Author Archives: Szelényi Dani

Mángold fagyasztása

A mángold fagyasztható. A megtisztított, nagyjából leszárított leveleket és szárakat felaprítjuk, műanyag zacskóba tesszük, a levegőt kinyomkodjuk belőle. Felhasználáskor félig felengedett állapotban pároljuk.

Mángold leves

Hozzávalók: – 8-10 mángold levél (szárral együtt) – 1 – l ½ l csontleves (vagy víz + 2-3 tyúkhúsleves kocka) – 2 evőkanál olíva olaj vagy kevés vaj – 1 kis doboz főző tejszín, vagy 2 dl tejföl – 2 evőkanál kukorica (vagy búza) keményítő – Tálaláskor: o kevés (Pannónia) reszelt sajt o pirított zsemlekockák

Cékla csatni

Hozzávalók: • kb. 1,5 kg cékla • 5 db savanykás alma • 2 db lilahagyma • 2 dl vörösborecet • kb. 3 cm friss gyömbér • 3 evőkanál cukor • 10 dkg mazsola • 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg • 1 kávéskanál őrölt szegfűbors • 1 kávéskanál őrölt fahéj 1. Ehhez az adaghoz 1 kg főtt

Friss saláta és más zöldségek tárolása

Nálunk a kicsit elfáradt zöldségek bekerülnek egy vödör hideg vízbe, hogy éledjenek újjá, ez sok zöldségnél működik, pl. répa, fehérrépa, általában gyökér/gumó, saláta, zeller, petrezselyem. Otthon a hűtőben lemosva, de még nedvesen konyharuhába bugyolálva tároljuk, eddig jól bejött.

Csírák hosszabb tárolása

Mi sokáig hűtőbe tettük. De ez már nem így van. Most régi szúnyoghálóból darabokat vágtunk, az kerül az üveg tetejére, a szalvéta helyett, és mehet rá vissza a befőttes gumi. Így lakik a konyhapulton, amíg meg nem esszük. Ebben a formában nagyon egyszerű reggel és este átöblíteni egy kis hideg vízzel, fejre állítani, hogy ne

Hagymakalács

Ez a túróval gyúrt tészta vajban párolt hagymával fedve készül. Teával ízletes vacsora, salátával vagy főzelékkel húspótló étel. Hozzávalók: • 30 dkg liszt • 1 csomag sütőpor • 12,5 dkg túró • 6 evőkanál olaj • 6 evőkanál tej • csipet só • 6-8 nagy fej vöröshagyma • 4 dkg vaj • só • törött bors

Medvehagymás tojásrántotta, káposzta-csíra salátával

Tartalmas vasárnapi reggeli. Hozzávalók: tojás medvehagyma vágott káposzta csíra kecskesajt A tojás egy kis húsos házi szalonna zsírján sült, aminek a kis kockáiból tetszés szerint lehetett még a rántottához venni. A sokmagvas zsemlén fűszeres kecskesajtkrém van. Salátának pedig egy kis csíra, illetve aprított káposzta. A receptet Dani küldte, köszönjük!