Heti doboz 2015.12.09.

Egész Krumpli: 1,5 kg Hagyma: 1 kg Csicsóka: 80 dkg Bordáskel és/vagy kínai kel Lucerna és lenmag csíra Fél Krumpli: 75 dkg Hagyma: 0,5 kg Csicsóka: 40 dkg Bordáskel és/vagy kínai kel Lucerna és lenmag csíra Cseperedő Krumpli, Hagyma, Csicsóka, Bordáskel és/vagy kínai kel, Lucerna csíra Baba Krumpli, Hagyma, Csicsóka,Karfiol, Alma, Bordáskel

Rántott-töltött kelkáposztalevelek

A töltelék lehet többféle, például csirkemell, de sajttal, darált hússal, stb is finom. A levelek főerét kivágom, blansírozom, lecsöpögtetem/leitatom, majd töltöm és panírozom. Én fogpiszkálóval szoktam rögzíteni, de aki ügyes, annak nem kell.

Kelkáposztás pite sütőtökkel, szalonnával

Elkészítési idő: nettó 1 óra, bruttó 1,5 óra Alapanyagok: 3 ek olívaolaj 40 dkg sütőtök kisebb darabokra vágva 1 tk só frissen őrölt bors 1 fej hagyma finomra vágva 5 szelet bacon 1 tk friss zsálya felaprítva 60 dkg kelkáposzta 4 ek víz 7 ek olvasztott vaj 5 dkg reszelt parmezán 6 réteslap A sütőt

Kelkáposztás rizottó

Elkészítési idő: nettó 15 perc, bruttó 25 perc Alapanyagok: 7 dl alaplé 7 dl víz 1 tk só 25 dkg kelkáposzta 1 kis fej hagyma 1 ek olívaolaj 2 ek vaj 3 gerezd fokhagyma 280 g rizottórizs 50 ml fehérbor 5 dkg reszelt parmezán 5 dkg pirított tökmag Az alaplevet és a vizet kevés sóval

Szardellás, keménytojásos kelkáposzta-saláta

Elkészítési idő: 15 perc Alapanyagok: 1 citrom leve 8 olajban eltett szardellafilé 1 gerezd fokhagyma 1 tk dijoni mustár 180 ml olívaolaj 5 dkg reszelt parmezán 1 kemény tojás 30 dkg kelkáposztalevél só, frissen őrölt bors Az öntethez a citromlevet, a szardellafilét, a fokhagymát és a mustárt turmixolom, fokozatosan hozzáadom az olajat is. Amikor teljesen

Kelkáposztaleves gesztenyével

Elkészítési idő: 25 perc Alapanyagok: 1 fej vöröshagyma finomra vágva 2 gerezd fokhagyma finomra vágva 50 dkg kelkáposzta vékonyra csíkozva 20 dkg hámozott, egész gesztenye 3 szál kakukkfű 1/2 liter alaplé parmezán olívaolaj só, bors A hagymákat az olajon megpárolom, rádobom a káposztát, kakukkfüvet és 5 percig pirítom. Felöntöm az alaplé felével, felforralom, a másik

Fűszeres kelkáposztaleves

Elkészítési idő: nettó 35 perc, bruttó 2 óra Alapanyagok: 3 fej fokhagyma 3 ek olívaolaj 2 szál póréhagyma 2 babérlevél 1 ek friss rozmaring, finomra aprítva 1 szem krumpli 1 tk fűszerpaprika 1-1,5 liter zöldségalaplé 30 dkg kelkáposzta 1 csésze víz A sütőt 190 fokra előmelegítem, közben a fokhagymafejek tetejét óvatosan levágom, és vágott felükkel

Kelkáposztás csurgatott leves

Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó 45 perc Alapanyagok: 30 dkg kelkáposzta 1 ek olívaolaj 1 liter zöldségalaplé 1,5 tk só fél tk őrölt bors 4 tojás 5 dkg reszelt parmezán A kelkáposztát leveleire bontom, a torzsarészt kivágom, a leveleket pedig pár centis darabokra vágom. Egy lábasban felhevítem az olajat, rádobom a káposztát, sózom, borsozom

Kelkáposzta-saláta almával és mákkal

Elkészítési idő: nettó 15 perc, bruttó 40 perc Alapanyagok: 2 szem alma 40 dkg kelkáposzta az öntethez: 3 ek fehérborecet 2 ek méz 2 tk dijoni mustár 2 tk (darált) mák 1 mk só bors 3 ek olívaolaj 1 sonkahagyma apróra vágva   Az öntethez az ecetet, mézet, mustárt mákot, sót és borsot összekeverem, majd

Heti doboz 2015.11.18.

Egész és fél: krumpli, répa, petrezselyem, paszternák, zeller, hagyma Csepi: krumpli, répa, petrezselyem, paszternák, zeller, hagyma, paradicsomlé Baba: krumpli, répa, petrezselyem, paszternák, alma, karfiol

Heti doboz 2015.11.12.

Egész 1,5 kg krumpli 1,5 kg csicsóka 6 db tarló répa cékla Fél 75 dkg krumpli 75 dkg csicsóka 3 db tarló répa cékla Csepi: krumpli, cékla, csicsóka, tarló répa, hagyma Csepi: krumpli, cékla, csicsóka, alma

Kacsamell tarlórépával

Alapanyagok: négy csont nélküli, fél kacsamell, összesen kb. kilencven deka három közepes tarlórépa, kb. hetven deka negyed liter koncentrált (beforralt) szárnyasalaplé négy evőkanál kacsazsír négy evőkanál vaj A tarlórépákat meghámozom és nyolc-nyolc gerezdre vágom. Kacsazsíron körülbelül hét perc alatt megpirítom a gerezdeket, a cél az, hogy a répa színt kapjon, de most még ne puhuljon

Ököruszályleves (Marhafarok leves)

Alapanyagok, tíz személyre: három kiló marhafarok négy liter kész húsleves (nem kockából) két sárgarépa két hagyma egy szegfűszeg egy tarlórépa egy fűszercsokor (pár szál friss zöldpetrezselyem és kakukkfű, egy babérlevél) negyed liter sherry vagy madeira bors A tálaláshoz: három evőkanál zöldpetrezselyem egy kis póré és egy-egy közepes méretű sárgarépa és tarlórépa finom julienne-re vágva Ha

Körtekompót

Ősszel-télen a friss gyümölcsök helyett jobb a főtt, a meleg vagy langyos kompót. A sérült vagy a tárolás miatt nem annyira szép körtéknek is új életet ad, ha megfőzzük. 5-6 körtét meghámozunk és feldaraboljuk. Lábosba tesszük és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Ízesítjük fahéjjal, csillagánizzsal, szegfűszeggel és egy pici sóval. Fedő alatt addig főzzük, amíg

Heti doboz 2015.11.04.

Egész 1,5 kg krumpli 80 dkg sárgarépa hagyma mángold – a szárát is egyétek, ne csak a levelét paszternák petrezselyem káposzta koriander Fél 75 dkg krumpli 40 dkg sárgarépa hagyma mángold paszternák petrezselyem káposzta koriander Csepi: krumpli, sárgarépa, hagyma, mángold, paszternák, petrezselyem, padlizsán, bordáskel Baba: krumpli, sárgarépa, hagyma, mángold, brokkoli, alma, paszternák, petrezselyem

Heti doboz 2015.10.28.

Egész 1,5 kg krumpli 80 dkg sárgarépa, még szép a zöldje, használjátok cékla – felszedtünk egy ágyást, sok benne a pici, rágott, de a levélnyelek még szép egészségesek paprika – közelednek az éjszakai fagyok, ezért leszedtük, amit lehet. Ez már nem igazán jó reggelihez, de lefagyasztva télen remek ízt ad egy-egy levesnek tarló répa, a

Sült karfiolszeletek

A fej karfiolt egyben felszeletelem kb 3 cm-es szeletekre. Lesz, ami széthullik, de pár szeletet lehet vágni. Serpenyőben olajat hevítek és mindkét oldalukat magas hőfokon kissé megpirítom. Megpirítom a szétesett rózsákat is. Hőálló tálra rendezem a szeleteket, köré szórom a szétesett rózsákat, megszórom sóval és frissen őrölt borssal és meglocsolom olívaolajjal. Alufóliával lefedem és 200

Heti doboz 2015.10.21.

Egész 2 kg krumpli 80 dkg sárgarépa 70 dkg paprika 1 kg zöldbab 6 db hagyma pasztinák petrezselyem bordáskel koriander Fél 1 kg krumpli 40 dkg sárgarépa 35 dkg paprika 0,5 kg zöldbab 3 db hagyma pasztinák petrezselyem karalábé koriander Csepi: krumpli, sárgarépa, paprika, zöldbab, hagyma, pasztinák, petrezselyem, bordás kel, koriander Baba: krumpli, sárgarépa, hagyma,

Heti doboz 2015.10.14.

Egész 2 kg krumpli 80 dkg sárgarépa cékla tarló répa – a zöldjét is meg lehet enni, ugyanúgy, mint a cékláét padlizsán 2,6 kg fejteni való bab 80 dkg paprika kapor Fél 1 kg krumpli 40 dkg sárgarépa cékla tarló répa – a zöldjét is meg lehet enni, ugyanúgy, mint a cékláét 1,3 kg fejteni

Vöröslencsés burgonyacurry (Indiai “paprikáskrumpli”)

Most, hogy ilyen őszire fordult az időjárás, igazán időszerűek lettek a tartalmas, fűszeres, melegítő hatású indiai ételek. Ez az curry is ilyen, ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni. Ha az indiai fűszerparkunk már megvan, a többi hozzávalót nagy eséllyel megtaláljuk a kamrapolcon. Ami pedig az ízét illeti: ez India válasza a paprikáskrumplira.:) Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg

Heti doboz 2015.10.07.

Egész doboz 2 kg krumpli 80 dkg sárgarépa petrezselyemgyökér pasztinák káposzta 90 dkg zöldbab 80 dkg paprika kapor Fél doboz 1 kg krumpli 40 dkg sárgarépa petrezselyemgyökér pasztinák káposzta 45 dkg zöldbab 40 dkg paprika kapor Csepi: krumpli, répa, petrezselyem, pasztinák, káposzta, zöldbab, paprika, kapor Baba: krumpli, répa, petrezselyem, pasztinák, alma, brokkoli, paradicsom

Répákkal főtt zellerkrémleves

Hozzávalók: 50 dkg zeller hámozva, kockára vágva 10 dkg (kisebb) sárgarépa hámozva, felkockázva 5 dkg (kisebb) petrezselyemgyökér hámozva, felkockázva 5 dkg vöröshagyma finomra vágva 2 nagy gerezd fokhagyma apróra vágva vagy reszelve 1 l víz 1 tk. só 1,5 dl tej 3 dkg rizsliszt 1/2 tk. őrölt fehérbors Elkészítése: Az első 6 hozzávalót egy lábasban a

Cékla-káposzta leves

Hozzávalók: 50 dkg lila káposzta 50 dkg cékla apró kockára vágva 5 dkg vöröshagyma finomra vágva 2 nagy gerezd fokhagyma apróra vágva vagy reszelve 3-4 db babérlevél 2 tk. só 1 tk. bors 3l + 1 dl víz 2dl tejföl 2 dkg rizsliszt 2-3 ek. almaecet (6%) 1 ek. olaj Elkészítése: A vöröshagymát a sóval

Heti doboz 2015.09.30.

Egész: 2 kg krumpli, 80 dkg paprika 90 dkg zöldbab 1 db cukkini 1 kg sárgarépa koriander 6 db hagyma 2 nagy cékla Fél: Egész: 1 kg krumpli, 40 dkg paprika 45 dkg zöldbab 1 db padlizsán fél kg sárgarépa koriander 3 db hagyma 2 kisebb cékla Csepi: krumpli, répa, cékla, hagyma, paprika, csillagtök, zöldbab,

Tea frontérzékenységre

Ha nektek is olyan érzésetek van frontok hatására, mintha lovak vágtatnának a fejetekben, akkor próbáljátok ki, hogy citromfű-rozmaring-levendula keverékéből összesen 1 púpos teáskanálnyit leforráztok 2,5 dl vízzel, hagyjátok állni úgy 10 percig, és utána tetszés szerint ízesítve elkortyolgatjátok. Forrás: Fűszerész Fotó: amazon.com

Heti doboz 2015.09.23.

Egész doboz: Krumpli 2 kg Hagyma 1 kg Pasztinák 1 nagyobb Sárgarépa Petrezselyemgyökér zölddel 2 db Karalábé 2 db Paprika 0,5 kg Zsálya 1 csokor Fél doboz: Krumpli 1 kg Hagyma 0,5 kg Pasztinák 1 kisebb Sárgarépa Petrezselyemgyökér zölddel 1 db Karalábé 1 db Paprika 25 dkg Zsálya 1 csokor Cseperedő: krumpli, hagyma, pasztinák, sárgarépa,

Hajdinalisztes körtés süti (gluténmentes)

120 g mandula 80 g hajdinaliszt 1 teáskanál sütőpor 170 g puha vaj 100 g barna nádcukor 4 evőkanál kristálycukor 1 teáskanál vaníliaesszencia 4 tojás szétválasztva negyed teáskanál só a párolt körtéhez 4 db vajkörte 1 evőkanál frissen facsart citromlé 2 evőkanál cukor fél rúd fahéj 3 szem szegfűszeg 1 evőkanál víz Előmelegítjük a sütőt

Céklapuding

Hozzávalók: 60 dkg cékla, 4 dkg vaj, 1 közepes fej lilahagyma, 2 dl tejszín, só, őrölt bors, őrölt kömény, őrölt szerecsendió, fél citrom, 3 tojás.  Elkészítés: A céklát mosd meg, főzd puhára, majd hántsd le a héját. Egy evőkanálnyi vajon piríts vékony szeletekre vágott lilahagymát, és add hozzá a szeletekre vágott céklát. Néhány percig párold őket együtt,

Almás-diós céklaleves

Hozzávalók: 2 dl ecetes-tormás céklasaláta a levével együtt, 5 dl kefir vagy joghurt, 5 dkg finomra darált dió, 1 alma, 1 csokor petrezselyem zöld, só, ízlés szerint cukor vagy édesítőszer. Elkészítés: A céklasalátát (levével) és a megtisztított almát bátran turmixold össze. Önts hozzá kefirt, keverd bele a vagdalt petrezselyem zöld és a dió felét. Ízlés szerint édesítsd,

Fokhagymás-joghurtos céklasaláta

1 kg céklát héjában főzz meg, és hántsd le a héját. Vágd újnyi hosszú, vékony szeletekre. Tálba téve sózd és borsozzuk meg. 4 dl joghurttal öntsd nyakon, amibe törj fokhagymát, őrölt borsot és egy kis köményt. Ízesítsd friss citromnak a levével. Forrás: FőzőShow.hu

Cékla mustármártással

3 db főtt céklát vágj apró kockákra. Egy másik tálban keverj össze 4 evőkanál tejfölt, 2 teáskanál mustárt, 1 teáskanál citromlevet, 2 db felkockázott kemény tojást, sót és borsot. Öntsd rá a céklára és szórd zöldpetrezselyemmel. Forrás: FőzőShow.hu

Heti doboz 2015.09.09.

Egész doboz: Cukkini 1 db Salátauborka 3 db Hagyma 1 kg Karalábé 1 nagyobb Sárgarépa 5 nagyobb Pasztinák 3 db Rebarbara 3 szál Paprika 40 dkg Paradicsom 2 kg Mángold 0,5 kg Tárkony 1 csomó Fél doboz Cukkini 1 db Salátauborka 3 db Hagyma 0,5 kg Karalábé 1 kicsi Sárgarépa 5 kisebb Pasztinák 2 db

Padlizsánkrém 1901-ből

Vészi Margit (Ady Endre egykori múzsája, Molnár Ferenc első felesége, újságíró, festő és világháborús haditudósító) 1901-ből: „Egészben beletesszük a sütőbe és otthagyjuk, amíg szép, fényes héját könnyen lehámozhatjuk. Azután apróra hasírozzuk, kicsin kockára vágott hagymát adunk hozzá, ecetet, olajat öntünk rá, kissé megsózzuk, megpaprikázzuk, sőt egy kevés bors sem árt, és – készen van.” Forás: Régi