot és sárgadinnyét. Isteni lett! A receptet Joó Emese küldte, köszönjük!

Diós-mazsolás cukkini süti

Hozzávalók: 40 dkg cukkini 35 dkg liszt 1 cs. sütőpor késhegynyi szódabikarbóna 30 dkg kristálycukor 10 dkg darált dió 2 dl étolaj 3 egész tojás 10 dkg mazsola A tojásokat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát, majd a többi hozzávalót. Ha szeretjük, keverhetünk bele őrölt fahéjat is. Két őzgerincformát kivajazunk, meghintjük liszttel, beleöntjük a

Kapor-lime kecskesajtkrém levendulás barackkal

Nem gyakori a kapor édességben, de érdemes kipróbálni, az ízek nagyon-nagyon jól összeillenek. Kellett hozzá (kb 4-5 főre desszertnek): 25dkg natúr kecskekrémsajt (házi) 1 kis csokor kapor 5-6 dkg porcukor 2dl habtejszín csipet só 1 lime 1/2 cs zselatin (2 lapnyi mennyiség) pár szem sárgabarack cukor levendulavirág A krémsajtba belekeverem a kaprot, cukrot, lime levét, csipet

Sárgarépás diós süti

Búzaliszt nélkül készülő nagyon finom édesség. Hozzávalók: 3 tojás 1 dl olaj 0,5 dl citromlé 20 dkg dió 20 dkg sárgarépa 12 dkg cukor 5 dkg zabliszt 3 dkg kukoricapehely vagy kukoricaliszt 5 dkg mazsola 2 ek sárgabaracklekvár A sütőt előmelegítem 180 fokra. Megpucolom és kislukú reszelőn lereszelem a sárgarépát. Szétválasztom a tojásokat, a fehérjét

Rizspuding eperrel

Egy főre számolva megfőzök 5 dkg (fél deciliter) fehér rizslisztet kb másfél deciliter (háromszoros mennyiségű) vízben. Beledarabolok 4-5 szem epret és azzal is főzöm még kevergetve. Ízlés szerint lehet édesíteni. Pohárba teszem és a végén díszítem a tetejét még néhány eperdarabbal. Nem rossz, de nekem a főtt kukoricadara jobban ízlik. gluténmentes, tejmentes, FODMAP, vegetáriánus  

Főtt kukoricadara eperöntettel

Tej, tojás és lisztmentes édesség, szép és finom is. 1 dl kukoricadara 5 dl víz csipet só ízlés szerint cukor (én most 2 evőkanálnyit tettem) Az öntethez: kb fél kg eper A kukoricadarát szárazon lábosba teszem, ráöntök kb egy deci vizet, elkeverem. Közepes hőfokon főzni kezdem. Újra ráöntök egy deci vizet és elkeverem, majd ráöntöm

Almapüré mascarponéval

Mascarpone-ba belekevertem egy 2 dl-es üveg almapürét, egy kevés xillitet, vágtam rá még friss gyümölcsöt. Az ötletet Barbara küldte, köszönjük!

Almapürés, rebarbarás süti málnaszósszal

Almapüré, rebarbara, gesztenye-, kókusz- és rizsliszt, sütőpor, cukor, fahéj, kakaó és kókuszzsír került a tésztába. A piros trutyi pedig málnaszósz, kevés sárgabarackkal dúsítva (magtalanítva).

Almás diós süti

A tésztájában diós, almával gazdagon megpakolt, rétegzett sütemény nagyszerű egy forró tea, egy édes tokaji, vagy egy bögre fűszeres téli puncs mellé. Tojásmentes recept. Kellett hozzá (egy 22 centis formához): ~40 dkg alma (pucolva, magozva ennyi) 2 marék dió darálva (kb 100gr) ~100 gr gesztenyeliszt (vagy bármilyen más liszt) ~30 gr rozsliszt ~100 gr cukor

Tojásmentes szilvásgombóc

Meglepő, de csomó dologba inkább csak megszokásból teszünk tojást, például ez a kurmplis gombóctészta tökéletes tojásmentesen is. Kellett hozzá: (~40 db gombóchoz) ~900 gr krumpli durumliszt 7-8 evőkanál kókuszzsír só szilva fahéj, cukor zsemlemorzsa A szilvát negyedekre vágtam, és megszórtam fahéjjas cukorral. A krumplit héjában megfőztem, összetörtem, és durumliszttel és kókuszzsírral összegyúrtam tésztává. Sajnos sem

Epres gombóc

A gombócot nem csak szilvával, de eperrel is megtölthetjük a szezon idején. A gyorsan megfőlő gombócokban éppen hogy csak átforrósodik, és igazán finom. Kellett hozzá (16 gombóchoz): 16 szem közepes eper 300 gr ókrumpli fél tojás durumliszt 3/4 ek kókuszzsír só zsemlemorzsa porcukor, fahéj A gombóctésztához azért kell fél tojás, mert ennek a kétszeresét csináltam